米粉做法简单步骤 米粉怎么做好吃

1、米粉1把，猪肉末300克，青菜芯几颗，香菜1根，小葱2根，姜2片，牛肉酱2大勺，盐少许，食用油适量。

2、干米粉提前用清水浸泡变软。有急着吃的也可以直接煮，直接煮10分钟左右，也能直接煮软。

3、准备好猪肉末，香菜碎，姜末和葱末。猪肉末需要带一点点肥的才好吃才香。

4、起锅烧油，先放入姜末煸炒出香味，再加入猪肉末翻炒至变色。

5、肉末炒至变色之后，加入2大勺的牛肉酱。没有牛肉酱的也可以使用其他酱料，香辣酱、海鲜酱、豆瓣酱等等，实在是都没有了放一块火锅底料或酱油。不同酱做出来的味道千差万别，只要吃着对自己胃口的就行。

6、转小火，炒出红油。这个过程稍稍多翻炒一会，让肉末能够充分吸收酱汁味道。

7、加少许盐调味，翻炒均匀。再稍稍炒几下。

8、倒入二碗清水，转大火煮开。

9、煮开后转小火，再煮5分钟不要收汁，关火撒上香葱碎搅拌一下，肉酱便制作完成了。

10、起锅烧水，水开后下入米粉，将米粉煮熟，煮米粉中间加几次清水做出的米粉更弹，顺便烫几颗青菜芯。刚咱们说过了，如果是急着吃可以将干米粉直接煮10分钟左右，也是可以的。

11、将煮好的米粉，控干水份后盛入碗中，浇上做好的肉酱汤，撒上香菜末，趁热开吃吧就制作完成了。

　导语：相信米粉是大多数女生的最爱，但是具体是怎么做的呢，我分享它的做法给你吧。

　做法一

　材料：米粉适量，肉馅200g左右，豆瓣酱2汤匙左右，青菜适量，葱花适量，香菜适量。

　做法：

　1、米粉泡开，葱花香菜切末。

　2、锅中倒油，大概七成热的.时候放豆瓣酱炒香，加入肉末炒熟。

　3、另煮一锅开水，把米粉和青菜放进去焯一下，不用太久，可以按照个人口感，然后捞出，给碗里加适量的汤。

　4、把炒好的肉酱盛到米粉上，放上葱花香菜即可。

　做法二

　材料：米粉适量，猪肉馅适量，小葱两根，香菜一小把，榨菜一小块，辣酱、生抽、花椒面适量。

　做法：

　1、把米粉泡在50度左右的水里，盖上盖子。

　2、葱切丁放入肉馅，榨菜切丁装盘，香菜切沫装盘，准备好辣酱。

　3、锅内倒油，待油热后放入肉馅和小葱翻炒，等肉馅散开后加入两勺辣酱，加少许生抽，少许花椒面，炒出香味即可装盆备用。

　4、锅内加水，把泡好的米粉放入碗中7、8分满就行了，待锅中水烧开，放入米粉，用筷子稍微一搅即可捞出。

　5、根据自己的口味加入一两勺肉酱，浇上汤(鸡汤，肉汤更好)，撒上榨菜和香菜就好了，还可以根据自己的口味加入油泼辣子和醋。

　做法三

　原料：米粉，肉丁，榨菜丁，少许豆瓣酱，葱、姜。

　做法：

　1、锅中加少许油，下入肉丁，炒变色。

　2、把肉丁拨到边上，豆瓣酱下中间，炒出红油。

　3、加葱、姜，肉和在一起炒，加少许水，稍煮一会，出锅。

　4、烧水煮米粉，稍煮片刻即过凉水，然后再煮。

　5、煮好的米粉捞出，加上炒好的肉酱即可。

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