简单凉拌青瓜的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 13:39:40浏览:14分类:美食推荐
凉拌青瓜的具体做法
青瓜洗干净,装入保鲜袋中,用菜刀拍扁,将长段折断,放入大碗中。作料:加入切粒的大蒜、酱油、盐、味精、辣椒油,腌一下便可食用。夏天吃可以放入冰箱冻一下,凉凉的吃起来口感更好。
注意:青瓜用拍的吃起来比较脆,比刀切的爽口。
凉拌青瓜
1.把青瓜对半切开,然后斜切,不能太厚.
2.把香菜切碎.
3.在切好的青瓜上面放点得芝麻油,芝麻,陈醋,和切好的香菜.
4.拌匀.
主料:鲜嫩青瓜
佐料:香油、花椒油、干红辣椒、姜、大蒜、生抽、保宁醋或者山西陈醋、盐、白糖、鸡精、芝麻、胡椒粉、葱花
1}青瓜去掉毛刺洗净,再用淡盐水浸泡两分钟,滤干水,抓住瓜尾转动着用刀轻轻地平扁三下,滚刀法将其切成近似三角形的砣状〈不宜太小〉,装盘后可用几条鲜红椒丝点缀其上;
2}将锅烧热撒入芝麻〈约三十粒〉翻炒几下,立马倒入一点花生油,下入姜末、蒜蓉 爆香,将上等生抽适量〈根据沾料容器大小决定〉快快地入去,生抽沸了就关火,放入极少量盐、白糖〈约味精那种份量〉、鸡精、滴入几滴香油;
3}起锅倒入碗碟后,撒上胡椒粉、葱花、滴上符合自己口味份量的醋,香喷喷的沾料就成了。
4}将那三角形的砣状青瓜在沾料里浸上两浸,一口入去,麻辣香脆,可口之极。
类似做法,你可按自己的喜好口味减轻加重其中的某一种佐料,也可去掉一至二种佐料〈比如麻味〉,效果都不错。
提示:炒料时花生油不能多,只将佐料滋润爆香即可,多了影响口感。另外,有一种独头小蒜〈不是指圆圆的头那种哟〉,你将它洗净后切成粗丝,用盐码放后挤去水份入盘,用它沾上上述沾料吃,亦是爽口之极。夏日炎炎,当你没了口味,不妨试下这个凉菜,说不定大大提高你的胃口。小蒜消食顺气,但不可吃贪过多。
1、用料:青瓜1根;香菜2根;蒜头3瓣;盐适量;陈醋适量;酱油(生抽)适量;白糖少量;花生米适量;指天椒(小米椒)1个。
2、凉拌青瓜的做法:青瓜冲洗一遍,涂些盐大力搓,再冲洗干净后放到保鲜袋里面,然后摆在砧板上。用菜刀大力拍打青瓜,来来回回拍碎,拍断。还有些没断的就切断。把拍好的青瓜从保鲜袋里面倒出来装在盘子里,加入适量的盐搅拌均匀。把香菜、蒜头、指天椒(小米椒)洗干净切好。准备适量的油炸花生米。准备好陈醋和酱油,还有白糖。最后,加入白糖、陈醋、酱油,并且把准备好的香菜、蒜头、指天椒、花生米全部加入,搅拌均匀即可。放置冰箱半小时左右就很入味了!
3、小贴士:青瓜不去皮,所以用盐搓洗会比较干净;用保鲜袋装起来拍,是为了防止拍青瓜的时候撒得到处都是青瓜碎和青瓜汁。
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