客家小吃的做法

　客家饮食可以分为两种类型，一种就是客家的菜肴，还有一种就是客家小吃，客家小吃的种类有很多，大家可以根据自己的喜好进行选择，像糍粑，萝卜粄，仙人粄，炸南瓜圆子，炸饺子等等，都是非常好吃的食物，客家小吃的一些做法大家也可以了解一下，自己在家里面做来吃，味道肯定也是不一样的，下面就给大家介绍一下客家小吃的做法有哪些?

　客家小吃是客家饮食里面的一种，一般都是作为下酒菜来吃，吃起来会有不一样的特色。也是吃完正餐以后吃的一些小零食，是主食的一个延伸，一般客家小吃都是用米制作而成的，所以充饥的作用还是非常不错的。

　客家小吃在很早以前就有，客家小吃也非常便宜，非常低调又很实惠，一般都是作为下酒菜来吃，以前下酒菜的熟食称为小吃，客家小吃里面很多也可以作为下酒菜来吃，受到了很多人喜欢。

　客家小吃的种类是非常多的，菊花糕就是里面的一种，质地软糯，非常香甜可口。外观也非常的好看，吃完以后能够达到去火以及清凉作用，很多人都非常爱。

　牛耳朵也是客家小吃里面的一种，牛耳朵还可以叫做牛耳饼，相信很多人都吃过，是用芝麻，花生粒，糯米粉以及一些酱料制作而成的，吃起来香脆甜咸，是一种很好的饭后小点心。

　柚皮糖，柚皮糖是很多客家人非常喜欢吃的一种小吃，是用麦芽糖制作而成的，颜色金黄，吃起来还有一股淡淡柚子的味道，甜但是不会腻，能够达到润肺止渴以及化痰暖胃作用。

　猪肠糕，猪肠糕之所以叫这个名字，就是因为它的样子和猪大肠比较相似，它里面并没有猪肠成分，也是一种糕点，吃起来不粘不腻又香甜柔韧，在中秋佳节吃一些就非常适合。

　牛筋糕，牛筋糕的制作工艺比较精细，比起其他的糕点制作的时间要长很多，吃起来软而不烂，韧而不硬，非常有嚼劲好吃，但是不会粘牙齿，所以也是很好吃的一种客家小吃。

　客家小吃的制作方法还是比较有讲究的，不同的小吃制作方法自然也不一样，下面看一下过年粄的制作方法，首先把大米浸泡一下晾干，然后再碾成粉末，晒干以后备用，准备一个干净的容器，加入适量的大米粉，油锅微微加热加一些白糖，熬到浓稠状，然后再倒进大米粉末里面，用筷子快速的搅动，这样可以让热量扩散开来，加一些花生碎，开水以及红糖，橙皮搅到糊状，然后再准备一个铜盘清洗干净，把表面擦干，涂一些花生油，把米糊倒上去，放到蒸锅上面蒸熟撒一些芝麻就可以吃了，可以搭配茶一起吃，味道更好。

　炸饺子的做法也非常简单，可以准备一些椰蓉，白糖，花生，芝麻，碾碎以后放进碗里面，再准备一些猪油，白糖，鸡蛋，面粉，按照一定的比例加入适量的水搅拌，再擀成饺子皮的样子，把馅料包裹在里面捏成饺子的样子，然后就放到油锅里面炸熟捞出来，等到放凉以后放到坛子里面密封保存，等到节日的时候再打开吃。

　炸芋圆的做法，炸芋圆是过年很多人必不可少的一道小吃，先把芋头切成丝，然后再和盐，粘米粉一起擀成干料以后备用，把干料捏薄放到油锅里面，一直炸到熟以后捞出来，冷却以后放到坛子里面密封保存。

　算盘子也是客家小吃里面的一种，可以当做主食来吃，也可以当作小吃来吃，非常的爽滑，不管是冷着吃还是热着吃，都有很好的口感，主要的材料就是芋头，淀粉，木薯，主要的难点就是在搅拌的时候温度的把控比较困难，制作的时候需要用蒜蓉大葱香油炒香，起锅的时候调味也非常重要，只有把握这些技巧才能把这道传统的客家小吃做的非常美味。

　孕妇是可以吃客家菜的，毕竟客家菜的种类有很多，根据不同的身体情况进行选择，客家菜的种类又有很多，像客家盆菜，客家酿豆腐，梅菜扣肉等等，都非常有名，味道也非常不错，但是客家菜一般都比较咸以及肥，孕妇吃的话可以把味道调淡一些，这样吃起来才更加健康。

　客家菜的味道非常不错，主要就是以肉食为主，水产品比较少，原汁原味香浓酥软，制作的时候需要注意火候，一般都是以砂锅菜为主要特色，看上去乡土风味比较明显，有很多比较奇妙的手工制作方法，味道比较独特，吃起来也非常香。

　客家菜的味道一般都是比较咸的，而且也比较肥腻，一次性不要吃得太多，避免影响到吸收消化功能。

　上面给大家介绍的就是客家小吃的做法有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，客家小吃的种类丰富多样，每一个人喜欢的都不同，大家就可以根据自己的喜好来选择适合自己的客家小吃，自己在家里面也可以制作一下，步骤还是比较简单的，只是需要掌握一定的制作技巧以及火候，这样才能制作出更加好吃的客家小吃。

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