银杏怎么吃？

白果品味甘美，营养丰富，可以作名贵的药膳，也能制成很多名贵糕点和多种罐头或其他加工食品。书上已经记载的有：诗礼银杏，腐竹白果粥，白果炖鸡，白果鸡丁，白果蒸鸭，无芯糖白果，白果棕子，蜜汁白果，白果仁蒸饼，白果什锦圆糕，白果月饼，白果西谷米，白果腊八粥，白果粥，白果干酪，白果罐头，白果酒等。没有上书，市场上已经见到的还有银杏汁、银杏粥，银杏晶等。单是江苏省泰兴市“扬州三泰天然食品饮料有限公司”一家，已经生产出二大类14个品种的系列产品。此外，民间尚有白果莲子汤、鸡蛋白果豆腐、白果羹等白果食品，都是独具风味的美味佳肴和药膳。

综合以上情况，银杏的食用方法，可以分成以下几类：

第一，作为菜肴中的拌料。

用作拌料的白果，先要去除骨质中种皮。中种皮可以通过机械，在腹缝线方向加压破碎的办法清除。剥出的种仁外面蒙有淡褐色的膜状内种皮。只要在开水中泡3—5分钟，就能方便地将其撕尽。

除尽种皮的白果仁，无论是烧鸡、炖鸭，或者烧肉、炖蹄膀，都能作为拌料。这时放入的白果肉，食用时味道特别醇厚，可以及时消除吃肉时常见的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。

在菜肴中用作拌料，白果宜稍迟放入为好。这是因为，白果的淀粉易于糊化。为了尽量保持白果的香味，最好在鸡、鸭、蹄膀基本熟透之后放入白果仁。稍作炖烧，及时上桌。这样和入菜肴，不仅香糯可口，也无中毒之后虑，很受欢迎。

第二，作为糕点中的重要拌料。

白果仁用作糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清香味，也能增加糕点的食用价值，使食用糕点也成为防病、治病的辅助手段。

用作糕点的白果仁，可以是整仁，也可以是碎仁。白果仁可以和入外层皮面之内，也可以拌入内层糕点馅内，还有的将其点缀于糕点的表面。

由午白果仁的主要成分是淀粉，脂肪含量极少，白果种仁里还有少许能够抑制细菌生长的物质，所以，白果仁用于糕点，不易变质。无论采用何种烙烤技术，都不会产生新的有害成分，只会增加糕点的色、香、味，提高糕点的档次，并令人望而生津，食而不厌。

第三，作为重要的点心或防灾食品。

广东省街头，长期以来就有买白果羹的习惯，清香可口的白果羹，不仅可以充饥，而且能够治病，所以，一直盛行不衰。苏州街头则常能听见“香炒热白果”的叫卖声。产区孩子常在炭火中烧烤白果作为自制零食。孩子们等白果爆裂后，再稍加烘烤，使种仁里冒出花菜状突起。这时趁热咀嚼，味道特别香糯。至于山区群众将煮熟的白果浸于清水，作为主食对待，则成了重要的度荒食品。据说，困难时期，广西灵川中条村，就是靠2.5千克白果煮粥，治愈了村民的浮肿病。

现在，又有人将白果去除种胚后，研碎，冲开水，再加糖直接饮用或与牛奶一起饮用。据说，这种吃法，只要坚持每天服用3—7粒，具有极其明显的滋补养身作用。由于白果的淀粉质地细腻，冲开水后，极易形成糊状。这种吃法也是可行的。

白果生食，也别有风味。生食的好处是：种仁内一切成分未经破坏，特别是有效药用成分含量高，可以有效地防病、治病。

无论哪种食用方法，都要注意控制用量，特别是生食白果，一定要慎之又慎。这是因为白果具微毒。

要防止食用白果中毒，必须注意以下几点：

第一，不要吃“浮头白果”。所谓“浮头白果”，就是种仁发育不良的银杏种子。这些种子的胚乳营养少，还可能含有有害成分。吃“浮头白果”中毒，绝非危言耸听。1949年阴历6月30日，江苏吴县洞庭东山遭受了12级台风侵袭。白果落果很多。灾后，农民曾大批来到白果产地捡刚落下的白果。由于白果尚未成熟，捡回的基本上是浮头果。食用当年，村内曾先后出现数十起中毒事故。

第二，必须清除绿色的种胚部分。一般认为，绿色种胚含有一定的毒性物质。但具体成分不明。有的则认为种胚本身是一种有效的药源。所以，已经有人以种胚作原料，开发了银杏饮料。

