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竹笋怎么做好吃 酸辣竹笋的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-07 23:57:11浏览:20分类:美食推荐
要看是多粗的笋了。如果是粗如手指的笋,直接切短了,在水里汆熟后与肉丝青椒丝胡萝卜丝等食材一起炒个小炒,略淋些水淀粉。
如果是婴儿手臂粗细的笋,可以切成滚刀块,汆熟后烧成红烧笋块。或直接烧成江南名菜“腌笃鲜”,与新鲜肋排、新鲜腌制的咸肉、薄百叶打成的结一起烧,味道也很鲜美。
如果是很粗的毛竹笋之类的,可以切成小块,加进红烧肉里去烧成“竹笋焅肉”,很香很鲜。
总的来说,笋还是和荤腥一起烧,特别是和肉一起烧,味道更好。单纯用笋做的菜会“刮油水”,如果不放足够的油脂烧的话,吃下去没多久就会有心悸般的饥饿感觉。
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