鱿鱼刺怎么做好吃 你都知道吗！

相信大家都吃过鱿鱼，鱿鱼可以爆炒、油炸、水煮、生吃等，味道也是极其鲜美的，但我相信很多人都没有吃过鱿鱼刺，很多人可能觉得鱿鱼刺不可以吃。那么鱿鱼刺到底可不可以吃呢，应该怎么吃呢？赶紧来跟我一起看看吧。

鱿鱼被捕后，为了能运往世界各地，应该将鱿鱼放进冷冻室冷冻起来，保证运输的鱿鱼是新鲜的，防止腐烂。 首先应该将鱿鱼拿出冷冻室，准备一盆冷水或者温水将鱿鱼进行解冻，切记不要用过热的水，因为过热的水会伤害到鱿鱼的肉质。待鱿鱼解冻后，将鱿鱼进行清洗，清洗干净后，将鱿鱼的头和身体用刀分开，再进行更深一步的清洗。

我们首先来清洗打理身体部位。将鱿鱼的背部用刀一刀切开，切开后你会看见鱿鱼的背部有一根鱿鱼刺，将鱿鱼刺小心的挑出来放好；取出鱿鱼刺后，将鱿鱼的肚子也用刀切开，切开鱿鱼的肚子后，你会看到鱿鱼的五脏六腑、排泄物等脏东西，应该将这些脏东西都清理掉，只要留下最外面的鱿鱼肉就可以了。最后需要把鱿鱼身体外面所附的那层黑色的膜剥落掉，因为那层黑膜上面也有很多脏东西，还有很多不健康的物质，不能食用，吃了会给人体带来伤害。从肚子切开的两侧边缘用刀挑起来一点黑膜，顺着侧边就很容易将黑膜撕下来。撕下来后就只剩一层白白净净的鱿鱼肉。

接下来我们需要对鱿鱼的头部进行清理。首先要将鱿鱼的头部切开，鱿鱼头部也有许多脏东西，都是需要清理掉的；将鱿鱼的眼睛用刀挖出来，里面有鱿鱼黑汁不能吃；鱿鱼的牙齿不能吃，也要用刀削掉；触角上的吸盘也要切除；鱿鱼有很多鱿鱼须，需要将每条鱿鱼须上的黑膜也都撕掉并且清洗干净。总得来说，鱿鱼的清洗是非常麻烦的。都清洗干净后，将鱿鱼切成薄片放入碗中，沾取芥末就可以吃了。另外可以将鱿鱼刺熬制数小时，可以煮的像粉丝那样柔软，加点佐料，就可以食用了。

问鲍鱼、螃蟹怎么做？怎么用最简便的方法做着又好吃

菜名:香炸鱿鱼须

材料: 鱿鱼须若干(看你打算做多少.一般四只鱿鱼可炸一盘)

味好美脆皮炸鸡粉一袋

面粉少许

鸡蛋一个

辅料: 料酒\葱姜

做法: 1.将鱿鱼洗净,去除嘴,眼睛等杂物,用剪刀将鱿鱼分解,如果鱿鱼个头较小,建议两根须为一组分开.

2.沸水中加入葱姜,料酒,鱿鱼,煮15分钟后,捞出控干水分.

3.取出鸡蛋的蛋清,倒入鱿鱼须中,充分糅合.

4.将炸鸡粉全部倒入干燥的盘内,加入少许面粉混合,将裹有蛋清的鱿鱼须在粉中翻滚,充分裹上即可.

5.油烧透,鱿鱼入锅,炸至金**,出锅装盘.

提示: 鱿鱼事先已经煮熟,故无须油炸时间很长,以免影响色泽和口感,乘热吃最佳.

出锅后依个人口味,配以番茄酱或沙拉酱食用;喜欢辣的朋友,可以直接购买香辣味的炸鸡粉制作,步骤不变.

