我想做地摊烧烤，但是我是生手，配料怎么配？架子怎么搭也不知道，求各位有经验哥哥 姐姐点解

烧烤配方-各种烧烤酱的做法

一般市面上的烤肉佐酱很多，但并不一定合乎每个人的口味，而且每次同样的烤酱也会令人感到乏味。不如试试以下推荐的几种配酱方法，说不定正合你的口味呢！

* 烤肉酱

配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。

做法：将所有材料混合均匀，即可。

* 麻辣酱

配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。

做法：将所有材料混合均匀，即可。

* 酸梅酱

配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。

做法：将所有材料混合均匀，即可。

* 苹果酱

配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。

做法：将所有材料混合均匀，即可。

* 五味酱

配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

做法：将所有材料混合均匀，即可。

* 蒜泥酱

蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。

做法：将所有材料混合均匀，即可。

李锦记烧烤汁2支。海鲜酱半支。柱候酱半支,蒜汁少许，叉烧酱2支。干葱容2两 ，蒜容2两。蚝油少许，糖1两，味精3两，红色素少许，美极1两。一起铲，加热。

我不是广东的，但我是做粤菜的。

补充：干葱，蒜容用温炸香，把所有酱料混合，锅内加少许油放如所有酱料，加热，加入炸香的干葱蒜容，如果太稀，可以加少许生粉，颜色不好加点色素。

一般来说盐 花椒 辣椒是不可少的 味精比鸡精适合烧烤

如果是生肉类的话最好加一点料酒腌一下(不是酱油哦)

除了上面几个常用料外以下调料会让烧烤增味不少:

孜然粉 胡椒 芝麻油 花生粉(就是纯花生捣成的粉)

至于比例多少就要看各人喜好了 实在没办法说清

怎样摆一个有特色的烧烤摊？

现在很多人都想自己创业，于是成本低回报高的摆摊就成了一个非常好的选择，这篇文章就跟大家聊聊，摆一个烧烤摊需要怎么做。

摆摊卖烧烤的话，地点要选对，一般最好是下班回家附近的生活区，那样的地方人流量大，而且买的人往往多一些。

还需要一些设备，烧烤炉，电烤或者碳都可以，不过尽量选择正规厂家的品牌炉子，使用起来才能安全省心。因为大多数情况都是采用摆摊的方式，电源不方便，所以应尽量选择碳烤炉。

学习好烧烤技术，烧烤技术的好坏是烧烤摊能否顺利进行的重要因素，这就要求经营者在开烧烤摊之前就要掌握好烧烤技术了。如果技术不够好的话，就算你的价格设得再低，客户都不愿意再次光顾。反之技术好的话，烧烤出来的食物就非常美味，那么就算价格高点人们也愿意接受。

在食材这方面，一定要注意控制好它的新鲜度。特别是夏天马上就要到了，天气一热很多食物都容易变质，特别是露天摆放的食物，当天没有卖完第二天就有味道了。所以建议经营者购置保鲜柜来解决这个问题，既卫生又不会浪费食材。

其次就是要菜式多样化。虽说是以烧烤为主，不过还是得放些辅助产品一起售卖，可以提高盈利率。打个比方说，可以提供酒水饮料以及休闲零食还有卤料等给消费者选择。购买一辆烧烤车，因为平时出摊需要带上各种器具非常麻烦，有时遇到雨天收都来不及，有辆烧烤车的话就会方便许多，这笔开销一定要省。

综合以上就是一些摆烧烤摊需要注意的事项，其实需要注意的还有很多，大家想要尝试摆摊的话，一定要多多的研究学习，希望这篇文章能给大家带来帮助！

要摆一个有特色的烧烤摊，您可以考虑以下几点：

1.选择好的地点，例如人流量大的地方，或者靠近公园、广场等户外活动场所。

2.设计独特的招牌和装修，例如使用鲜艳的颜色、有趣的图案等。

3.提供多种口味的烧烤食品，例如牛肉串、羊肉串、鸡肉串等，并且可以根据顾客的需求进行定制。

4.提供优质的服务，例如热情周到的服务、快速高效的服务等。

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