红烧鱼籽怎么做不散

鱼籽洗净。葱切小段，蒜切片，香菜洗净切段。油锅烧热，放入葱姜蒜爆香，放入鱼籽，料酒，翻炒几下。鱼籽微微泛白，倒入酱油，翻炒均匀。倒入适量的清水，大火，煮开后转中火炖煮30分钟。大火收汁，放入香菜调味，翻炒均匀即可。

1、鱼籽洗净。葱切小段，蒜切片，香菜洗净切段。

2、油锅烧热，放入葱姜蒜爆香，放入鱼籽，料酒，翻炒几下。

3、鱼籽微微泛白，倒入酱油，翻炒均匀。

4、倒入适量的清水，大火，煮开后转中火炖煮30分钟。

5、大火收汁，放入香菜，调味，翻炒均匀即可。

鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称。用大麻哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽，用鲟鳇鱼卵制成的为墨鱼籽，还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。鱼籽食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜。鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多，吃了有利于促进发育、增强体质等，但老人不宜多吃，过量食用也无益于吸收。

鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水分63.85～85.29克；脂肪0.63～4.19克；粗蛋白质12.08～33.01克；粗灰分1.24～2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46％以上，是人脑及骨髓的良好滋补品）。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

新鲜鲤鱼籽想要做的爽滑可口。

1、材料：鲤鱼籽500克、葱1段、姜片适量、蒜头1头、蒜苗4根、花椒适量、八角2个。

2、准备主材：鲤鱼籽两大块、鱼泡两个。

3、准备配料：葱、姜、蒜头、蒜苗、八角、花椒、鸡蛋。

4、葱、蒜苗切段，姜切片，蒜头切两半，备用。

5、鱼籽冲洗干净，去掉外面的一层薄膜，打入一个鸡蛋，加少许盐。

6、用筷子把鱼籽搅散，和鸡蛋充分混合。

7、热锅倒油，油热后，将鱼籽倒入锅中，中火煎。

8、鱼籽凝固，一面发黄，反面继续煎。

9、煎至鱼籽两面发黄，用锅铲将鱼籽分成小块，盛出备用。

10、锅中倒油，油热后将花椒放入漏勺，放入油中，小火爆。

11、将葱姜蒜辣椒八角倒入，煸炒出香味。

12、倒入料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖，加水烧开。

13、水开后放入煎好的鱼籽，放入鱼泡。

14、小火煮一会，加入蒜苗，大火收汁。

鲤鱼籽的营养使用价值！

鲤鱼鱼籽是一种营养丰富的食品，在其中有很多的蛋白、钙、磷、铁、维他命和维生素b2，也颇具胆固醇，是人类人的大脑和骨髓的优良补充剂、滋生剂。

鲤鱼鱼籽中维生素D、B、D的成分也很丰富多彩、而维生素D能够避免眼病，维生素b2可预防脚气和发育不全，维他命D可预防佝偻病。

除此之外，鲤鱼鱼籽中还带有丰富多彩的蛋白和钙、磷、铁等矿物，及其很多的脑磷脂一类营养成分。这种营养元素对身体，尤其是对少年儿童发肓极其重要，也是我们平时饮食中较为非常容易欠缺的。

哪些的鲤鱼籽才可以吃

！

从鲫鱼的身上刚取下来的鱼籽，色调像小米一样，泛白的黄。但是鱼籽没完善的情况下是展现翠绿色的，等渐渐地完善以后就变为淡**的了，就可以吃完。

假如在做鲫鱼的情况下，发觉鱼籽的色调不对，干万要多留一个心眼，是否会是这一鱼生长发育在受环境污染的自然环境等。

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