蛏子肉怎么做好吃

蛏子肉好吃的做法如下：

主料：蛏子适量、粗盐1包、香叶4片、花椒1小撮、五香粉1匙、小葱适量。

1、蛏子用小刀在后背划开，水分会流出，静置10分钟沥干。

2、珐琅锅中倒入粗盐铺平，中火炒至发烫。

3、待粗盐翻炒受热后，放入花椒、香叶、五香粉，并炒出香味。

4、把沥干水份的蛏子，开口朝下，背部朝上，一次整齐排列放入珐琅锅中。

5、盖上锅盖，同时关火，利用珐琅锅中盐的余温焖10分钟左右即可。

鲜活蛏子怎么做好吃

辣炒蛏子

材料：

蛏子500克、大蒜2瓣（切末）、姜片2篇、干辣椒3只（去籽切段）、胡椒少许、青红椒丝少许（我没有，就没放）、盐适量、油3大匙

做法1：

1．蛏子买回来后用盐水泡2小时，目的是让蛏子们吐沙子。

2．准备配料：葱、姜、蒜、红辣椒丝

3．热锅热油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蛏子，加入少许料酒去腥提味，还加了一点蒸鱼豉油。

4．大火炒制几分钟的样子，蛏子的壳都张开了，这就熟了。

5．出锅前加入葱丝翻炒几下（加了豉油不放盐啦，海鲜味道要淡点突出鲜味），辣炒蛏子就做成啦。

做法2 ：

1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时（饲养的蛏子2小时可吐尽沙，野生的据说要2天），吐尽沙，捞出沥干

2、炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香

3、倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒

4、翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可

5、在吃蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除，因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的“密封条”，较脏。

蛏子怎么做好吃

想要制作出美味可口的蛏子，首先在前一天的晚上，我们就需要把蛏子用水泡好，然后把姜、葱、蒜依次用刀切成片，同时还需要我们把香菜切碎。等到我们把锅子烧热之后，就可以在其中倒油，等到油烧热的时候就可以把花椒放进其中，然后用小火把花椒炒香，然后我们再把花椒取出。之后我们就可以在锅中倒入之前就已经切好了的姜、葱以及蒜。经过爆炒出香的时候，就可以在其中放入适量的豆瓣酱，均匀的翻炒，等到在其中炒出红油的时候，我们就可以快速的把蛏子放到锅中，然后加上适量的生抽，继续翻炒，最后在锅中倒上一点水就可以了。

这时候就可以换成大火，然后我们把水烧开之后。再反复均匀的翻炒一段时间，之后我们就可以放进白糖，然后继续炒，等到汤汁全部被蒸发掉之后，这时候就可以把红辣椒放入其中，过一下水就可以选择出锅。这时候我们把蛏子有规律的放到盘子中，然后在其中把我们之前切好的香菜放在上面就可以了。

吃蛏子时候还有其他方法，首先要把冬瓜洗净，去皮之后就可以切成薄片。然后我们把蛏子洗净，准备好葱花以及肉末。然后就可以用大火对葱花和肉末进行爆炒，等到炒出香味之后，就可以在其中加入冬瓜皮，炒匀之后再加入适量的水。我们用大火煮开之后就可以倒入锅中蛏子、盐和胡椒粉。最后盖上锅盖，继续焖几分钟，然后我们等到蛏子开口，然后就可以关火，在出锅的时候滴上几滴香油调味就可以吃了。

蛏子怎么洗

在烹饪蛏子之前是必须要清洗好的，首先要把蛏子放在盆中，加入水之后，在水中加上一点盐，在这中间需要多换几次水，而且这时候水是不能太满的，一般来说换3次水之后，我们再在清水中加几滴香油就可以了，基本上换几次水蛏子就干净了。捞出来之后我们捏住蛏子的吸管，这时候再挤一下泥沙就可以了。

干的蛏子肉怎么做好吃

蛏子肉的干是很不错的，因为比较容易保存，所以大家对蛏子肉比较喜爱，三椒蛏子干是很不错的一个选择，需要我们准备好蛏子干，葱，蒜，姜。首先我们要把蛏子干用清水，浸泡泡半个小时，然后冲洗掉上面的浮尘和泥沙，之后就可以直接放到蒸笼屉中，蒸上20分钟，等到熟了之后就可以备用。姜切片，葱切葱花，大蒜去掉皮。在锅中放3匙的食用油，烧到7成热时候，这时候我们就可以把之前蒸熟的蛏子干，放入锅中炒上2分钟，捞出之后就可以备用。转成小火之后，用锅中余油，放入花椒之后，煸炒出香味的时候就可以加入辣椒，然后把葱姜蒜全部放入其中翻炒。等到所有的配料味道混合之后，最后放入过油的蛏子干，生抽，白糖，料酒，稍微翻炒片刻就可以吃了。

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