没有鳞片的鱼怎么做才好吃

1、没有鳞片的鱼这样做好吃：准备无鳞鱼1条，姜葱、酱油、盐适量。把鱼去内脏，洗净，在鱼身上各划几刀；用盐腌一下，把葱姜丝塞入鱼肚及划口中腌两三个小时。锅中加油爆香葱姜，花椒下入鱼煎一下，反过来煎一下另一面，加入酱油，加点水开始烧，十分钟后就可以装盘享用了。

　2、鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，约有87-98％都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。

无头鱼怎么做好吃又简单还没腥味

食材：小鱼4条、适量豆鼓、适量青辣椒、姜、葱、蒜、香菜

做法

1、首先处里小鱼买的时候老板没有杀将鱼破开肚子把里面的内脏拿，再用刀把鱼鳞刮干净在清洗干净

2、豆鼓洗净，辣椒洗净拍扁备用

3、姜切丝、蒜米切片、葱切成段、香菜切段备用

4、起锅热油，放鱼煎至两面金黄盛起备用

5、在起锅热油放入辣椒加适量盐煎制至两面金黄盛起备用

6、锅里再加适量油放入姜葱蒜爆香，在放入豆鼓炒香盐调味

7、然后把煎好的青椒和鱼一起放下去，加水滚煮，在加酱油调味

8、煮至水差不多收干后，撒有葱香菜就可以出锅了

倒入无头鱼，一勺料酒稍微翻炒一下，加入清水，入一勺生抽，一勺老抽，一小块冰糖。

无头鱼没有小刺，煮熟的鱼肉就像蒜瓣一样，简单几步，营养美味，就米饭很香。买来的无头鱼清洗干净，剁成段。鱼肚子里面的黑色薄膜尽量清洗掉。锅中倒油，油热，放入花椒、葱姜炒出香味。喜欢吃辣的放几个干红辣椒，倒入无头鱼、大火煮开，转小火炖20分钟。炖至入味更好吃，加入适量盐，大火收汁，加入一些蒜苗提味，最后关火即可。

很多人将在市场上售卖的没有头部的鱼称为无头鱼。这种鱼一般指明太鱼，其学名是黄线狭鳕，喜欢生活在冷水之中。这种鱼被称为无头鱼，是因为它们在售卖时被去掉了头部，并不是因为它们本身就没有头。它们的头部营养价值不高，与鱼身一起售卖会增加运输和保存的成本，所以通常会被去掉。

无头鱼科普

鱼类的种类和数量都比较多，其中在市场上经常见到的有一种就是经常没有头售卖的鱼，有些人给它们取了一个别称就是“无头鱼”，这种鱼的肉质比较鲜美，而且鱼刺的数量也不多，用来作为食材是比较合适的。太平洋广阔的海域之中就有很多明太鱼，而且主要是在西北部地区，我国也包括在内。这种鱼被称为无头鱼主要是因为它们在售卖时被去掉了头部，并不是它们本来就没有头。

另外，有时候无头鱼也指文昌鱼，这种鱼指的是头索纲文昌鱼目文昌鱼科文昌鱼属中的鱼。从外观来看，这种鱼的体型很小，只有四五厘米长，它们的颜色是红色的，呈半透明，形状是纺锤形的。由于这种鱼从外观来看无法分辨出明显的头部，所以还被称为无头鱼。

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