哈尔滨红肠炒什么好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 14:42:45浏览:13分类:美食推荐
推荐几种哈尔滨红肠的做法:
第一种:
哈红肠西芹炒豆干
哈红肠与豆干的熏烤风味与清爽的西芹融合,口感绝佳。
用料 ?
哈尔滨红肠
西芹
豆干
葱
蒜
蚝油
盐
鸡粉
哈红肠西芹炒豆干的做法 ?
西芹洗净斜切菱形块,哈红肠与豆干切粗条状备用,葱蒜切小粒
锅内放少许油,七成热下葱蒜粒爆香,下红肠与豆干翻炒,下西芹迅速翻炒
加蚝油、盐鸡粉调味即可出锅
第二种:
哈尔滨红肠炒黄瓜腐竹
主料
腐竹适量 哈尔滨红肠适量
黄瓜适量
辅料
葱丝适量 蒜末适量
魔厨高汤适量
哈尔滨红肠炒黄瓜腐竹的做法步骤
1. 腐竹提前泡开,用清水反复清洗去掉豆腥味,切段备用
2. 黄瓜及哈尔滨红肠切段备用
3. 锅中倒油,放入葱丝及蒜末炒香
4. 将腐竹段、黄瓜段、红肠段放入锅中翻炒
5. 放入适量盐、魔厨高汤
第三种:
哈尔滨红肠炒尖椒
红肠是哈尔滨特产,源自俄国,是中国有名的特产之一,颜色火红得名。味道醇厚、鲜美。内白块为肥肉,熏制后便嚼劲十足。把后广场切片用尖椒炒制,红肠片微微带焦...(展开)
食材
主料
红肠200g 尖椒80g
辅料
油适量高汤适量干红辣椒适量大蒜适量
步骤
1.准备好材料
2.尖椒洗净去蒂切好,红肠切片
3.锅内放少许油,放入干辣椒爆香
4.放入红肠片翻炒
5.肥肉部分炒透明加入大蒜片
6.最后放入切好的尖椒,翻炒至尖椒变深,加少许高汤翻炒收汁
小贴士
1、红肠不易切的过后
2、红肠炒出油脂后再下入尖椒,以免尖椒炒制过久,失去脆口度
第四种:
辣炒红肠
主料红肠250g柿子椒100g
调料调和油适量
辣炒红肠的做法
1.先把红肠切成片。
2.青椒洗净切成片。
3.热油后先将葱花爆锅,然后放入红肠爆炒一下。
4.几分钟后再放入青椒继续翻炒。因为红肠本身就是咸的。所以不需要放盐。
5.几分钟后就可以出锅啦。
第五种:
哈红肠炒饭
用料
主料米饭150g红肠100g马铃薯丁(脱水)80g洋葱50g柿子椒30g玉米80g
调料食盐适量味精适量姜适量调和油适量
红肠炒饭的做法
1.备好红肠。
2.土豆、洋葱、青椒摘洗干净。
3.煮熟的玉米剥成玉米粒。
4.红肠、土豆、洋葱、青椒切成丁。
5.炒锅放油加热,姜片入锅煸香后,土豆入锅翻炒。
6.洋葱入锅翻炒。
7.红肠、青椒入锅翻炒。
8.玉米粒入锅翻炒。
9.加盐、味精翻炒。
10.米饭入锅翻炒。
11.翻炒均匀即可出锅。
第六种:
菜木耳炒红肠
最简单的一道家常菜,白菜有一点脆,木耳柔滑,加上红场特有的风味,美味呀!木耳具有抗辐射作用,经常停留在电脑前的亲们一定更要经常食用。白菜含有丰富的粗纤...(展开)
食材
主料白菜200g木耳50g红肠1根 辅料油适量盐适量白糖适量葱姜适量十三香适量海鲜酱油适量淀粉适量?
