烧烤的酱怎么调才好吃

1、蒜蓉酱250克，孜然粉、熟苏子粉各25克，熟花生粉50克，黑胡椒粉10克，吉士粉20克，五香粉、熟芝麻各5克，海鲜酱、叉烧酱各15克，花椒水100克，生蛋黄2个，葱油75克，芝麻油2克，盐和味精各12克。

2、以上原料搅拌均匀即可。

注：适合制作海参、鱿鱼等软体海鲜类。

自制烧烤酱怎么做好吃

烤肉酱配方：海鲜酱、醋各2大勺，番茄酱4大勺，橄榄油、法式芥末酱、粗粒黑胡椒粉、糖和盐各1大勺，蒜头2个，洋葱半个，辣椒粉1小勺。做法：1，洋葱切碎，蒜切细末。,2，锅置火上，放入橄榄油，将洋葱碎和蒜末小火炒香，放人碗中。将以上的配料混合，搅拌均匀即可。

本人是个吃货，尤其喜欢烧烤~之前和某个烤新疆大肉串的师傅，探讨过这个问题~然后他告诉了我许多，比如烤羊肉的时候是应该先放盐还是先刷油什么的，烤鱼的时候应该先放什么然后放什么，什么时候放孜然什么的，巴拉巴拉好多，可是。。。。我没记住。。。所以问问大家知道吗。。。或者是其他的烧烤的小技巧。。。比如腌肉的时候放洋葱比放蒜的效果要好之类的

切点小米辣椒圈，蒜片喜欢吃香菜放点香菜末，放入碗里，在放适量酱油，陈醋，白糖，耗油，麻油，白芝麻搅匀即可我们水料烧烤酱就做好了这个酱香辣解腻沾烤好肉片超级棒简单美味。

烧烤酱主要有墨西哥辣酱、番茄酱等，所谓的烧烤酱都是在烤制的过程中使用的调味料，是给烤制的烤品增加味道而使用的。对于烧烤使用的调味品，有的地遐龄帮烧烤酱，更专业的人也叫做酱油汁。

按自己喜欢的口味做烧烤酱好吃些，首先我喜欢吃麻辣。

辣椒酱一瓶，芝麻酱一瓶(自己做芝麻酱更好)适量的盐，适量的大蒜泥，适量的花椒粉，适量的水，适量的油。

将这些全部佐料拌均匀备用，炒锅放适量的油，把佐料全部倒如锅里翻炒至香味出锅装瓶备用即可。

根据你自己个人的口味和对方的习俗来做烧烤料，烧烤酱料可分为两块，一块是烤制过程中腌制酱料，一块最后是干粉料。

1、腌制酱料，盐，味精，鸡精，胡椒，姜，辣椒，花椒，十三香粉或五香粉；

2、烧烤干料辅料：盐，味精，鸡精，胡椒，孜然，芝麻，核桃酥，大豆，花生，全部把它们炮制后搅在一起即可；

自制烧烤酱做法

主料

花生仁

15g

白芝麻

5g

黄豆酱

1小勺

老抽

1汤勺

生抽

1汤勺

植物油

1汤勺

精盐

1/2小勺

自制番茄酱

1汤勺

五香粉

1/3小勺

孜然粉

1/4小勺

糖

2小勺

生姜粉

1/4小勺

辅料

水

适量

步骤

1.备好材料从左到右依次为：自制番茄酱、黄豆酱、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、盐、糖、老抽和生抽。

2.将5克芝麻和10克花生炒香后，用料理机打成粉末备用。

3.取一洁净的空碗，加入生抽和老抽各一汤勺。

4.五香粉约1/3小勺

5.孜然粉约1/4小勺

6.白糖约两小勺

7.盐约半小勺

8.黄豆酱约一小勺

9.自制番茄酱约一汤勺

10.加入生姜粉和"2"碾碎的芝麻花生粉。

11.搅均，再加一汤勺植物油。

12.根据浓稠情况加适量的水调均即可。

13.瞧一瞧：用上面调的烧烤酱烤的鸡腿。

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