梅干菜烧饼的做法步骤，梅干菜烧饼怎么做

主料梅干菜150g雪花猪肉300g干果碎150g油酥1份水油皮1份

辅料黄酒20g盐4g生抽10g冰糖粉10g姜末10g熟糯米粉50g

步骤

梅干菜烧饼的做法步骤11.先做油酥。油酥配方：猪油60克，面粉120克，

梅干菜烧饼的做法步骤22.做水油皮。水油皮配方：面粉210克，猪油60克，开水90克，转化糖浆10克。先用开水把猪油冲化开，然后加入水和转化糖浆，充分搅拌均匀，加入面粉和成水油皮面团

梅干菜烧饼的做法步骤33.两种面团都盖上潮湿的屉布饧1小时以上。把油酥分成10克的剂子，水油皮分成20克的剂子

梅干菜烧饼的做法步骤44.然后水油皮包裹油酥，包严实后擀开，卷起。全部擀好后饧一会儿，再擀开卷起，总共卷3次

梅干菜烧饼的做法步骤55.卷好的酥皮盖上屉布饧一会备用

梅干菜烧饼的做法步骤66.梅干菜提前一天泡发，泡软。或者加水蒸软。

梅干菜烧饼的做法步骤77.雪花猪肉剁碎

梅干菜烧饼的做法步骤88.梅干菜挤出水分切碎，姜切末

梅干菜烧饼的做法步骤99.锅中放适量油炒香姜末后下入肉馅，烹入黄酒炒至变色

梅干菜烧饼的做法步骤1010.加酱油炒香

梅干菜烧饼的做法步骤1111.放入梅干菜炒香，加入冰糖粉和盐

梅干菜烧饼的做法步骤1212.一直翻炒，炒至锅中不再有汤汁

梅干菜烧饼的做法步骤1313.炒好的梅干菜彻底晾凉，然后加入干果碎和熟糯米粉，我是用了做五仁月饼时配的干果碎100克，又加了50克炒熟的南瓜子仁，

梅干菜烧饼的做法步骤1414.馅料拌均匀后分成40克的剂子

梅干菜烧饼的做法步骤1515.把饧好的皮料对折擀成圆形，包入馅料

梅干菜烧饼的做法步骤1616.全部包好放入烤盘。靠前喷水防裂。总共做了18个

梅干菜烧饼的做法步骤1717.烤箱上火170度、下火160度，预热后入烤箱烤25分钟。

梅干菜烧饼的做法步骤1818.烤好的梅干菜酥皮月饼，酥皮有层次，超酥，馅料咸香可口，真正的皮酥馅香哦

材料

材料：面粉250g，水135g，植物油10g。

馅料：梅干菜50g，小葱50g，盐，糖，植物油。

做法

1、梅干菜加水洗净，泡20分钟。

2、小葱洗净，切碎。

3、梅干菜挤干水分，切碎一些。

4、梅干菜和小葱拌匀，加植物油、盐和糖拌匀。

5、面粉加水和成团。可以加一些油一起和，也可以加一些油酥，甚至半发面，烤出来的外皮效果更好。

6、分割成25g一个的小剂子，擀成中间厚，两边薄的小饼。

7、放入馅料，不用太多。因为馅料为了好吃，放的油稍多，所以包馅可以少一些，减少热量。

8、收口，擀成小圆饼。也可以擀成薄饼。

9、表面刷一层植物油。

10、撒一些芝麻，压实一些。

11、把石板放入烤箱，预热220度，大概需要30分钟。

12、把小饼放入预热好的烤箱，烤至小饼鼓起，表面上色即可，大概10分钟。烤好的小饼外皮酥脆，跟土炉烤的一样效果。

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