步骤
1.白菜、红肠洗净备用;
2.木耳水发后摘成小朵过水焯一下备用;
3.白菜斜刀切薄片、红肠切片;
4.炒锅加入适量油,加入葱姜、十三香爆出香味,加入白菜炒2分钟;
5.加入木耳、红肠炒2分钟;
6.加入白糖、盐、酱油调味,勾薄芡出锅。
小贴士
喜欢是辣的可加几个小树椒,吃起来略带辣味。
第七种:
洋葱炒红肠
东北特产店的时候,遇...(展开)
食材
主料红肠2根白洋葱1个红辣椒1个 辅料油适量盐适量
步骤
1.红肠切成片装,稍微厚一点。
2.白洋葱去皮,洗净后,切成条状。
3.红辣椒洗净后,切成条状。
4.锅里放入油,油热后,把红肠放进去翻炒。
5.红肠稍微卷起的时候,盛出备用。
6.由于炒红肠的时候,不小心把油放多了,这次就没有放油,直接把洋葱放进去炒的。
7.最后,把红肠和红辣椒放入一起炒一分钟左右就可以盛出了。
哈尔滨的红肠非常好吃,最好吃的是秋林红肠。一般外地人是吃不出哈尔滨各种牌子红肠之间区别的,只有我们哈尔滨本土人能吃出来。哈尔滨红肠有几个品牌,秋林里道斯红肠、秋林红肠两个区别不大,原来就一个名字,秋林红肠,小时候过年父母都会去秋林公司排队买秋林红肠,要排很久,我从小就是是吃秋林红肠长大的。后来秋林公司改制,就出现了两个牌子,我觉得味道都差不多,但发黑的正宗,是木碳熏考过的,非常好吃。这两个牌子的红肠偏咸,虽然是俄罗斯人带进哈尔滨的工艺,但和俄罗斯本土的红肠已经有了很大的区别,已经入乡随俗了,俄罗斯的红肠很淡,不咸。哈尔滨人喜欢吃咸,因为咸则有味,所以,老哈尔滨人认为有肥肉块,飘着浓浓蒜香,咸咸的炭火熏烤味的红肠才是正宗哈尔滨红肠。现在哈尔滨还有哈肉联红肠,哈肉联虽然是老牌子,但因为被雨润集团收购,管理人是江浙人,不喜欢咸和浓蒜味,所以这个牌子的红肠发红,老哈尔滨人不喜欢吃。哈尔滨还有一个很火的牌子商委红肠,因为就一个门店销售,所以经常排队买。我个人认为是物以稀为贵,从众的原因,这个牌子的红肠没有秋林的好吃,商委红肠火也就是这10多年的事,以前没人去排队买。就是因为秋林改制后出现了两家,又有了很多门店,据说有冒充这两个牌子的红肠,而商委就一个店,每天卖完就收工,所以就都买商委的。目前哈尔滨还有一家红肠味道也不错,是农大红肠,是东北农业大学生产的,以前价格比较低,因为猪肉贵,价格也涨了。
以上是我个人的见解,仅供参考。
好吃
哈尔滨的红肠真是挺好吃的,如果你喜欢吃肉,还比较喜欢咸口的话,平时都可以当零食吃呢,因为真的老少皆宜呢。哈尔滨的红肠呢蒜香味比较大,如果喜欢重口味一点的我想应该比较喜欢,可能会有部分南方人吃不上来这个味道,因为南方人比较喜欢偏甜口一点的味道吧,而且南方人饮食还比较清淡,可能不太适应红肠的味道。但是也有好多南方人会喜欢这个味道,因为好多南方人没吃过啊,哈哈。
下面,我来个普及知识吧:为什么叫红肠呢?因为肠的外表呈枣红色,所以被哈尔滨人称之为红肠。生产红肠用的主要原料有肉、肠衣(动物肠衣,以猪或牛的小肠肠衣为最佳)、淀粉(马铃薯淀粉最佳),大蒜,盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉,大约三分之一的肥猪肉,有的也加瘦牛肉,其余为淀粉和调料。哈尔滨的红肠是送礼佳品,逢年过节好多人都会买好多红肠去串门了,红肠算得上是哈尔滨的特产之一了。
哈尔滨红肠,是我们哈尔滨人对本土家乡一个品牌的认可,是对家乡眷恋的一种情怀。
哈尔滨肉联 里道斯 商委红肠,都是品味 质量经得起市场考验的好红肠 ,在国内外享誉盛名。
亲朋好友相互礼赠送 ,是我们哈尔人的首选必备。
