农村蒸肉的做法怎么蒸

农村蒸肉的做法是将猪肉切成小块，放入盆中加入葱姜蒜、料酒、食盐、蚝油、生抽、糖、淀粉、鸡蛋和适量的食用油，搅拌均匀腌制20-30分钟。

将腌制好的肉块铺在蒸盘中，排列整齐，然后在上面撒上一些葱姜蒜；将蒸锅中的水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸30分钟；蒸好后取出，倒掉蒸盘中的汤汁，将蒸好的肉块装盘即可。?

在腌制的时候，可以根据个人口味加入一些五香粉、胡椒粉等调料，调味更加丰富。蒸肉的时间要根据肉块的大小和蒸锅的火力来决定，建议适当调整时间和火力，以保证肉质鲜嫩。如果喜欢口感更加鲜嫩多汁的蒸肉，可以在肉块中加入适量的鲜肉酵母粉，这样可以促进肉质的软化和口感的提升。

蒸肉的注意事项

1、肉的选材：蒸肉的肉质应该鲜嫩、肥瘦相间，建议选择瘦肉和肥肉的比例为3:7或者4:6，这样可以使蒸出来的肉质更加鲜嫩多汁。

2、肉的切割：在切割肉的时候，应该注意切割的均匀度和大小，这样可以使肉的蒸煮时间更加均匀，达到最佳的口感。

3、调味料的搭配：蒸肉需要搭配适当的调味料，如盐、酱油、糖、料酒、姜、蒜等，搭配的比例和口感需要根据个人口味而定。

4、蒸的时间和温度：蒸肉的时间和温度也是影响口感的重要因素。一般来说，蒸肉的时间在30-40分钟左右，温度在80-100摄氏度之间。

5、蒸制器的选择和使用：蒸肉需要使用蒸制器，可以选择竹蒸笼或者电蒸锅等。使用蒸制器时，应该注意蒸制器的干净卫生和安全性，如有锅盖、蒸层、蒸网等需要清洗干净。

材料

五花肉500克大米1小碗红薯整块葱姜少许花椒粒花椒粉少许盐糖1小勺味精胡椒粉五香粉少许豆瓣酱老抽1小勺

做法

1、买回来五花肉收拾下（去除残毛）放入冷水浸泡小时泡去血水洗干净

2、锅加入适当冷水能没过肉些即放入姜片、葱段与少许花椒粒煮至肉变白即出锅放凉烫手

3、趁凉肉功夫炒大米炒至金**出锅放凉碾碎

4、肉切片放入大点碗加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均静放30分钟让肉腌至上色入味其间拌拌

5、再拿碗腌好肉片片放碗底让肉皮朝下片叠片像盖瓦样放满碗底

6、把红薯去皮切滚刀块放入腌过肉容器拌匀使其裹上剩下米粉拌好红薯块铺码好肉片上

7、蒸锅加水装好碗入锅蒸大火小香喷喷米粉蒸肉出锅了

8、拿比蒸肉时碗大点盘子扣碗上面快速碗翻过来使里面蒸肉倒盘子上扣好粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即食用

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