菲力牛排怎么做

1.冷冻牛排取出回温至软，放上黑椒粉和盐腌制10~15分钟。然后将口蘑洗净去蒂，切片，西红柿，黄瓜和生菜分别洗净，小西红柿切片，黄瓜切片，生菜切丝

2.煮锅烧开水，放入1茶匙盐，锅中连续放入意大利通心粉煮熟，捞出拌入少许橄榄油备用

3.平底锅中倒入适量橄榄油，烧热后放入口蘑片，中火煎至两面上色，将口蘑拨拉到锅边儿，放入牛排，两面各煎一分钟，将黑椒汁调料挤在牛肉和口蘑上

4.将牛排拨至一边，打入鸡蛋，煎至底面金黄（煎蛋的时间将牛排翻面使酱汁沾裹匀称，并拌匀口蘑和酱汁），将蛋翻面后，关火，用余热将蛋烘熟，喜好鸡蛋生点的可以不翻面哦。

5.将盘子里摆入牛排和煎蛋，在四周放上口蘑，生菜，西红柿和黄瓜片，将煮熟的意面摆上并挤上番茄沙司，即可

西冷、肉眼和菲力牛排是常见的三种牛排切法，下面是他们的区别：

西冷（sirloin）：西冷牛排是由英国皇家宴会上的一道传统菜肴演变而来的。在过去的几个世纪中，西冷牛排被认为是最好的部位之一，因为它的质地和口感都非常好。西冷牛排通常被切成厚片，每块牛排中含有一定量的脂肪和肌肉，肉味浓郁，口感弹牙有嚼劲。

西冷

肉眼（ribeye）：肉眼牛排源于美国的西部地区，最早是由开拓者将整个牛肉剖开，将肋骨上的肉切下制作而成。如今，肉眼牛排成为了世界各地的人们喜爱的美食之一。肉眼牛排切下的肉质柔软多汁，因为它含有丰富的脂肪和肌肉，这些脂肪能够在烤制过程中溶化，为肉眼牛排带来更加浓郁的肉味。

肉眼

菲力牛排（filet mignon）：菲力牛排是一道源于法国的菜肴。菲力牛排最早是由法国大厨创作的，用于款待法国贵族。这种牛排切下的是牛脊椎旁的嫩肉，肉质非常嫩，口感非常柔软。菲力牛排中几乎没有脂肪，但是因为它的肉质嫩滑，所以通常被认为是最高级别的牛排之一。

菲力

总的来说，这三种牛排在历史上各有不同的由来，但都是经过多年的改进和烹饪方式的创新而形成的。

它们的口感特点也各有不同，消费者可以根据自己的喜好来选择不同的牛排切法。

一般来说，西冷牛排口感弹牙有嚼劲，肉眼牛排口感柔软多汁，菲力牛排口感非常嫩滑。

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