在家做香酥鸡柳，如何才能金黄酥脆、肉质鲜嫩？

前期准备工作:鸡脯肉5个、炸鸡裹粉、油、鸡精粉、生鸡蛋、香辣、麻辣酱、辣椒面、五香粉、木薯淀粉。我们将要鸡脯肉，斜着片一片，随后先蘸木薯淀粉再蘸生鸡蛋，再蘸炸鸡裹粉，依此类推，将所有的无骨鸡柳片（或是调，根据个人的口感，切割成自己喜欢的样子）蘸好。起锅烧油，油温六成热，放入无骨鸡柳，寻找表面有点儿脆，捞起来。将温度高烧9成热。再倒入无骨鸡柳，炸2min捞起来就可以，随后撒，麻辣酱、辣椒面、五香粉、香辣，一道美味的香酥鸡柳就做好。

将鸡胸脯肉切条，提前准备好的腌制料自来水融化，倒进切好的鸡肉里，再倒入酒酿少量，芝麻油少量，鸡蛋一个粉碎所有倒进鸡肉里边拌匀，腌渍十个小时，备好鸡肉颗粒物裹粉或是拉卡粉、炸鸡裹粉等将腌制好的鸡肉条均是裹起来颗粒粉，轻轻地轻按，使鸡肉粘牢颗粒粉持续高温煎炸，温度为180度以上，把手放到锅中上边试试气体略微发烫就能，然后放入无骨鸡柳炸上那样一小会就能起锅，自己家做出来的无骨鸡柳小朋友们吃的放心并且性价比高。

自己家用的东西又干净又卫生对孩子们好，鸡脯肉切割成手指头宽厚的条，放进碗里添加放进五香粉，糖，盐米酒拌匀进味，腌渍30分钟。加适量的木薯淀粉。碗里打进生鸡蛋搅拌。盐好的鸡肉条放进蛋液中沾有蛋液后沾到。炸鸡裹粉。锅里下油，油烧下无骨鸡柳，炸双面金**捞起来就行！鸡脯肉清洗干净切割成条形。无骨鸡柳放进碗里葱蒜米酒，去腥。添加生抽酱油，盐，糖，白胡椒粉等调味品（或是直接买腌制鸡排的料还可以）。腌渍三十分钟或是更长的时间，看自己的时间，提前准备木薯淀粉，生鸡蛋，炸鸡裹粉，腌制好的无骨鸡柳先裹淀粉，再裹蛋液，再裹面包糠，锅中添加宽油，高烧六成热。

下来无骨鸡柳，慢火慢炸，3-5分钟左右起锅。油烧沸8成热，再炸。起锅，撒你喜欢的调味品，或是番茄酱。原材料：鸡脯肉300克、白胡椒粉10克、燕麦粉50克、米酒20克、盐3克、木薯淀粉15克、发酵粉适当、蛋1个、油适当。做法：鸡脯肉解除冻结改为长条形，用盐、白胡椒粉、米酒腌制进味。无骨鸡柳裹干淀粉、再蘸鸡蛋液，把燕麦粉牢牢地裹在外，预留。起油锅，宽油哦！温度6成热，把无骨鸡柳放进锅里，还记得顺着锅边哦！炸至金黄就可以捞起来，装盘。随桌跟番茄酱和炼奶碟就可以哦！老人小孩都爱吃！

炸鸡柳的做法

只需是煎炸的店面里边都是有炸鸡柳的存有，炸好的鸡柳颜色诱惑，又香又松脆，作法也比较简单，尤其是配搭上番茄沙司真的是太美味可口了，外边的鸡柳都非常贵，如果吃一点得话，压根也不舒服，一般自己在家里做更好。

炸鸡柳不用先把肉用玉米淀粉并抓拌匀称，有关鸡柳的方式 如下所示。第一步：销售市场上边买回去的鸡胸肉用清水清理整洁，随后用刀将鸡胸肉切的成尺寸匀称的长形状，将鸡脯肉放进一个小碗里边，向碗里面添加适量的白胡椒粉、食盐、米酒和姜片，拿手将他们抓拌匀称以后腌渍15分钟上下。提醒：大伙儿做炸鸡柳的情况下最好用鸡胸肉，由于鸡胸肉的口味较为细嫩，做出的鸡柳味儿外酥里嫩，十分美味。

第二步：另取一个小盘子，向碗里边添加一个鸡蛋，用筷子将生鸡蛋拌和成鸡蛋液以后添加适量的木薯淀粉，再次拌和成粘稠。提醒：大伙儿假如把握不太好添加木薯淀粉的量可以少量多餐加木薯淀粉，假如面糊太浓稠了再添加清水就没有非常香了。

第三步：鸡柳腌好啦以后除掉姜片的一部分，将鸡柳挤干水份以后倒进到面糊之中，让每一个鸡柳到包囊上面糊。第四步：锅里添加充分量的植物油，开枪将温度烧到七成热的以后将煤气灶调到文火，将鸡柳一个个放进锅里边，一直到锅里面的鸡柳被炸伤橙**的情况下捞出来凉干油份。提醒：炸鸡柳的过程中一定要将煤气灶调到文火，那样鸡柳就很难被炸糊了，鸡柳要一个个放进锅里边，那样鸡柳不容易黏在一起，遇热也更为匀称。第五步：直到鸡柳所有都炸好啦将火再一次调高，直到温度再度上升一些以后将鸡柳都倒进到锅里边再炸一次，再炸十几秒后捞出来凉干油份，那样做出的鸡柳就十分松脆了。以上便是炸鸡柳的具体方法了，实际上很多人炸完鸡柳立即吃是错的，多一个流程，这一过程便是再炸，那样再炸一下不仅可以让鸡柳越来越更为酥脆可口，并且还不易潮湿变松。

准备材料：两块鸡胸肉，白胡椒粉，五香粉，白糖，盐，1个鸡蛋清，玉米淀粉，辣椒粉，孜然粉

做法：

1.鸡胸肉顺着纹路切成手指粗的长条状。

2.加入五香粉、白胡椒粉、少量白糖、盐、一个蛋清抓匀，再放入少量淀粉继续抓匀，腌制30分钟。

3.锅中倒油，大火，油温升高至放入一根筷子时周边能迅速升起大量泡泡，此时转小火倒入鸡柳，炸一分钟捞出。

4.加入孜然粉、辣椒粉、白糖颠匀就可以开吃啦！

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