哈尔滨红肠,原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后,外国人大量进入哈尔滨,也将红肠工艺带到了哈尔滨。 这种灌肠传到哈尔滨已有近百年的 历史 。因为肠的外表呈枣红色,所以被哈尔滨人称之为红肠。生产红肠用的主要原料有肉、肠衣(动物肠衣,以猪或牛的小肠肠衣为最佳)、淀粉(马铃薯淀粉最佳),大蒜,盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉,大约三分之一的肥猪肉,有的也加瘦牛肉,其余为淀粉和调料。
红肠,原产于东欧立陶宛,后广为传播至欧洲其他国家,尤其是俄罗斯,属中温风干肠类型。由于该国濒临波罗地海, 气候湿润,不便于风干,且森林资源丰富,为加速该产品的风干,当地用木屑熏烤。木材燃烧过程产成一种富含羰基(>C=0)的混合气体,可大量杀伤微生物,大大延长了其保质期,久而久之形成了一种具有熏烤的芳香之味的特色香肠。该民族家家有壁炉,饮食面包、香肠为自食自烤。
哈尔滨红肠原本来自俄罗斯,在1913年由一个叫做“爱金宾斯”的技师传到中国,最早生产红肠的企业是“哈尔滨肉类联合加工厂”,也就是现在著名的“哈肉联”
哈尔滨红肠最正宗的是什么?哈肉联红肠应该是标准答案。因为哈尔滨‘第一根红肠’就是于1913年产于原哈尔滨市肉类联合厂,即现在的哈肉联。正宗,应该就是开宗立派,道法为正。所以,哈尔滨红肠,最原始的全名应该是:哈尔滨肉类联合厂生产的红肠。
那么哈尔滨名气最大的红肠是什么呢?答案应该是秋林红肠。但准确的说,现在已经没有秋林红肠这四个字的品牌了。对于全国人民,其实名气最大的是秋林公司,秋林红肠原本指的是1919年起,秋林公司生产的红肠。
现在的秋林红肠不是一个单独品牌,而是同一类产品的概括词汇。现在的秋林红肠,是由秋林里道斯公司生产的红肠,和秋林食品公司生产的红肠,这两部分组成的。
这是一个比较复杂的过程。最开始秋林公司是“前店后厂”的形式,其中‘前店’指的是秋林商店,‘后厂’指的是两个厂,一个是秋林食品厂(主要生产面包,果酱等),一个是秋林糖果厂(主要生产酒糖,大虾糖,红肠等)。由于经济原因,秋林商店和秋林食品厂被收购,变成后来的秋林集团。而秋林糖果厂不同意被收购并且有单独法人,所以秋林糖果厂改名叫秋林里道斯公司。
最后,经过法院三审三决,盖棺定论的判定,原老秋林红肠品牌传承归属于秋林里道斯公司。
最好的红肠是什么呢?答案必须是商委红肠。这个最好的‘最’怎么来的呢,其实是排队最长,最难买,哈尔滨人口碑最好,老哈尔滨人最信赖的品牌。
商委红肠仅此一家绝无分店,最多时候排队四五百人,赶上逢年过节天不亮就开始排队,稍微晚点就卖光了。而且每人购买数量有限制,最多300元。一直坚持“前厂后店”最传统的哈尔滨销售模式,再加上如此饥饿营销。导致成为普通哈尔滨人最珍贵的馈赠礼物。因为作为本地人大家都明白,逢年过节当你送出商委红肠的同时,你送出的是排了两个小时队的诚意。而且确实味道好吃,最后让对红肠非常挑剔的哈尔滨人仅认可商委红肠,其余都是渣渣。
但是如果送外地人,不如送秋林红肠,因为名气大还好听,拿出商委红肠可能还被认为杂牌子,更别说体会排2小时队的感受。倒不如逢年过节自己家摆上商委红肠和家人一起品尝最好的红肠。
作为一个从小生活在哈尔滨,一直吃红肠的人,我觉得红肠的味道还是不错的,我曾经给东北华北的朋友带过东北这边的朋友觉得味道都可以接受,好评。我给华东的朋友带过,华东的朋友反馈红肠有一点咸,但是也可以接受。如果实在拿不准,可以到商场先少买一点点,尝过后再带给朋友。
如果用一个食物来形容哈尔滨,什么最具有代表性?我觉得应该是红肠,干肠。红肠,原产于东欧立陶宛,后广为传播至欧洲其他国家,尤其是俄罗斯,俄罗斯的居民家家有壁炉,饮食面包、香肠为自食自烤。哈尔滨独有的地理位置和中东铁路的修建,这种熏制的技术就传到了这里。
