韭黄肉馅饺子的做法 韭黄肉馅饺子的做法及步骤

1、主料：五花肉300g、韭黄150g、小麦面粉适量、盐适量、料酒适量、五香粉适量、大白菜适量、姜适量、香油适量。

2、大白菜叶和韭黄洗净，沥干水分。

3、白菜叶和韭黄分别切碎，并沥去水分。

4、姜切末。

5、把盐、五香粉、料酒和姜末放入盆内，和肉馅一起拌匀。

6、把白菜碎和韭黄碎放入盆内，加入香油，拌匀（留一点韭黄碎用来调汁）。

7、面粉里加一点点盐，用温水和成面团，饧20分钟。

8、取出面团，用力揉捏，充分排气。

9、把面团揉成长条状，切成小面挤子，按扁，擀成中间厚周边薄的圆片。

10、包成月牙状饺子（可根据个人喜好包成自己喜欢的形状）。

11、锅内加水，烧开，放入饺子，并马上用铲子推动一下锅底，以免饺子黏锅。

12、大火烧开，中间分两次加入少量凉水，再次大火煮开，煮至饺子鼓起并稍浮起时即可。

13、调汁：碗内加醋、少量生抽和蒜黄调成蘸料。

14、盛出，配着蘸料，开吃喽。

韭菜猪肉饺子馅怎么调好吃步骤如下：

1、将韭菜清洗干净以后，控干水分，然后切成韭菜末备用。

2、将肉切成肉末，在锅内加入适量的油，加入花椒、蒜末炒香以后，加入肉末继续翻炒，直至所有的肉末完全的熟了。

3、再加入适量的蒜末、酱油、葱末继续翻炒。

4、再加入适量的十三香、盐、醋翻炒以后取出备用。

5、将切好的韭菜放入盆中，加入适量的十三香搅拌均匀。

6、将晾好的肉末加入到韭菜中继续搅拌，这样一份美味的韭菜猪肉馅就做好了。

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