鲜韭炒蛏子要如何做呢？

蛏子最鲜美的做法，就是吐沙干净后，拿一个不锈钢口杯，把蛏子一个个插上，插满，然后铺些姜丝，倒上一些黄酒，盖上杯盖，滚水下锅蒸，时间把握好，不要蒸过头了，时间把握好，蛏子口感嫩，味道鲜美。

切记，后期什么佐料都不要放，除非你喜欢沾芥末，也行，汤汁还可以喝呢。

炒韭菜呢，蛏子会太老，不好吃。

韭菜炒蚬子肉怎么做？

原料：韭菜、蚬肉、姜片、干辣椒、稻米油、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、砂糖、鸡粉。

做法步骤：

第1步、菜场买回的韭菜，小韭菜吃起来比较香。

第2步、清洗干净后切成小段备用。

第3步、买回的蚬肉，用清水浸泡一会儿后，捞出挤干水分。

第4步、起油锅，爆香姜丝。

第5步、先倒入蚬肉和红椒圈煸炒片刻，炒至蚬肉边缘泛黄。

第6步、接着倒入切好的韭菜段，翻炒均匀。

第7步、加入料酒、盐、生抽、砂糖翻炒均匀，炒至韭菜发软出水即可。

第8步、出锅前撒上白胡椒粉、鸡粉拌匀即可。

第9步、出锅装盘。

小贴士：

蚬肉最好是挤干水分，这样油爆出来更加香，爆炒的时候一定要注意安全，当心溅开来。因为口味的不同，我家做炒菜都会加一点糖，不喜欢的就可以省略。

蚬子的功效与作用

1、提高免疫力：蚬子含有丰富的蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

2、壮阳壮腰：蚬子可生精助育，强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的腰痛、小便频数及补五脏之气不足。

3、利尿消肿：蚬子能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，具有利尿、消水肿的作用。可用于治疗全身水肿，小便不利等。

4、祛脂降压：蚬子能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

5、利造血、护肝：蚬子所含的微量元素钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好的效果。

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