怎样做烤鸡？

烤箱烤鸡

周末在家突然非常想吃烤鸡，于是烤了一只。烤箱缺少炭火味，如果单纯仅用盐则少了一些风味，于是用腌料稍微腌制了一下。

腌料：烧烤酱、黄油、盐、黑胡椒

烤叉怎么用在前文也有说明，这里不做赘述。

烧烤温度：中高温

烧烤时间：40-45分钟为妥

烤鸡全家

说到和烤箱最配的食材，肯定就是鸡了，不管是全鸡、鸡翅、鸡腿，还是鸡胸肉，都可以烤……

滋味烤鸡

材料:鸡1只、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、沙姜粉各少许、盐少许

做法:

1、自己或让卖鸡的处理下，从鸡腹剪开，用手往鸡背的位置用力压，让整只鸡摊平。

2、将各种调味粉和盐都撒到鸡上，用手涂抹均匀，袋子密封装起来放入冰箱腌制，通常时间越久越入味。

3、烤箱预热到180度，将鸡放到烤架上，烤20分钟，之后再转200度再烤30分钟即可。

烤鸡胸肉

材料:鸡小胸肉2块、姜黄粉2克、辣椒粉2克、鱼露5毫升、新鲜柠檬汁2毫升、蒜头2瓣、红葱头2个

做法:

1、蒜头和红葱头切碎，和其他调味料一起，放进鸡胸肉中抓匀，袋子密封在冰箱腌制2个小时。

2、烤箱预热到180度，烤15分钟左右即可。

Tips:

如果买不到鸡小胸肉，也可以买鸡大胸肉，然后片开两块使用。

椒盐烤大鸡腿

材料:大鸡腿1个、海盐少许、黑胡椒少许

做法:

1、鸡腿先划几刀，用厨房纸巾擦干，撒海盐和黑胡椒，袋子密封放冰箱里面腌制2小时以上，时间越久越入味。

2、将鸡腿取出来，烤箱预热到180度，烤40分钟左右即可。

材料

主料整鸡一只（选择肉鸡或三黄鸡，不要用老母鸡，后者适合煲鸡汤）

配料大葱、蒜片、生姜片、干辣椒、八角2个、香叶2-3片、小茴香一把、山奈4颗

配菜土豆、洋葱（根据个人喜欢，出水少的蔬菜皆可）

调料

1、盐两勺、生抽四勺、老抽一勺、料酒5勺、白胡椒粉一大勺、花椒粉一勺、辣椒粉一勺、冰糖4、5粒

2、蜂蜜三勺、白醋2勺（刷鸡肉表皮用。二者刷过的鸡皮烤出来金黄透亮的）

做法

1、整鸡一只，切掉鸡脚。放入一个大容器中，大葱切段、蒜和生姜切大片，放入盆中。

2、调入盐两勺、生抽四勺、老抽一勺、料酒5勺、冰糖4、5粒。

3、调入白胡椒粉一大勺、花椒粉一勺、辣椒粉一勺，放入八角、山奈、小茴香、香叶、干辣椒段适量，将所有调料反复涂抹在鸡肉表面和内膛。

4、覆上保鲜膜，入冰箱冷藏一夜，令其入味儿。（时间紧的话，最少也要腌制3个小时）

5、土豆去皮、切块，洋葱也切大块，淋上橄榄油，调适量盐、生抽，拌匀。

6、配菜平铺在烤盘中，放在下层，取出腌制入味的整鸡，放在烤架上，置于烤箱中层，可以接鸡肉烤制滴下来的油和调味汁，一举两得哈~~

7、剩下来的工作就交给烤箱了！烤箱预热到210度，烤30分钟。

8、将鸡取出，表面刷蜂蜜白醋水，多刷几次。

9、再放回烤箱内，继续烤20-30分钟，期间可翻个面，根据自家烤箱设置时间，烤至表面金黄，有鸡肉香味飘出，就ok啦！

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