寿喜烧肉饭怎么做才好吃？

我非常爱吃日式寿喜烧肉饭，几乎每个周都要自己亲手烹饪一次。

想要把寿喜烧肉饭做好吃，我的秘诀是按比例调配好料汁（下面详细介绍），这才是寿喜烧的精髓。

用料：

生抽50ml、味淋50ml、清酒50ml、清水50ml、糖1勺、肥牛片300g、肥五花肉1块、白洋葱1/4个、茼蒿4根、豆腐200g、香菇3个、金针菇500g、大葱1根、可生食鸡蛋2个、一碗米饭

制作步骤：

第一步：调制料汁：生抽、味淋、清酒、清水各50ml煮开，煮到酒精味道都挥发关火。

第二步：准备配菜，大葱斜着切段，洋葱切条，香菇切花刀，娃娃菜切块。

第三步：豆腐直接上锅干煎，煎到每一面都焦黄上色后取出切成厚片。

第四步：选一口平而浅的锅，用一小块肥肉煎出油。

第五步：葱段煎到两面上色，肥牛片煎到半熟。

第六步：盛有米饭的碗里放入各种配菜，倒入煮好的料汁。

小贴士：

敲一个可生食鸡蛋到碗里，要出一半蛋清，剩下的和蛋黄一起打散，肥牛片蘸蛋液特别可口。

食材

主料

普通面粉

400g

鸡蛋

2个

花生油

60g

白糖

60g

牛奶

80g

酵母

4g

辅料

花生米

适量

白糖

适量

步骤

1.把所有材料放到面包机里。

2.揉面15分钟后直接启动发酵程序进行发酵。

3.发酵至二倍半至三倍即可。

4.在面团发酵时准备花生馅，先把花生用烤箱烤熟。

5.去皮，用擀面杖压碎，放上糖搅匀。

6.发好的面放案上分成小块。

7.揉圆了松弛几分钟。

8.拿一小块擀成饼。

9.放上馅。

10.收口。

11.收口朝下按平或擀平。

12.摆入烤盘。

13.放烤箱里底温发酵10到20分钟。

14.190度15分钟即可。

百科狗 baikegou.com