怎么做麻辣烫家常做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-09 13:39:06浏览:16分类:美食推荐
麻辣烫做法如下:
1、姜切片,大葱切段,大蒜剥皮待用,干辣椒剪成段,其余香料准备好备用。
2、香菇、木耳提前泡发,土豆、藕清洗干净后切片。
3、小油菜和西兰花用盐水洗净后控水,所有材料收拾好后穿成串备用。
4、锅内放花生油烧至温热,下葱姜蒜炸至姜片焦黄,放豆瓣酱和剁椒小火炒出红油。
5、下剩余的香料、冰糖、干辣椒继续小火炒出香味、辣味,调入适量的高汤,大火烧开后转小火煮5至10分钟。
6、调入酒酿,转大火烧开,按照材料易熟程度先后下锅煮熟。
7、取芝麻酱,调入温水、盐、生抽、香菜制成麻酱小料,搭配调好的麻酱小料即可食用。
今天分享一道健康又美味可口的麻辣烫做法:
首先准备这些食材:
肥羊粉100克,玉米面条100克,海带一根,金针菇50克,香菜4颗,土豆一个,白芝麻一勺,麻辣酱两勺,干豆腐皮一张,辣椒油一勺,蒜2办,葱3根。
制作方法:
1.将土豆切成薄片。
2.切好后放入清水中防止氧化变黑。
4.海带切成方。
5.干豆腐皮切成长条。
6.海带与干豆腐皮切完放在盘中备用。
7.准备两瓣蒜和三根葱,蒜拍扁葱切段,切好备用。
8.接下来调辣椒油,碗中准备适量的辣椒片,加入一勺白芝麻,一小勺盐,少许的凉熟油,用筷子搅匀后备用.
9.锅里加入适量油待油表面冒烟后可以关火,稍微凉一下将热油倒入辣椒上,然后搅拌一下可以了。
10.另一个碗中加入芝麻酱倒入一点清水泄开后备用。
11.锅中倒入少许油,油热倒一些葱蒜炒出香味,加一勺郫县豆瓣酱炒出红油倒入适量的水,大火烧开后把葱蒜捞起来。
12.锅中依次加入肥羊粉,玉米面条,火锅丸,干豆腐皮条和海带,土豆片和两勺盐,少许鸡精开大火煮一下,将食材煮熟。
13.煮熟后倒入适量的青菜和金针菇用筷子搅拌一下。
14.再次煮开就可以关火了。盛入大碗中加入两勺麻酱,一勺辣椒油,这样就开始享用了。
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