味道鲜美，营养丰富的口蘑，怎么做最好吃？

简单的快手菜红烧口蘑，味道鲜美营养丰富，好吃又不会发胖

口蘑营养价值很高，最原始做法就是直接煎一下撒黑胡椒就可以开吃了，味道鲜美有营养丰富。当然还有一些其他的制作方法都非常好吃又有营养，就像今天带给大家的这道快手菜红烧口蘑，好吃又不会很费时间，一举多得。

口蘑制作的菜肴，既可以当作主菜，也可以当作配菜，营养价值是一样的。口蘑是生长在蒙古草原上的野生蘑菇，未到异常鲜美。口蘑中含有丰富的营养物质，其中大量的维生素D可以预防骨质疏松，还有抗癌、抗氧化、减肥等作用。另外它还含有天然氨基酸、膳食纤维、带白纸、叶酸、铁、钾、核黄素等。口蘑热量少营养多，是减肥人群的首选。

我们这道红烧口蘑需要的食材有：口蘑半斤以上、姜蒜适量、盐少许、蚝油适量、酱油适量、白糖适量、鸡精少许、黑胡椒适量、小葱香菜适量红椒少许。

首先将口蘑洗干净，给口蘑打上花刀（不需要划太深，否则就切断了）蒂部也划上几刀，为了是更入味。想省事可以直接把口蘑对半切成4瓣。想口蘑方便煎，也为了出锅了好看，也可以去掉蒂部，但是我一般不去掉，这样有些浪费。

将姜切末，蒜切末，红椒洗干净切粒，香菜洗干净切小粒（喜辣的可以多加辣椒）备用。

准备好一碗百搭的红烧调味汁：蚝油，酱油，白糖，鸡精，黑胡椒，一丢丢盐，再加一点水搅匀。（调味汁可以根据个人口味，来调整需要量的多少，口味淡的朋友几乎可以不需要加盐）备用。起油锅，下姜末蒜末煸炒一下，把口蘑倒入锅中，用筷子把口蘑统一面朝下，中火煎3分钟。

然后将口蘑翻面让口蘑面朝上再煎一会蒂部，口蘑已经自然出水。如果去掉蒂部，此时的口蘑就会很乖巧的一个一个趴在锅中，而不像现在照片上这样。

然后我们将调制好的调味汁倒入，翻炒均匀以便入味。

看到调味汁收得差不多了之后撒上红椒粒，然后再撒香菜段和小葱段，翻炒均匀。

最后就可以出锅啦！一口一个，分分钟光盘！（汁可以多收一些，用这个汁拌饭那也是人间美味啊）

建议做多一点，半斤口蘑基本就是分分钟光盘，慢一点都抢不到哦！鲜美可口营养丰富，还不会发胖的快手菜，绝对不容错过啊

口蘑像这样简单一做，口感鲜美又下饭，家庭餐桌不可少

菇类植物真的是很受大众喜欢，因为它清洗方便，制作也方便，最近有些小伙伴还兴致勃勃地种起了平菇，真是乐趣多多。不过很多小伙伴觉得自己做的菇类美食总有一种气味，影响了整体口感，其实是做法问题。例如杏鲍菇，一定要煸炒到位，其实它也可以油炸或者做馅料，口感都很不错哦。而今天我们做的是口蘑，搭配上猪肉，荤素搭配，营养全面，也是一道不错的家常下饭菜。口蘑炒肉的做法还是从婆婆那里学来的，以前我也觉得总会或多或少出现菇味，后来请教了婆婆才学到一招。究竟如何操作，看看下面的做法吧。

口蘑炒肉片

制作原料：

口蘑 10个

五花肉或者里脊肉 10克

盐 1茶匙

味精 1/4茶匙

色拉油 2汤匙

胡椒粉 少许

料酒 1茶匙

制作方法：

1.将冷冻的猪肉清洗下，稍微化开后，用刀切薄片，有时候觉得肉难切，总是来回滚来滚去，不如试试冷冻后再切，可以切出很薄的肉片，还比较规整。

2.将切好的肉片，加入料酒，腌制10分钟。

3.口蘑清洗干净。要注意细小的地方多清洗下。

4.将口蘑切成薄片，切的时候注意均匀点。

5.将锅内加入色拉油烧热，加入腌好好的肉片翻炒变色，捞出备用。

6.另外起油锅，加入口蘑翻炒。

7.加入盐，翻炒出水。把炒熟的肉倒入锅内，加入味精调味。

8.最后出锅前加入适量胡椒粉即可。

一定要看的小提示：

1.炒口蘑要快手翻炒出水。

2.加入胡椒粉可以进一步去除口蘑的蘑菇味，有提味的作用。

3.喜欢的话也可以加入木耳一起翻炒。

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