蒲城美食排行榜前十名
作者:百变鹏仔日期:2023-12-04 12:06:01浏览:20分类:美食推荐
蒲城美食排行榜前十名分别是:八宝辣子、椽头馍、高力肉、地软包子、面辣子、油糕、棒棒馍、时辰包子、月牙烧饼、琼锅糖。
1、八宝辣子
陕西八大怪之一,八是对众多原料的概称,并非要八样原料,但辣椒面、咸菜丁、大肉丁必不可少。
2、椽头馍
形似椽头而得名,两百多年生产历史,以渭北小麦为原料,馍白皮展、数日不裂、甘香盈口。
3、高力肉
猪肉裹蛋清、淀粉过油后蒸制而成,呈酱红色、酥而不烂、咸香可口、老少咸宜,高力士酷爱吃道肉菜,又因为高力士埋在蒲城县,故高力肉成为蒲城名菜。
4、地软包子
地软又名地木耳等,以地软、豆腐、粉条、葱为馅,制成包子蒸熟即可,润而不滞、滑而不腻,色香味俱佳,乃蒲城一绝。
5、面辣子
用小麦粉为主料,掺以豆腐、木耳、粉条等,加盐、蒜片等调料,开水烫至半熟后,倒入油泼辣子搅拌均匀,再上笼蒸至稠糨糊状,多用于泡馒头食用。
6、油糕
呈椭圆形状,红糖或白糖作馅,色泽金黄、皮酥肉软、香中有甜,吃起来既甜又软绵。
7、棒棒馍
由小麦粉、植物油、茴香、黑白芝麻、精盐等精制而成,香脆美味,深受当地人喜爱的传统美食。
8、时辰包子
制作渭南时辰包子的工艺是很讲究的,一定要用关中平原出产的小麦,以保证蛋白质含量适中,柔韧度合适。
9、月牙烧饼
月牙烧饼是陕西省大荔县的传统美食,因为这个烧饼的形状和月牙很相似,所以叫做“月牙饼”。
10、琼锅糖
琼锅糖源自富平县流曲镇的地方特产,距今已有800多年历史。琼锅糖的制作工艺很复杂,将流曲特有的井水与陕北的优质小米进行蒸馏,而后与大麦芽糖进行发酵,再用铁锅熬成糊状,然后在反复拉扯,使糖色由黄变白。
一、八宝辣子
“辣子一道菜”是陕西八大怪之一,八宝辣子就是蒲城最传统的一道辣子菜。说是八宝,无非是对众多原料的概称,不一定非要八样原料,可多可少。但有三样是必不可少的,一是辣椒面,二是咸菜丁,三是大肉丁。真要数起来够八样,颜色也是红、绿、白、黄、黑,煞是热闹好看,口感也会“丰富多彩”。
二、椽头馍
椽头蒸馍,做工极为规范,有“一水、二面、三酵、四合、五压、六揉、七蒸、八起”的讲究,每道工序都有严格的要求和标准。蒲城椽头馍即使不佐菜蔬吃,也有筋耐嚼,舒适可口,如果能配上八宝辣子作为佐餐之用。
三、高力肉
高力肉是蒲城县的一道名菜,蒲城人爱吃高力肉,酒席宴会,常常离不了这道菜。高力肉要裹蛋清、淀粉,先过油,再蒸制,呈酱红色,酥而不烂,味略咸而香,老少咸宜。
高力肉,是因这位唐玄宗李隆基的大总管高力士而得名的。唐玄宗埋葬于蒲城县城东北十五公里的金粟山,叫做泰陵,高力士作为陪葬也埋葬于此。据传高力士酷爱吃这样的肉菜,又因为高力士埋在了蒲城县,所以,高力肉就成了蒲城的名菜。
四、地软包子
地软又名地木耳、地见皮、地踏菜,地皮木耳。生长在阴凉、潮湿的坡地上和河沟边,色味形俱佳,口感甚佳。似木耳之脆,但比木耳更嫩;如粉皮之软,但比粉皮脆,润而不滞,滑而不腻,有一种特有的爽适感。
五、面辣子
面辣子以前是“穷人饭”,是将家中舍不得丢掉的碎节粉条、豆腐丝、木耳丝等散碎蔬菜,和面粉一起制成浆糊状,加入油泼辣子等调料调味,泡着馍吃,看起来不起眼,却渐渐成为了地方特色。
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