鲈鱼除了清蒸外，还有哪些美味的烹饪方法呢？

区别于烧、焖等制作方式，是用水作为媒介通过高温加热产生蒸汽的高温作用，使原材料加热直至成熟的一种烹饪方式。特点是最大限度地保护食材的营养成分，呈现食物的原汁原味，通常具有鲜香、鲜嫩肯定会给你推荐冷水鱼，比如我们家乡赛里木湖产的高白鲑、凹目白鲑，虹鳟、天山贡鱼等。因为这些高山冷水鱼成长缓慢，对水质要求极高，而肉质中的不饱和脂肪酸、谷氨酸。

蛋白质都比其他的鱼类高清蒸鱼的做法首先鱼清洗干净去除腹内黑膜，控干水分或用厨房纸巾吸干水分，在鱼身和鱼肚中放些姜丝，水开后大火蒸8分钟关火，再焖2分钟。另起锅烧油至七成熟爆香葱丝后淋在鱼身上，部连接，鱼身上均匀涂抹一层食盐，倒上葱、姜、料酒，均匀涂抹，放上葱、姜腌制5分钟，拿掉生姜、小葱，倒掉多余料酒，放入锅中大火蒸7分钟，焖3分钟。

倒出汤汁，放上红椒丝、葱丝即可。再撒些适量蒸最后总结：不管蒸什么鱼，去腥加料酒加盐是大错特错，经过反复试验证明，这样做并不能有效地去除鱼腥味，可以用白酒，啤酒或者柠檬，亦或者用葱姜水浸泡，都可以去除腥味，大家可以试一下。

真的很不错因为这道菜吃得出新鲜，尝得出原味，深受大众欢迎！凡事清蒸的食材，一定要用新鲜的，新鲜食材蒸出来的口感才是一流，今天在这里就和大家推荐一道家常菜（清蒸鲈鱼）材料:鲈鱼一条，姜片，葱丝，是可以清蒸的，鱼的营养很丰富，鱼肉中含有丰富的钙，磷，钾，铜等无机盐，还含有碘，佛等人体必需的微量元素，鱼肉中含有维生素B维生素A和维生素D等多种维生素，今天就介绍一下清蒸鲈鱼的做法。

清炖高白鲑怎么做？

新疆好吃的特产有 手抓饭、薄皮饺子、新疆大盘鸡、烤包子、烤羊肉串、馕、椒麻鸡、炒米粉等。

1、新疆好吃的特产在餐馆，以乌鲁木齐为例，推荐新疆好吃的餐馆和特产如下：

（1）赛里木湖野生鱼庄

推荐特色菜： 清蒸高白鲑、辣子鸡、三文鱼刺身等。

营业时间：10：-22:00.

地址：乌鲁木齐南河路。

（2）李氏饭店

推荐特色菜： 怪味凉面、小笼包子、猪蹄、红油馄饨等。

营业时间：8:00-23：00.

地址：医科大学。

（3）魏家羊羔肉

推荐特色菜： 羊羔肉、扒皮羊肉、羊肉汤馄饨、韭菜饺子、手抓肉、牛肉水饺等、

营业时间：10：00-20:30.

地址：新市路210号（东坊大寺对面）。

（4）三鼎九味丸子汤

推荐特色菜： 丸子汤、牛骨头、椒麻鸡、油塔子、老虎菜、凉拌黄瓜、牛肉、冻豆腐等。

营业时间：10:00-0:00。

地址：新民路518号（近美宜酒店）。

（5）清蒸金胡杨小锅抓饭

推荐特色菜： 什锦抓饭、素抓饭、碎肉抓饭、羊排抓饭等。

地址：友好北路与友好商场南巷交叉口性100米路北（友好大酒店后面）。

（6）牛宫馆丸子汤（天津路店）

推荐特色菜： 牛骨头、夹砂汤、凉拌土豆丝、凉拌面筋、油塔子、丸子汤等。

营业时间：全天营业。

地址：天津南路367号1号 美食 街。

（7）西楼南抓饭（总店）

推荐特色菜： 里脊抓饭、碎肉抓饭、羊排抓饭、羊腿抓饭、排骨抓饭、羊肉汤等。

营业时间：12:00-17:00.

地址：卫星路499号。

（8）开帝锐抓饭（和田街店）

推荐特色菜： 特色碎肉抓饭、烤羊肝、开帝锐烤全羊、羊腿抓饭、羊肉串、薄皮包子等。

营业时间：全天营业。

地址：和田街33号。

2、新疆好玩的地方推荐如下：

（1）天山天池

地址：新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州阜康市准噶尔路501号

（2）丝绸之路天山滑雪场

地址：天山山脉

（3）乌鲁木齐天山大峡谷

地址：新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市乌鲁木齐县板房沟乡天山大峡谷服务中心

（4）新疆古生态园

地址：新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市新市区昆明路158号野马大厦

（5）五江温泉城

地址：新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州阜康市五江天山温泉国际度假城内

（6）新疆国际大巴扎

地址：新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市天山区解放南路8号

（7）五彩湾古海温泉

地址：新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州吉木萨尔县准东开发区五彩湾新城环城西路472号

（8）那拉提 旅游 风景区

地址：新疆新源县境内伊犁河谷东端

（9）白云国际滑雪场度假区

地址：乌鲁木齐县水西沟镇东湾景区

（10）库木塔格沙漠

地址：新疆维吾尔自治区吐鲁番市鄯善县公园路999号

红烧高白鲑\x0d\主料：高白鲑一条 \x0d\辅料：葱，姜，料酒，白糖，蒜苗，盐\x0d\做法：\x0d\　　将高白鲑洗净，身上划斜刀，做的时候好入味。锅内放入适量的油，油温不能过高，放鱼煎至两面焦黄，加入葱，姜，辣椒爆香后，加开水没过鱼，加料酒，少许白糖，中火炖至汤汁浓香时，加适量盐，撒上蒜苗，出锅装盘。\x0d\\x0d\清蒸高白鲑\x0d\主料：高白鲑一条\x0d\配料：青椒丝、红椒丝、姜丝、葱丝、胡萝卜丝\x0d\做法：\x0d\1、鼓汁做法：将葱、姜、香菜、芹菜、红椒、胡萝卜放入锅中，加水，烧开捞出残渣。倒入生抽、老抽、鱼露、美极鲜、蒸鱼豆鼓、海鲜酱油、冰糖、味精、鸡精等；\x0d\2、将高白鲑宰杀，去内脏、洗净。用葱、姜、料酒、盐腌制片刻。\x0d\3、将蒸锅加水烧开，把腌制好的高白鲑放入锅中蒸制7-8分钟，将鱼取出，放入另一净盘中，浇豉汁，撒五彩丝少许，淋少许熟油即可。\x0d\\x0d\蒜烤高白鲑\x0d\材料:鲑鱼1片，蒜末10公克，巴西里末5公克，奶油少许，盐1小匙，胡椒粉少许，米酒1大匙\x0d\做法:\x0d\1.鲑鱼洗净，沥干水份备用。\x0d\2.将作法1的鲑鱼均匀抹上所有调味料，腌约30分钟。\x0d\3.烤盘抹上少许奶油，放上作法2的鲑鱼。\x0d\4.将作法3放入已预热的烤箱，以200℃烤约15分钟。\x0d\5.将作法4的鲑鱼抹上蒜末、巴西里末，以200℃续烤3分钟至熟即可。

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