黄饺子的做法,黄饺子怎么做好吃,黄饺子的家常
作者:百变鹏仔日期:2023-12-07 08:12:35浏览:14分类:美食推荐
1.食材备好
韭菜黄饺子的做法步骤22.韭菜黄切碎,葱切碎,姜切碎
韭菜黄饺子的做法步骤33.锅里放油,放入猪肉泥炒香
韭菜黄饺子的做法步骤44.把所有食材放在一起,放入盐,酱油,十三香搅拌均匀
韭菜黄饺子的做法步骤55.面粉放入水,揉成面团
韭菜黄饺子的做法步骤66.揉成的面擀面皮,如图
韭菜黄饺子的做法步骤77.把馅放入面皮里包起来
韭菜黄饺子的做法步骤88.这是包好的
韭菜黄饺子的做法步骤99.锅里放水,烧开
韭菜黄饺子的做法步骤1010.把饺子放进去开两回就可以啦
鱼肉饺子的制作方法
食材:新鲜鲅鱼,花椒,韭菜,五花肉,酱油,香油,蚝油,姜,盐。
首先去市场买一条新鲜的鲅鱼,因为要制作鱼肉饺子,所以最好自己杀鱼,将新鲜的鲅鱼带回家之后,先用清水冲洗一下,然后去头去尾,然后将鲅鱼的脊背切下来,再用刀轻轻地拍打鱼的侧面,将它的鱼肉拍散,然后从背部开刀,把散刺拔掉,然后再把鱼骨也去掉,这样整个鲅鱼的鱼刺差不多就去掉了。
把鲅鱼的鱼皮去掉,然后用刀开始切鱼肉,这时候鱼肉比较干,有时候会粘在菜刀上面,可以在鱼肉里面加入适量的酱油,然后再将鱼肉剁成肉糜。五花肉清洗干净之后先切成小块,然后也剁成肉泥,韭菜清洗干净之后晾干水分,然后剁成韭菜碎。
起锅烧水,将姜丝、葱段、花椒倒入锅中,煮上4~5分钟,然后关火晾凉,把里面的东西捞出来,然后汁水倒进碗中备用,这就是等会儿要用的花椒水。姜清洗干净之后去皮,再用擦丝工具做成姜汁,过滤一遍后将姜汁放碗中备用。
准备一个大盆,先将鲅鱼肉馅放进盆中,然后将晾凉后的花椒水倒入鲅鱼肉糜中,再准备好一双筷子,沿着一个方向不停的搅拌,这个鲅鱼肉馅其实非常的吃水,如果觉得干了,还可以往锅中再多次加入花椒水,一直搅拌成糊状时即可,五花肉馅中也加入花椒水,用筷子搅拌,搅拌好之后倒入鲅鱼馅中。
再将事先准备好的姜汁,也倒入盆中,搅拌均匀,最后将韭菜碎加进去搅拌均匀。原料差不多放进去了,然后开始加入各种调味料,往盆中加入酱油、蚝油、香油、油、盐,然后用筷子搅拌,搅拌的时候最好按照一个方向搅拌,这样肉才会有粘性,做好的饺子吃起来会更加的嫩滑Q弹一些。
下面就要开始制作饺子皮的饺子,可以自己在家中和面制作饺子皮,也可以去市场上买饺子皮。先让饺子皮的四周沾上水分,然后中间放上肉馅,再把下半部分的饺子皮盖上去,形成半圆形,然后捏紧收口,这样我们的饺子就制作好了。
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