秘制简单烧烤酱的做法步骤，怎么做好吃

食材与明细

甜面酱四勺

孜然粒一勺

大葱半根

蚝油两勺

自制炸辣椒2勺

难度简单

时间十分钟

口味咸鲜

工艺炸

秘制烤肉酱的做法步骤

1.

大葱下入油锅中小火炸

2.

已经出来葱的香味后下入蚝油，炸出香味

3.

下入甜面酱，炸出香味

4.

下入孜然粒，炸出香味

5.

出锅，拌入自制辣椒油，这个辣椒油味道也比较好，具体做法我在菜谱中有介绍

6.

出锅晾凉，找个干净的容器密封保存

温馨小提示

甜面酱和蚝油都要使用质量比较好的，这样做出的酱才好吃，我使用的勺子就是普通的调羹的大小，大家可以做个参考

烧烤酱料的做法

自制烧烤酱做法

主料

花生仁

15g

白芝麻

5g

黄豆酱

1小勺

老抽

1汤勺

生抽

1汤勺

植物油

1汤勺

精盐

1/2小勺

自制番茄酱

1汤勺

五香粉

1/3小勺

孜然粉

1/4小勺

糖

2小勺

生姜粉

1/4小勺

辅料

水

适量

步骤

1.备好材料从左到右依次为：自制番茄酱、黄豆酱、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、盐、糖、老抽和生抽。

2.将5克芝麻和10克花生炒香后，用料理机打成粉末备用。

3.取一洁净的空碗，加入生抽和老抽各一汤勺。

4.五香粉约1/3小勺

5.孜然粉约1/4小勺

6.白糖约两小勺

7.盐约半小勺

8.黄豆酱约一小勺

9.自制番茄酱约一汤勺

10.加入生姜粉和"2"碾碎的芝麻花生粉。

11.搅均，再加一汤勺植物油。

12.根据浓稠情况加适量的水调均即可。

13.瞧一瞧：用上面调的烧烤酱烤的鸡腿。

1、黑胡椒烧烤酱?

材料：黑胡椒烧烤酱3大匙，蚝油、橄榄油各一大匙，糖一小匙，洋葱末、蒜末少许。?

做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。?

口味评鉴：黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果，除了做烧烤酱，用来做为蘸酱也十分美味。

2、香橙烧烤酱?

材料：柳橙汁3大匙，烧烤酱、柳橙果酱各2大匙，蒜末少许。?

做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。?

口味评鉴：带着微酸的香橙烤酱，适合用于海鲜类或腥味较重的食材，还可以当作调味淋汁，淋在实物上一起食用。

3、照烧酱?

材料：米酒3大匙，蚝油、酱油、糖各2大匙。?

做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。?

口味评鉴：照烧酱的口味浓郁，适合搭配滋味较清淡的食材一起烧烤，此外，利用照烧酱来炒肉片或海鲜，风味更是一级棒。?

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