干煸鱿鱼须

主料：鲜鱿鱼

调料：精盐、味精、淀粉、花生油、鸡蛋、葱末、鲜辣椒末

制作过程：1、先将鱿鱼取出内脏，去除外皮，然后将鱿鱼须切下来，鱿鱼身子做其它只用。

2、把切好的鱿鱼须放在一个盆子内，加上少许精盐、味精、打入一个鸡蛋、淀粉少许，将其挂糊

3、炒锅内，放入半锅油，烧到7成热，把挂好糊的鱿鱼须，一根一根的放入炸熟到金**，捞出控干油，把锅内的油倒出

4、锅内放少许油，加上一点葱末、鲜辣椒末，把炸好的鱿鱼须放入，加上少许味精，翻锅，愿意吃辣的撒上少许辣椒面，愿意吃麻辣的，就再撒上一点花椒面，就这样，可以出锅装盘。

鱿鱼须冬瓜汤的做法

·配料: 鱿鱼须适量，冬瓜200克，盐、味精、胡椒粉各适量。

·操 作: 1、将鱿鱼须适当切丝，放入开水氽过，冬瓜去皮瓤洗净切片待用。

2、锅上火，加水适量，把冬瓜、鱿鱼须、盐、味精、胡椒粉一同放入锅中，烧熟即可。－

·营养价值: 鱿鱼 - 鱿鱼的营养价值极高，蛋白质含量达16%～20%，脂肪含量极低，只有1%不到，因此热量亦低，对怕胖的...所有鱿鱼菜谱

冬瓜 - 冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、...所有冬瓜菜谱 ·所属菜系: 美味粥汤 - 所有美味粥汤 ·

韭菜鱿鱼须

原料：

韭菜段、红椒、黄椒、鱿鱼须、盐、蚝油、生抽、姜蒜片

做法：

1、鱿鱼须焯水备用

2、红椒、黄椒切条，与韭菜段一起装碟备用

3、热锅凉油，姜蒜片爆香锅，加入红黄椒、韭菜段煸炒1分钟，调入蚝油、生抽、盐翻炒片刻，加入焯好的鱿鱼须搅拌出锅。

红烧鲍鱼

特点：汁浓厚，味鲜，软嫩。

原料：干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。

制法：将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油。

一品鲍鱼

所属菜系闽菜

所属类型地方特色

基本特点汁白，蛋黄，菇黑，鲍鱼红，口味咸鲜，口感嫩滑滋润。

基本材料鲍鱼（罐装）50克，水发香菇25克，鸽蛋5个，蛋松16克，云腿末5克，盐1克，味精1克，胡椒粉0.1克，糖0.5克，料酒2毫升，植物油40克，鸡油10克，葱10克，姜6克，淀粉0.5克，玉米粉1克，鸡汤200克。

[制作过程]

1、鲍鱼切成薄片。鸽蛋煮熟去壳粘上玉米粉入热油炸成金**，一分为二备用。

2、锅上火入油，煸葱段、姜片出味后加鸡汤，下入香菇调味，小火煨数分钟，装盘围边。

3、鸽蛋加鸡汤调味蒸透，取出围盘。

4、锅上火入油，煸葱段、姜片，入鸡汤调味，开锅后去除浮沫，放入水淀粉勾二流芡，加入鲍鱼烧透，盛入围好香菇、鸽蛋的盘中，在鲍鱼和香菇间镶上蛋松。

5、锅内汁放入鸡油浇到菜面上，再撒上火腿末即成。

豉汁蟹

材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱

调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量

做法：

1．把蟹处理干净，切成六块。

2．起油锅将蟹炸至金**捞起备用。

3．把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。

起司焗蟹

材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半

做法：

1．先把蟹处理干净切成六块。

2．起油锅，将蟹过油后捞起备用。

3．洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。

4．将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。

咖喱花蟹

材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量

调味料：

a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙

b.盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙

做法：

1、花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍。

2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。

3、起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。

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