上海青怎么做比较好吃

　上海青的别名大家知道吗，就是上海白菜，它属于小白菜的品种，因为其营养价值高，所以颇受大家的喜爱。而且颜色就看着淘洗，那么怎么做才比较好吃呢?下面一起来看看。

　 上海青怎么做比较好吃

　 冬菇拌上海青

　1、首先将冬菇放入温水中进行泡发，等泡发好了，再将冬菇的根部杂质去除掉，将它手撕备用。

　2、这时就可以热锅了，先热油，接着放入大蒜进行爆香。

　3、接着就可以放入冬菇了，翻炒几下，开始调味，放入蚝油、食盐、白糖、清水进行翻炒，再放入清水盖上锅盖进行煮10分钟。

　4、在这等待的空隙中，我们可以将上海青洗净，并放入开水中，放入一些油、食盐进行煮，差不多等待2分钟，不能蒸太久，以免青菜烂了。

　5、时间到了，将青菜捞起放入盘子中，等香菇好了，直接倒入青菜中就可以吃了。

　 上海青菜饭

　1、首先将上海青择取好，随后将洗净，并将之切碎。

　2、接着将山药的外皮去除掉，并将它切成块状。香菇用温水泡一会儿，将之切片。

　3、这时将猪肉洗净，并切片，还需进行腌制，否则会很腥，放入老酒、酱油进行腌制。等待2个小时。

　4、接着将大米进行淘洗，随后将大米放入清水中进行浸泡。

　5、这时就可以热锅了，随后将鲜肉放入锅中，进行翻炒，随后将之盛出。

　6、随后上海青、香菇、山药一起放入，进行翻炒。

　8、翻炒之后，将这些食材倒入饭锅中，这时开始进行调味，放入酱油，开始煮饭。

　9、若是喜欢吃辣，在吃的时候，可以放入一些辣椒油，进行搅拌下就可以吃了。

　 上海青怎么炒好吃

　1、将黑木耳放入温水中进行泡发，等泡发好了，将它蒂去除掉，用手撕小朵。

　2、接着将上海青择取干净，放入冷水中进行浸泡，随后再用清水清洗，随后将上海青放入开水中进行焯烫，很快，一会儿就将它立即放入冷水中，接着就将之沥干。

　3、这时就可以热锅了，放入上海青，并进行翻炒，随后倒入木耳翻炒。

　4、翻炒时用大火，接着调味，放入蚝油、食盐，最后出锅后放入香油就可以吃了。

　 花蛤上海青炒年糕

　1、将猪肉洗净，将它的血水洗净，多冲洗几次，再将它切丝，还需进行腌制，用生抽。白糖、干淀粉搅拌均匀，静置。

　2、将上海青洗净，再将它的根和叶分开放，洋葱洗净，刀沾水切，不会辣到眼睛。

　3、白粿切片，放入清水中进行清洗。

　4、将花蛤提前放入盐水中进行养着，吃的时候，用清水不断的清洗。

　5、这时热锅，就可以倒入猪肉，进行翻炒，等熟了将之盛出。

　6、接着爆香洋葱，再倒入上海青的根部，进行翻炒，大火。

　7、等蔬菜变软了，就可以放入花蛤，这个时候将白粿放入，再铺上肉丝。

　8、最后进行调味，放入食盐、白糖，盖上锅盖等待3分钟。

　9、最后打开锅盖，翻炒一下白粿，加入上海青的菜叶，进行翻炒，就可以吃了。

　上海青的做法很多，不管是炒，还是做汤，还可以做饭，而且味道都是非常美味的，对身体健康都是有好处。

青青菜怎么做好吃

上海青最常见的做法应该是直接清炒了，这在很多地方都是非常受欢迎的一道菜品，清炒上海青可以最大限度的保留上海青本身的味道，也不会破坏它的营养成分。

上海青的做法

准备材料：上海青、花菇、盐、糖、蚝油、蒜

烹饪步骤：

1、将上海青掰开，洗干净后放到盘中，再把花菇洗净，切好蒜。

2、锅中倒入水，煮开后倒入花菇，煮到有泡泡冒出。

3、再将上海青放入，煮熟后，连花菇一起倒出滤水，放入盘中。

4、锅中倒入几圈油，加进切好的蒜，微炒。

5、再倒入滤完水的花菇和上海青翻炒。

6、随加入适量的盐和糖、两小勺蚝油炒。

7、再倒几圈油，翻炒均匀。

8、出锅入碟，一道入味十足、香喷喷的花菇炒上海青就完成了。

上海青怎么炒好吃

1炒青菜千万别放酱油和醋哦，酱油影响青菜的颜色，醋会和青菜的叶绿素产生化学反应的哟!

2注意不要放水，青菜本身就有水份，建议多放点油。

3炒青菜首先火一定要旺，这个就是你自己家里炒和大排档炒的区别，通常现在家里管道煤气的火力不够大，大排档都是灌装煤气火力大，所以大火炒出来的青菜水份蒸发快，特别香，看上去也特别有活力新鲜。

上海青好吃吗

上海青带有淡淡的清甜味，非常好吃。

上海青的个头不大，一般也就是半尺来长。因此，上海青在烹调时都不用改刀，也就保存了蔬菜的营养性。上海青虽然个头不大，模样却是柔美动人。一棵一棵的上海青站在那里，就像是上海女子的亭亭玉立。上海青的菜茎虽多，菜纤维却是极嫩，炒起来有点“见面熟”。从这点上来看，上海青仿佛就像上海人节约为本的风格。上海青做出来的菜味道有点甜，那种甜是淡淡的，没有一般蔬菜的苦涩，清清甜甜的，一如上海女子的小家碧玉。

上海青的营养价值

上海青每百克鲜重含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，维生素C40毫克克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克。上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。

1、青菜一定要买新鲜的上海青，然后放水里泡一会冲洗干净，捞起来备用，我们上海青不需要切，就选择小颗的上海青，直接整个炒；

　2、处理蒜头拍碎备用；

　3、锅烧热，一定要把火开做大烧，然后加入油烧7分热，放入拍碎的蒜头和适量盐巴爆香；

　4、然后放入沥干上海青爆炒，注意不要放水，青菜本身就有水份，建议多放点油；

　5、炒几分钟差不多熟的时候加入适量的鸡精调味即可出锅；

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