求烧烤酱的调制方法?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 16:18:24浏览:11分类:美食推荐
1 羊肉,老抽,盐,料酒,鸡精,蛋清,洋葱末,姜末,白糖,嫩肉淀粉淹渍,烤至将熟时根据口味撒孜然和辣椒粉 2 牛肉 老抽,盐,料酒,鸡精,蛋清,洋葱末,酱末,白糖,咖喱粉,黑胡椒粉,嫩肉淀粉淹渍,烤至将熟,可同羊肉一样撒孜然和辣椒粉,也可刷烧烤酱 3 鸡翅 老抽,盐,料酒,鸡精,花椒粒,姜末,咖喱粉,黑胡椒,嫩肉淀粉,白糖淹渍,边烤边刷油,烤至7-8成熟时,刷上蜂蜜,继续烤,待烤成金**,刷烧烤酱,即可。蜂蜜使得鸡翅颜色金黄,外焦里嫩,是野外烧烤时的重头菜。 4 烧烤酱制作 李锦记有现成的烧烤酱,大概8元一瓶,但是在怀柔不好买,一般我们用蒜蓉辣椒酱,蚝油,蜂蜜,以大概3:3:1比例配制,拌匀,......... 烧烤酱的做法 做法:将所有材料混合均匀,即可。 * 麻辣酱 配料:柠檬汁1/4杯,番茄酱2大茶匙,辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙,蒜末1/2茶匙。 做法:将所有材料混合均匀,即可。 * 酸梅酱 配料:酸梅3颗,酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙,白醋1茶匙。 做法:将所有材料混合均匀,即可。 * 苹果酱 配料:苹果1只(去核,打成酱状),苹果汁1/2杯,白醋1茶匙,芥末酱1/2茶匙,蜂蜜、洋葱各1茶匙,盐、胡椒适量。 做法:将所有材料混合均匀,即可。 * 五味酱 配料:酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,番茄酱3茶匙,姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。 做法:将所有材料混合均匀,即可。 * 蒜泥酱 蒜泥2茶匙,酱油3茶匙,味精、米酒、白醋各1小茶匙,细砂糖1茶匙,胡椒粉适量。 做法:将所有材料混合均匀,即可。 海鲜酱,酒,五香粉,酱油,麻油,姜,蒜头捞匀,份量没说,有爱好的话自己调调吧 1.广式口味--甜的 广东当然是以甜的为主了,因此调味酱就是超市有卖得专门的烧烤酱油,番茄酱以及蜂蜜 吃法:在食物上刷上油,和一点专门烧烤酱油(因为烧烤酱油里有咸味,因此不用放盐了),烤至四五分熟的时候,依个人口味涂上适量蜂蜜和番茄酱,再烤到七分熟,再涂上蜂蜜或是番茄酱,再烤一下,就可以吃了 还有另外一种比较方便的做法就是把所有的调料都放到食物上面,用锡纸将食物包好放在炭盆上的铁丝网上烧烤,一段时间翻个面,很快可以烤好,因为受热均匀,里面几乎和外面一起熟了,可以试试 2.汉式烧烤--辛辣为主 武汉的烧烤老远就可以闻到一股浓浓的烧烤孜然的味道,烧烤的孜然非常的香,是烧烤必不可少的佐料,还有辣椒粉,胡椒粉,可以将孜然,辣椒粉和胡椒粉混合淋上烧热的油备用,自己家里就可以也还可以加入一点鸡精,加一点的盐 吃法:先将食物稍稍腌制一下,不要太咸了,接着涂上油,烧烤至四五分熟,涂上调料混合物,接着烧烤,到七分熟再涂一边,再烤一会就可以吃了 推荐:还有一种非常好吃的东西,对于汉式的烧烤就一定没有人吃过的,那就是棉花糖 需要的东西:一包棉花糖,木制签子(铁的一烤,棉花糖就滑下去了) 做法:将木签子头上插上棉花糖,手拿木签子,放在炭火上不停转动的烤,小心烤糊了,大概转上4-5圈,外表变硬了,就可以了,一口咬下去,外面的是有点硬的脆壳,里面是被烤化的糖汁,肯定是mm们的专爱的! 自制美味烤酱 一般市面上的烤肉佐酱很多,但并不一定合乎每个人的口味,而且每次同样的烤酱也会令人感到乏味。不如试试以下推荐的几种配酱方法,说不定正合你的口味呢! * 烤肉酱 配料:酱油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。 做法:将所有材料混合均匀,即可。
一说到烤肉,人们不由得想起汉拿山烤肉,他的肉质非常的新鲜,细嫩,而且烤肉所配的其他菜品也非常的丰富,尤其是汉拿山烤肉站的那个酸甜汁,让人回味无穷,很多人都想问,那个酸甜汁是怎么做的?如果你有机会到汉拿山去旅游的话,一定要去吃一吃这个汉拿山烤肉,这会让你觉得你这次旅行不虚此行,那个酸甜汁会让你感觉那个烤肉不那么油腻,而且还爽口,跟烤肉特别的配,
那让我们去看一看那个甜酸甜汁是怎么做的?首先我们要准备洋葱,番茄还有蒜,还有水黑胡椒粉,蚝油还有糖,还有玉米粉,首先我们要把洋葱番茄算这些,把它洗干净切好,然后放在那种榨汁机里面把它榨成汁水,然后我们再放入米粉,在里面搅拌均匀,然后把汤汁放在锅里面煮到滚烫的时候,加入黑胡椒粉,蚝油,糖,还有玉米粉水,就可以了,其实我们也可以加入芝麻还有一些柠檬汁,
这样也可以喂烤肉那种油腻的味道,让人感觉不那么油腻,也可以放入一些鱼露,大家都知道烤肉吃起来是比较油腻的,吃着吃着你就感觉特别的饱,但是当你到汉拿山烤肉吃烤肉的时候,配上那个酸甜汁,你会觉得你越吃越想吃,因为那个酸甜汁又酸又甜,而且很开胃,所以让你越吃就越想吃了,汉拿山烤肉,除了它的肉质特别的鲜嫩好吃之外,它还有土豆,还有娃娃菜,生菜,还有其他各种各样的食材,都是非常新鲜的食材,当你吃肉感觉有点油腻的时候,
你可以烤一些蔬菜来吃,这样能很好的让你感觉吃烤肉不那么油腻,因此吃烤肉的时候我觉得那些酱汁是非常重要的,
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