小鱼怎么做好吃?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 15:18:04浏览:23分类:美食推荐
说起小鱼,就会回忆起小时候的美好时光,小时候经常和伙伴们一起去抓鱼,小鱼味道鲜美,营养丰富,吃法也是有很多种,焖、炸、炒、炖等都非常的好吃,可以根据自己的喜好来做,香酥入味,非常好吃。
小鱼营养丰富,味道鲜美,非常的好吃,就是不太好收拾,我家孩子特别喜欢吃小鱼,在外面买的吃着不放心,自己在家做,好吃还卫生,我们家在农村,门前就是河,里面有很多鱼,小时候经常去捉鱼,抓到鱼就能高兴半天,现在还有人经常会去河里捉鱼,下面就来分享一下小鱼怎么做好吃。
一、爆炒小鱼1、准备食材:小鱼、姜、蒜、蒜苗、青椒、红椒、酱油、生抽、蚝油、盐、鸡精
2、要买新鲜的小鱼,把小鱼内脏处理干净,洗干净晾干水分,蒜姜洗干净切末,青红椒洗干净斜刀,蒜苗洗干净切段。
3、平底锅里少放点油,开小火,把小鱼一条一条地放进去,慢慢焙干,一定要用小火,不时地翻动,这样小鱼才会受热均匀,也可以用油炸一下。
4、炒锅里放油、油热把姜蒜放进去,翻炒出香味,再把小鱼放进去翻炒一下,放入青红椒,加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精翻炒一下,最后放入蒜苗翻炒均匀就可以出锅了。
二、干炸小鱼1、准备食材:小鱼、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、十三香、油、面粉
2、把小鱼内脏处理干净,要有耐心,处理干净后冲洗几遍,沥干水分放盆里,把姜葱洗干净,姜切片、葱切段放进鱼里面。
3、加入一点料酒去腥,再加入盐、胡椒粉、鸡精、十三香抓拌均匀,也可以根据自己的口味放调料,腌制20分钟左右,腌制好后把姜葱捡出来,放入一点面粉抖均匀,每一条鱼均匀沾上面粉就好。
4、起锅烧油,锅里加入适量的油,油温五成热把小鱼放进去,小火炸制,刚下去不要翻动,炸制微黄定型后,捞出来,把油温升高,再把小鱼放进去复炸一遍,炸至金黄捞出即可。
面鱼鱼怎么做好吃,陕西小吃玉米面鱼鱼的家常做法
特色小鱼汤详细制作步骤
小鱼的价格不贵,但因为整理起来麻烦,所以很少有人买回自己做,愿意去街上买来省事。我这个人还算一个不怕麻烦的,每到春天时候,总要几次买回来,饱自己的口福。
原料:
小鱼、面粉、面筋、粉条。
做法:
1、冲洗干净的小鱼,用盐和五香粉腌制一下,就可以开始炸制了;
2、炸制时,需要先把每条小鱼均匀的裹上面粉,要说爱吃的人就是能想办法,吃的多了,也找到拌面的窍门,为了拌匀小鱼身上的面,特地买回了一个小筐,把鱼放在小筐里,添上面粉,摇匀,面粉便可以均匀的裹到鱼身上,省事多了,想起蒸菜的事情,蒸菜丝拌面其实也可以这样把菜丝放在筐子里拌匀;
裹上面粉的小鱼
3、拌匀之后放锅拍上晾着,可以一边继续给余下的小鱼裹面;
4、一边打开火开始炸鱼;
5、放在锅里的鱼炸的焦黄捞出;
4、等所有的鱼炸好,凉了之后,收进食品袋里,免得返潮,影响食用口味;
四元钱的小鱼,炸了一小筐,不算贵啊。
早晨的鱼汤和中午的鱼汤制作方法不同,早晨的鱼汤,其实就是胡辣汤里加小鱼而已,所以,要先做胡辣汤来配小鱼喝。
胡辣汤的做法,如果按照正规的,是比较讲究的,无论是汤还是调料,都是非常讲究,我介绍的是一般制作方法,只是配小鱼用。
5、第一步要洗面筋水,洗好的面筋水做汤用,面筋在汤熟时划散下锅,象散开的蛋花一样,但比蛋花的口感好,口感有QQ的感觉;
6、然后锅里加入粉条,调料是自己配制的大料粉,胡辣汤,从名字上就可以知道,最主要的调味品是胡椒,所以这个调料不能少。
粉条。碎了容易喝到口中,因为方便汤勺盛到。
做好的胡辣汤模样。
7、在上面撒上一把小鱼,很多人喜欢撒小鱼的时候撒上葱花,我不喜欢生葱,所以没有撒上生葱花。
主料
玉米面
650g
辅料
油
40g
盐
适量
西红柿
500g
鸡蛋
80g
韭菜
20g
香菜
15g
胡椒粉
少许
步骤
1.水烧开,先把一些玉米面活成稀糊糊倒入锅内,在慢慢撒干面,要使劲搅不能停。用漏勺撒干面不结疙瘩。
2.擀面杖挑起面糊看稀稠,这样子就可以了。
3.用专用工具,漏鱼瓢,准备一大盆凉水,把糊糊舀到瓢里,鱼鱼就诞生了额。
4.好看吧.............
5.西红柿鸡蛋,待用
6.西红柿煸炒,倒入开水,调成西红柿汤,倒入炒好的鸡蛋,韭菜花,香菜末
盐
蚝油
胡椒粉。味道就差不多了。
7.一碗香喷喷的
酸酸辣辣的玉米面鱼鱼就好了.....
小贴士
面糊糊搅拌好,火候不能大,要不停的转动锅低受热部分。用细眼漏勺往下撒面,不结疙瘩。最后酸汤要调好,才够味。
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