哈尔滨的红肠,做红肠的厂家很多,哈尔滨肉联,哈尔滨秋林里道斯,最近几年超级火天天排队的商委。从外表上看其实不是红色的,而是外观看应该是有些发暗色的,因为红肠是熏制的。这一制作过程,再加上哈尔滨冬天比较寒冷,这种食物就很利用保存。
哈尔滨红肠,味道和口感还是相当不错的,我在家里做菜的时候,经常使用哈尔滨红肠与所有的青菜组合。当然,最好吃的做法:就是将哈尔滨红 斜着切成均匀的薄片 ,然后 用油两面煎透 ,倒入盘中,撒上孜然粉,和辣椒粉。这种哈尔滨红肠的做法,特别适合下酒。
关于哈尔滨红肠与其他青菜的组合炒法就更多了。下面简单介绍几道。
哈尔滨红肠烩白菜
把哈尔滨红肠斜切成薄片,两面用油煎一下备用,大白菜或娃娃菜切成一寸长的段,炒锅放底油,把白菜煸炒一下,放入哈尔滨红肠,放入盐、味精、(或鸡精)白胡椒,加入高汤,出锅前收一下汤汁即可入盘。
这道菜无需用葱、姜、蒜和香油,主要突出的是哈尔滨香肠与白菜加热后的味道。这道菜配主食:米饭、馒头、大饼吃起来很香。
哈尔滨红肠炒胡萝卜
做法:哈尔滨红肠斜切成薄片,两面用油煎后备用,胡萝卜去皮,一劈两半,然后斜切成与香肠同样的薄片,然后炒锅放底油,先将胡萝卜片煸炒透,放入香肠片,加入酱油,盐、味精、白胡椒,加入高汤,最后收汁,用水淀粉勾芡,淋少许明油,翻动均匀,出勺入盘。
这道菜适合的主食:米饭。
哈尔滨红肠炖豆腐
这道菜与砂锅豆腐做法相同。哈尔滨红肠斜切成薄片,两面用油煸透备用,豆腐切成长条块,用开水焯一下,去掉豆腐的豆腥味,少量的白菜切段,(或用手把白菜斯碎),
选将白菜用油煸炒,加入高汤,放入香肠,豆府,加入盐、味精、白胡椒,放入砂锅内,开锅后用汤勺撇去表面浮沫,点入少许香油,好了,上桌。
哈尔滨红肠,无论与任何青菜组合拼炒,都是要把哈尔滨红肠切成薄片,两面用油煎过后备用,这样的做法哈尔滨香肠味道更加浓厚,口感好。而且加工省事,大家很喜欢吃。
哈尔滨的红肠还是挺好吃的,一口咬下去,满满的肉香,深受人们的喜爱。而且人们除了拿着红肠直接咬着吃之外,现在开发了许多新吃法,例如烤着吃、和其它菜一起炖着吃、切成丁作为炒饭的配件等等。
哈尔滨红肠原产于东欧的立陶宛。二十世纪初,随着中东铁路在哈尔滨的修建,大量外国人来到哈尔滨生活,为了满足他们的饮食习惯,英商马前氏和俄国商人伊·雅·秋林相继在哈尔滨成立了肉制品公司生产红肠,这两个公司就是现在哈肉联红肠和秋林红肠的前身。
目前哈尔滨比较有名的三个红肠品牌是哈肉联红肠、秋林里道斯红肠和商委红肠,他们的味道稍有差别,但都很好吃。由于哈尔滨红肠食用和保存都很方便,所以受到许多外地游客的青睐。很多游客来哈尔滨都会从这几个品牌里选择一个,买一些哈尔滨红肠给亲朋好友。
以上就是我们的回答了,希望对大家有所帮助。
哈尔滨的红肠很有名,这么说吧,如果你坐哈尔滨去南方的火车,车上一定会闻到浓浓的红肠味儿。
东北人对红肠的喜爱真是喜欢到骨子里了。表哥在海南生活了十年,每次回东北必须要吃的就是哈尔滨的红肠,而且还要带回去一些。
哈尔滨有名的商委红肠,秋林里道斯红肠,都是非常的受欢迎,如果不放心买现成的,还有可以自己买肉加工红肠的地方。
但是也不是所有人都喜欢吃红肠,大学时候,同寝室的是南方的小伙伴 寒假回家给亲戚朋友带了很多红肠 ,有的喜欢有的吃不惯。
欢迎大家来到大东北 来到哈尔滨,品尝一下哈尔滨的红肠 如果觉得喜爱就带回去给家人吃。
全国范围内头子,商委的比较火,以我从事肉制品加工几年的经验,刚出炉放凉的味道差不多,都挺好吃,卖了几天的肯定不好吃[灵光一闪]
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