重庆尖椒鸡怎么做如何做好吃

主料

仔公鸡1500g 重庆尖椒1500g

花椒自己适量 菜籽油约500g

猪油50g 仔姜适量

重庆尖椒鸡的做法步骤

重庆尖椒鸡的做法图解11. 适量掺一点红色会好点一点，这个辣椒一定是重庆的才好吃，切成马耳朵状，我是用剪刀剪的。

重庆尖椒鸡的做法图解22. 鸡肉斩成小块，“横切牛肉竖切鸡”，不能太碎否则成渣渣了，太大又不够入味，切好后用料酒、盐、蛋清、淀粉腌一下下。

重庆尖椒鸡的做法图解33. 菜籽油烧热，（我加了自己炼的猪油，适量，多了腻，少了不香）然后下鸡肉爆炒，一定爆炒，要得就是爆炒的感觉。炒约三分钟差不多熟了。漏勺沥油起锅。

重庆尖椒鸡的做法图解44. 炸鸡块的油接着用来炒辣椒，先下姜跟花椒爆香，迅速下辣椒爆炒。

重庆尖椒鸡的做法图解55. 待辣椒断生迅速将鸡肉倒进去翻炒，一分钟左右，尝尝咸淡就可以出锅了。也可以加点鸡精提鲜。

重庆尖椒鸡的做法图解66. 其实这个菜很简单，土鸡最好是不到一年的公鸡，因为爆炒时间短太老的鸡达不到效果，其次是辣椒四川地区只有重庆的气候以及光照能让尖椒长的更香更辣。

不要放葱蒜，会改变这道菜的味道。

重庆非常有名的美食。与其他冷盘相比，辣椒鸡更脆、更爆、更辣、更美味，辣鸡法也相对简单易学。然后小七将与受试者分享辣椒鸡法，希望解决漂浮泡沫，然后加入15克辣椒、5克辣椒、3片白芷、3克沙姜、2根党参、3片香叶、10克肉桂、，三片青草，六片安乃星，六片生姜，适量10g，然后将两片香肠绑在一起。

先准备好材料，放入两片京条椒、干麻椒、京条椒、朝天椒，均为一公斤（泡），切碎。浸泡后，他们吃了三汤匙油、一个厨房汤匙、丁点马克、一桶半的新鲜大麻鸡和五汤匙味道的王宝肉。首先，在锅内放一些油，打开锅盖，加入大葱炒香，加入1.5个新鲜胡椒钳（丁店牌）、3个油盘（8寸油盘）、15克肉质瑞宝，将油条炒匀，炒香（中火）红油的生产。

首先，将辣面与鸡粉、蒜姜（适量）、十三味调味料（适量）和少量威达美最佳新鲜酱汁混合，使辣椒面看起来湿润！将煮熟的鸡油（5公斤）、菜籽油（2公斤）、色拉油（5公斤）（菜籽油和色拉油3:7）放入锅中煮沸，放入EM紫草，油炸，等待油变色，取出紫草，将热油倒入搅拌均匀的辣椒和胡椒中，用筷子摇匀，撒上香料粉，浸泡12小时，然后使用它。

将洗净的鸡腿、姜片和两个小木屋放入锅中，并向锅中倒入适量的水。盖上锅盖，用大火煮沸，用勺子将表面上漂浮的泡沫裸露出来，然后盖上盖子，然后用中火煮五分钟。不要在火后打开，仍然盖上盖子煮十分钟。地非常有名的美食，和别的凉菜相比，椒麻鸡的鸡肉更加脆爽Q弹，又麻又辣的，好吃到让人停不。

百科狗 baikegou.com