正宗潮汕牛肉丸怎么做？

正宗潮汕牛肉丸做法如下。

选材、备料。牛肉的质量是制作牛肉丸的关键，成年公牛的后腿肉为首选，一般应选取色泽油黑发亮且新鲜柔软的鲜牛肉为原料；配料为食盐(或鱼露)、味精少许、小苏打、淀粉少许、蒜头油、鲽鱼干粉，如果是制作牛筋丸还得准备牛嫩筋和油丁。

剔筋、打浆。将牛肉多余的油和筋用刀剔除，切成方块；传统的制法是将鲜肉摆在大砧板上，然后用两根特制的方形铁棒，左右开弓轮流拍打，直至将肉打成泥浆状，一般这个过程大概需要十多分钟。

调浆、下料。浆打到一定程度后加入适量的食盐，这时肉浆马上会变得粘稠，再打制几下便可进行调浆，加入少许淀粉和冰水搅拌透彻使肉浆成稀稠状，接下来便可以根据个人的口味调入适当的调料。如果是做牛筋丸牛嫩筋和油丁也在这时调入。

挤丸、煮丸。肉浆制作完成后准备好温水(最好是骨头汤)，一手抓浆一手拿勺子，握紧拳挤成圆形的生牛肉丸。丸子挤好后即可上锅煮，煮丸的火候对牛肉丸的质量有相当大的影响，必须先用武火将水煮热，当水温达到90度左后，转为文火，慢慢将丸子煮透，而且如果不是即食，一般水不能开，等要食用时再煮开。

牛肉丸的家常吃法大全

市面上卖的火锅丸子一般都是冷冻的。买了之后，你不需要解冻它们。可以直接放入火锅的汤里煮。因为它的主要成分是淀粉，证明了丸子在煮的过程中浮起来就差不多熟了，然后就可以捞出来吃了。

需要注意的是，如果购买的是密封包装的肉丸，则不需要清洗。但如果买的是散装肉丸，建议在烹饪前用清水冲洗一下。

火锅丸子除了做火锅还能做什么？

2

1.炒丸子:把火锅丸子解冻，切成薄片，和青椒、蔬菜一起炒，也很好吃。

2.蒸丸子:将买来的丸子解冻，切成两半，在碗里码均匀，加入适量的酱油和剁椒，搅拌均匀。放入蒸锅，大火蒸熟，转小火10分钟。你可以吃它们。

3.烧烤:火锅丸子也可以作为烧烤的食材，但是在烧烤之前，建议用叉子在丸子上戳几个洞，避免在烧烤过程中爆开。

你吃过火锅丸子吗？

三

经常吃不太好。

火锅丸子的主要成分有淀粉、肉香精、香料、色素等。，其中含有较少的营养物质和较高的钠。如果只是偶尔食用，人体一般会自动代谢掉有害物质。

但如果经常食用，其中所含的有害物质会对身体造成很大的负担。当它超过组织器官的正常代谢功能时，你可能会出现身体不适的症状。

长期吃火锅丸子的危害

四

1.营养不良:火锅丸子的主要成分是淀粉，对人体的营养价值相对较低。吃完后有强烈的饱腹感。如果长期只吃火锅丸子，不吃其他食物，那么当营养摄入不足时，人体就可能出现营养不良。

2.对身体不好:因为火锅肉丸中的肉含量很低，为了像真的肉丸一样散发出浓郁的肉香味，厂家可能会添加一些肉味香精、色素等。为肉丸干杯。这些物质对人体的肝肾是很大的负担，长期食用对身体不好。

潮汕牛肉丸，是由黄牛肉的后腿经过，手工的千捶百打，制作而成，闻名中外。#头条星厨计划#

潮汕牛肉丸的口感是：Q弹酥软非常的有弹性，一种是让人尝了念念不忘的味道。

潮汕牛肉丸的经济价值：因为"潮汕牛肉丸"的口感和营养，让试过的吃客，都能一生难忘。所以现在除了潮汕地区卖的好，每天向外面运送的"潮汕牛肉丸”的数量也不亚于潮汕地区哦！经济价值，不可估量，可以说"潮汕牛肉丸"是潮汕的一张名片，也是汕头的一张哦！

潮汕牛肉丸，因为营养高，口感好，潮汕人非常的喜爱吃，而且对潮汕牛肉丸的痴迷的程度，能把潮汕牛肉丸，用来煮着吃，烤着吃，炸着吃，只为其吃到这个美味。而且潮汕牛肉丸也是一种百搭的食物，是吃了不长胖的食材，老少都适宜哦！

介绍了，潮汕牛肉丸这么多，现在我们就一起来给大家，这几种吃“潮汕牛肉丸”的吃法吧！

第一种：是最传统的吃潮汕牛肉丸吃法

潮汕牛肉丸煮粿条

这种煮法是，即可当正餐，点心和夜宵，好吃又顶饱，又营养。

一份标准的"潮汕牛肉丸粿条汤”一定有：牛肉丸、粿条、生菜，煮出来看了，让人有食欲。

吃入口，"潮汕牛肉丸"是美味又Q弹嚼劲香，粿条也糯而滑Q爽，非常的好吃，也是非常的家常哦！

第二种：是潮汕人餐桌上必备牛肉丸汤的吃法

潮汕牛肉丸煮生菜汤

一这道汤主要是由"潮汕牛肉丸"和生菜一起来煮，即可，简单中带着美味。

做法：起锅下水，把潮汕牛肉丸倒入锅中，沸腾后，让“潮汕牛肉丸”膨胀大一倍时，就下生菜，盐、油、味精和潮汕的油炸蒜头碎，即可，关火，

汤水是清中带香，而生菜脆爽、潮汕牛肉丸又香又Q弹，是一道非常家常的好汤哦！

第三种：是用潮汕牛肉丸来进行烧烤的吃法：

把潮汕牛肉丸"每一颗对半，切开，然后再认真搭配的准备，放烤炉上，涮上烧烤酱，用辣椒粉添味添色，洒上孜然粉，逼出香气，就即可出盘。

咬上一口很香，又香又酥，是很人的烧烤必备的食物哦。

第四种：是潮汕牛肉火锅必备潮汕牛肉丸的吃法

好多人，都知道广东，潮汕的牛肉火锅好吃，但是一锅牛肉火锅的标配一定是"潮汕牛肉丸"，不然还是打折的哦！

所以"潮汕牛肉丸"也是潮汕人吃火锅必买必下必吃的，这样才更加的完美哦！

第五种：是用潮汕牛肉丸来炒各种菜的吃法

因为潮汕牛肉丸是一种百搭的食物，所以用来和各种食物来炒都较合味，也很营养。

下面就一起来分享道：潮汕牛肉丸炒三色椒

潮汕牛肉丸和三色椒：牛肉丸入口是Q弹有嚼劲，又香，青椒、红椒、黄椒微辣带着爽脆，真的好搭又好吃。

过程

做法如下：

1.牛肉丸对切成半，用刀改成花备用。

2.青椒、红椒、黄椒、也斜切成小块。

3.起锅下油，潮汕牛肉丸过一下油变焦香，倒入三种椒块进行爆炒，下适量潮汕沙茶酱、盐、味精、翻炒均匀，即可装盘。

第六种：是潮汕牛肉丸的各种随意的煮法

一般家里有剩下什么食材，都可以随意来煮的，如猪肉丸、面条、番茄、都行，基本可以搭配又合味哦！

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