韭菜炒鸡珍怎么做好吃

材料

鸡珍，韭菜，盐，芝麻油，生抽，牛肉酱（或烤肉酱），鸡精

做法

1.韭菜洗净，切段

2.腌鸡珍，鸡珍用盐撮几遍，洗净后切薄片，然后放适量盐、芝麻油、生抽、牛肉酱，拌匀，腌制30分钟左右！这点很重要哦！要让鸡珍腌入味才好吃

3.牛肉酱我是用母亲牌的。也可以换成李锦记的烤肉酱

4.锅中放适量油，将腌制好的鸡珍放入煎熟后，先盛出候着

5.把锅洗干净后，放一点油，放入韭菜煎上10秒左右，感觉到变软

6.最后将鸡珍放入，加点鸡精，适当拌炒入味即可

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主料

鸡胗

200g

韭菜

1把

辅料

黑胡椒碎粒

适量

盐

适量

蚝油

适量

芝麻油

适量

料酒

适量

生抽

适量

姜

适量

步骤

1.去黄丝，每个用盐搓一遍

2.切成片

3.准备调料

4.加蚝油，生抽，料酒，芝麻油腌制

5.腌制大概20分，热油放姜，先炒鸡胗，熟了之后成出来

6.炒韭菜

7.然后放入鸡胗，要熟时放入适量盐

8.出锅盛盘

小贴士

我喜欢吃老的，所以鸡胗炒老一点也很好吃。

喜欢黑胡椒的朋友也可以加黑胡椒，味道也非常的不错

1.准备食材。（黄芽韭菜和鸡心）并切好姜丝、葱花。

2.把黄芽韭菜择好洗净切成寸断置盘中待用。

3.把鸡心剪开心房和心室洗去里面的淤血。

4.把洗净的鸡心切好花刀，放入料酒、白糖、生抽腌制10分钟。

5.锅置火上加入水烧开。这时把腌制好的鸡心倒入开水中汆去血腥，随即捞出置盘中待用。

6.另起锅，加入色拉油。8成热时放入姜丝、葱花炸香。

7.这时再放入汆好的鸡心翻炒，并加入生抽、白糖翻匀。

8.在翻炒几下鸡心后随即倒入黄芽韭菜翻匀。然后加入盐翻炒均匀后即可出锅装盘。

9.瞧！鲜嫩可口的黄芽韭菜炒鸡心出锅了。

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