新鲜核桃仁怎样做好吃

一、凉拌新鲜核桃仁的食材和调料：新鲜核桃 半斤 韭菜 30克 青豆 30克 小米辣 3-4支 盐巴 味精 香油.

凉拌新鲜核桃仁的的家常做法

1、水果店，或者超市买到新鲜核桃，去壳，把核桃仁播出来，尽量保持每一瓣的完整性。

2、用一小锅烧开水，水开后，放入核桃仁，煮3-4分钟。捞起后放入冷开水中冷却，不烫手后，用手把核桃仁外面的膜撕掉。

3、青豆煮熟备用。韭菜取绿色叶子的部分，放入沸水中汆烫一会，水沥干，叶子切成方丁。小米辣切成丁。

4、将核桃仁，青豆，韭菜叶，小米辣放在一起，加入适量盐巴，味精，淋上少许香油，拌匀后即食。

二、芝麻核桃仁

材料

核桃仁，芝麻，蜂蜜，糖，黄油

做法

1、先把核桃用微波炉高火加热1分钟。

2、取出，加蜂蜜、糖、黄油搅拌一下，再放微波炉加热1分钟。

3、取出再搅拌均匀，再放进微波炉加热2分钟。

4、撒芝麻搅拌一下，冷却后就能吃了，一点也不输外面买的。

三、挂霜核桃

材料

核桃仁 白糖 水 食用油

做法

1 核桃仁用水冲洗，去杂质。

2 洗净的桃仁先用烧开的糖水煮3-5分钟，捞出沥干水分（水里加入少许盐要想甜来点盐）。

3 锅里倒油。（放一个桃仁，微微的冒小泡就可以了）

4 倒入桃仁小火慢炸。用勺子翻动使其受热均匀。

5 炸好的桃仁，捞出沥油摊凉。（因为有热度，颜色会加深）

6 糖和水的比例是2；1，（水多了熬糖的时间久会长些）。

7 先小泡，把糖里的水分烧干，泡泡会由大变小并且越来越慢。

8 倒入炸好的桃仁。

9 拌匀并关火。（要是糖浆多了就小火翻炒收汁）

10 用铲子不停的铲桃仁就会返砂。

11 越铲越松散，冷却后变成糖霜均匀的挂在上面。

小诀窍

糖和水的比例是2；1，薄薄的挂一层白糖，吃起来不会觉得腻。

每天食用的核桃量3-5个。

芝麻核桃的做法

1.芝麻核桃白锅炒香后倒入干磨杯用搅拌机打成粉末备用，酥油、泡打粉、特香奶粉、盐、溴粉、砂糖混合加热搅拌均匀。

2.低筋面粉，过筛后倒入加热好的油粉内，打入鸡蛋用铲子以折叠形式叠成粉团放置1个小时松弛。

3.取适量的粉团按压成小圆饼再放置半个小时松弛。

4.小饼表面按上小核桃粒，表面喷水，再松弛10分钟。

5.烤箱180预热10分钟，中层180度，烤15-18分钟左右即可。

6.烤好后包装好放置一天回油再吃。

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