花生碎酱的做法

花生碎酱的用料 :

生花生 200g

糖 10g

盐 2g

炼奶 10ml

橄榄油 25ml（可用花生油代替）

花生碎酱的做法 步骤：

花生剥壳放烤盘180，上下火8-10分钟。烤到5分钟左右拿出来翻一翻，花生皮有脱落那就可以了。

把烤熟的花生放入搅拌机（普通那种榨水果的也行），每次搅拌到5-8秒停一下，期间放入糖、盐、炼奶。重复数次直到花生成碎末状即可

橄榄油/花生油放锅烧熟，冒烟即可关火，倒入搅好的花生碎末内，搅拌均匀，放入玻璃杯密封保存。

制作花生碎酱优点：

1 ，易保存，因为是半固体，密封冷藏可保存很久！

2 ，可直接食用，不会太油也不会太腻！

3 ，可当各种食物佐料食用，如涂抹面包片吐司；也可放入曲奇面糊做花生曲奇饼；各种面包、汤圆的馅料！

凉皮里又香又碎的花生碎怎么做?

自制花生小点心

配料：普通面粉130g,黄油90g，糖粉70g，花生碎80g，黑白芝麻15g，椰蓉10g，蛋黄15g

1准备工作：花生提前烤熟，脱红衣，用擀面杖或者蒜臼子捣碎，黑白芝麻提前炒熟。黄油提前从冰箱拿出来软化

1、黄油加入糖用打蛋器打发，再分两次加入蛋黄，打至颜色发白、体积膨大，

2、面粉稍微过筛，加入到打发的黄油里面，然后加入花生碎搅拌，然后再加入芝麻和椰蓉，用手揉成团

3、用手搓成大小均匀的小球，平均一个14-15g左右，这些量刚刚好烤一盘，平均在30个左右。

4、将小球摆在烤盘上，用手稍微按压一下，每个小球再刷上点鸡蛋液，不要只刷蛋黄，出来的颜色会很深

5、烤箱预热到175°，烘烤17分钟左右，每个人烤箱的脾气不一样，需要仔细观察，如果表面的蛋液成金**就可以出炉了！

其中的花生碎可以换成“榛子碎”“大杏仁碎”也可以全部都是芝麻碎，总之只要是你喜欢的果仁都可以转换

如果全是芝麻的，建议提前用料理机稍微打碎一点，以免烤制过程中开裂。

做花生碎需用到的材料：网兜、圆木棍。

一、将炒制好的花生装入网兜中。

二、用力揉搓网兜中的花生，这样破碎的花生皮就会通过网兜的缝隙掉出来。

三、抖一抖，将花生皮抖落掉。

四、经过揉搓后花生就脱皮了。

五、将脱皮后的花生连网兜平放在干净的案板上。

六、取一根干净的棍子反复碾压花生。

七、再将花生从网兜里倒出在案板上。

八、用棍子直接碾压颗粒大的。

九、花生碎便完成了。

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