海燕鱼是什么鱼？海燕鱼干要去头和内脏吗？

海燕鱼是海鱼当中的一种，它的个头比较小，身体是比较扁的，所以看上去像燕子一样，因此称之为海燕鱼。

海燕鱼一般都会把它晒干之后制作成海燕鱼干来吃，味道非常的鲜美，那么海燕鱼干要去头和内脏吗？下面一起来了解一下。

一、海燕鱼干要去头和内脏吗？

为了保证海燕鱼吃起来味道佳，海燕鱼干是需要去头和内脏的。

可以先把海燕鱼鱼头去掉，然后左手捏住小鱼干，右手捏一根牙签插入小鱼干的腹部，轻轻向鱼头处划动牙签，把小鱼干的内脏挑出，海燕鱼干的内脏定要去净，否则制出来的成品会发苦。

二、海燕鱼是什么鱼？

海燕鱼山东胶东人民常吃的鱼，学名丁香鱼蓝点马鲛，肉质细腻、营养丰富、味道鲜美，每条长约3-5厘米，海燕鱼营养丰富，含有钙、锌、蛋白质等。

市场不常有新鲜的卖，一般售卖的是晒干的小鱼干，一些餐厅还会把小鱼干作为小菜赠送给客人。

三、丁香鱼与海燕鱼有什么区别？

银鱼和丁香鱼是同一种鱼，而海燕鱼则是另一种鱼。

丁香鱼也叫“小银鱼”，产自东海深海水域，鱼虽然个体小，但营养价值很高，系小型经济鱼类。

它体圆状而侧扁，身长2—3.5厘米；背部青绿色，腹部银白色；眼大，吻圆突；无棱鳞，无侧线。

其个体虽小，闻之似丁香花味，体形似渔家女耳垂的金丁香，故雅名丁香鱼。

分布于我国东海，主要产地在浙、闽两省的近海水域。

海燕鱼，每条长约3-5厘米，味道很好的。

海燕鱼营养丰富，含有钙、锌、蛋白质等，是蒸炸的美味。

山东胶东常用油炸，并且最后再洒上芝麻，完全就是下酒神器。

韩国人则更倾向于把海燕鱼用来凉拌，如果你的口味偏重的话，还可以加上辣椒酱，香甜中又透着一丝丝的辣意，对于食欲不佳的人来说绝对是开胃健脾的最佳选择。

1、先取一个大盆，倒入适量的温开水，水温以40度为宜。将干鱿鱼放入，浸泡。浸泡大约半天时间即可。

2、将浸泡后的干鱿鱼捞出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能没过干鱿鱼为宜，同时加入陈村枧水，陈村枧水与清水的比例为20：1。

3、3小时后，用手触摸鱿鱼，此时鱿鱼应该已经膨胀、软化。

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