烤鸡怎么做好吃

食材准备

不同口味的烤鸡

不同口味的烤鸡(18张)

鲜嫩鸡1只（约1000克），味精3克、盐15克，酒一0克，花椒、葱、姜、麦芽糖少许。

制作步骤

1、光鸡入沸水中煮3－5分钟，捞出沥干；

2、用味精、盐、酒搽匀鸡身， 腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上（也可在鸡内肚放入香菇和葱） ；

3、光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤， 胸向上25分钟，背向上15分钟，取出淋上香油即成。

原料准备

1、成年公鸡1只（约3500克），打理干净备用。

2、味精10克、盐20克，料酒10克，花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉适量。

3、熟油200克，小葱少许。

4、木柴100斤，细铁丝少量。

制作步骤

1、把味精、盐、料酒、花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉拌匀，将拌好的料的三分之二涂在鸡身上，腌制1小时；

2、将腌好的鸡用细铁丝绑在烤架上，同时把木柴点燃。

3、在烤架上烤制约1个小时后，开始刷油，根据具体情况一般需要刷4次油。

4、大约烤制2小时后，鸡肉表皮黄黄的，皮下的肉鲜香鲜香的，洒上小葱。

5、柴火烤鸡已经做好了。下架上桌，即可享用。

营养价值编辑

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

用料 ?

童子鸡 1只

椒盐

生抽

葱 2段

姜 3块

袋泡茶 6袋

大米 1把

红糖 1大勺

肉桂 1段

香叶 1片

五香粉 1小勺

桔子皮 1个

大料 1个

秘制茶香烤鸡的做法 ?

整鸡处理干净，用厨房纸擦干净表面的水份。牙村是不可能买到鸡脑袋了，怎么拍图都别扭

用牙签在鸡皮上扎些眼，以便一会儿腌的时候入味儿，把鸡的里外都抹上花椒盐，一定要每一个地方都抹到，翅膀下，肚子里

再在整鸡全身都抹上生抽，也一定要抹匀

把鸡放到一个容器中，盖上保鲜膜，密封好，放到冰箱里过夜

第二天，取出鸡，在鸡肚子里塞入葱姜和3袋袋装茶

把鸡肚子用牙签封好，再把鸡腿绑好，这样一会儿烤起来受热均匀

取4张锡纸，每2张叠在一起，一定要密封严实。亚光面向里，放入所有的熏鸡料，大米，红糖，大料，香叶，桔子皮，肉桂，五香粉，袋泡茶剪开，倒出茶叶混合在一起

锡纸上放烤架，把鸡放到烤架上

把另一张锡纸盖在鸡上，然后四边把鸡包严，如果包不严就再加锡纸，要保证入烤箱后不要露气

入烤箱，180度，烤2个小时，然后再打开锡纸，烤20-30分钟，直到鸡皮上色变脆！

上桌，老公直接下手撕着吃了，鸡皮脆，鸡肉嫩，茶香清新，好吃！

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