牛舌煎多久
作者:百变鹏仔日期:2023-12-07 04:29:56浏览:19分类:美食推荐
看成熟的速度。
材料
主料:牛舌鱼400g;
辅料:油适量、盐适量、料酒适量、白面适量
煎牛舌鱼
1
牛舌鱼洗净
2
去鳞
3
用料酒,盐腌20分钟,
4
白面用水活成糊,沾面糊
5
放平底锅里,用少量油煎
6
煎熟就可以出锅了
7
像这样,两面金黄就好了
小贴士
面糊不要挂的太厚,影响口感。
龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属,俗称子板鱼、鳎目、鳎米;是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在我国近海海区,具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。适温范围3.5-32℃,最适水温14-24℃,适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少,口味鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富,历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品,深受广大消费者青睐,目前活鱼价格很高。加之,半滑舌鳎生长速度快,食物层次低,能耐低氧,病害少,适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。
龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼,鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼,有男人的肩膀那么宽,个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是为什么说它是护眼法宝的原因。特别值得一提的是,龙利鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,香煎来吃味道真是棒极了。
作为优质海洋鱼类,龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
同时,据营养测定,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
牛舌是一种比较珍贵的食材,卤牛舌色泽红润,香鲜可口,今天我们就来和大家一起分享一下卤牛舌的具体做法:
1,首先取新鲜的牛舌用清水冲洗干净后,浸泡片刻,然后捞出放入清水中,煮开备用。
2,把牛舌用清水冲凉,然后把牛舌对切,去除白筋备用。
3,去一口锅,放入适量的生抽,老抽,红糖,八角,花椒,桂皮等香料放入锅中熬成卤汁备用。
4,然后把牛舌放入卤汁中,卤汁要把牛舌淹没,然后放入砂锅中,用中火慢慢熬煮,直至把牛舌熬煮熟了即可,熬煮约半小时后加入适量的盐和味精,记得撇去浮沫。
5,最后把做好的卤牛舌取出晾凉切成薄片加入调料即可吃了。
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