第三，一次食用未经处理的生白果的数量，一般不要超过10颗，绝对不要超过30颗。群众中早就有白果能醉人的说法，也就是说，多吃了白果，会觉得头昏沉沉，就像吃了安眠药。而实际机理，是因为白果内一些有效的药用成分具有使血管扩张的功能，就像多吃了安眠药会使人永远沉睡一样。目前，也有人认为多食白果中毒是因为白果种实内含有一种叫作41-甲基氢吡多酸的物质，其毒性反应是引起阵发性痉挛和神经麻痹。

出现白果中毒时，主要采取呕吐疗法，采用催吐剂，尽快清除已经下肚的食物。民间曾采用服用清水粪之类催吐而抢救成功的实例。但一般还得采用更为科学的催吐方法。食用白果中毒的症状，以痉挛为主。治疗中可在催吐的同时，采用保护神经系统正常活动和镇静疗法为主的抢救方案。

向月应报道了3例儿童生食白果20枚、1例4岁儿童熟食白果40枚而中毒急救成功的实例。食后2—10小时内均表现为精神呆滞、萎靡不振或烦躁不安。3名催吐时，胃内容物含少量白果残渣。随后均发生四肢或面部抽搐，两眼上翻，口吐白沫，乃至全身发绀，面色苍白，意识模糊，呈昏迷状态，有的还见低热，有1例后期见腹泻。经导泻、洗肠、输液、镇静、抗惊厥、兴奋呼吸、强心等疗法，均痊愈。

还有的采用分次灌服羊血的疗法，十分有效。徐巨源报道了对二例幼儿生食白果80余颗而致中毒的病例，采用分次灌服羊血150—300毫升的治疗方法，使已有抽搐、昏迷等中毒症状，年仅2岁和5岁的两名患者，抽搐即刻减轻，神志马上转清，第三日痊愈出院，半月后随访，一切均正常。

旅游名城的风味小吃

北京：北京烤鸭、涮羊肉、仿膳宫廷菜、炒肝、豆汁、烧麦、小窝头、萨奇马、打卤面、豌豆黄、果脯、桂花陈酒、六必居酱菜、王致和臭豆腐。

上海：浦东鸡、盐水火腿、熏火腿、猪肉灌肠、蜜饯、五香豆、鸡肉灌包、三黄鸡、鸡鸭血汤、油炸臭干子、大闸蟹。

天津：狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕、天津银鱼、天津紫蟹、小站大米、锅巴菜、煎饼果子。

重庆：赖汤圆、山城小汤圆、担担面、龙抄手、熨斗糕、珍珠圆子、鸡味锅贴、荷叶软饼、萝卜丝饼、凤尾酥、金鱼饺、玉兔饼、玲珑鱼脆羹、三色凉糕、香麻麻品酥、重庆火锅、板鸭、金钩豆瓣酱。

广州：开煲狗肉、炒田螺、烧鹅、叉烧包、虾饺子、沙河粉、烤小猪、金丝烩鱼翅、豹狸烩三蛇。

武汉：武昌鱼、老通城豆皮、四季美汤包、棉花糖、老大兴鲴鱼。

杭州：杭州煨鸡、西湖醋鱼、幸福环、猫耳朵、虾爆鲒鳝面、肉粽、油渣面。

苏州：春卷、酱鸡、酱汁肉、樱桃肉、松鼠桂鱼、糕团。

大连：鲍鱼、海参、螃蟹、红烧海味全家福。

沈阳：熊掌、鳞面、熏面大饼、老边饺。

济南：糖醋黄河鲤鱼、奶油浦菜、清汤燕菜。

青岛：高梁饴、奶油气鼓、奶油花生糖、酱什锦菜。

桂林：马肉米粉、鸳鸯马蹄、尼姑面、珍酱脆皮猪、南乳肥羊。

兰州：白兰瓜、高三酱肉、热冬果、千层油饼、臊子面、空料果、八宝蜜食、杂肝汤。

成都：夫妻肺片、担担面、麻婆豆腐、麻辣烫、肥肠粉、抄手、三台泥、麻辣兔丁

奶油花生糖 赖汤圆 蜜佛手 蜜番茄 蜜橙皮

蜜桂芳米花糖 梨脯 满天香贯香寸 萝卜糖 梨子蜜饯

玫瑰蜜饯 京酱风肉 开水米花糖 桔红蜜饯 桔饼

乐山香油米花糖 江北熊鸭子 酱核桃 姜糖 江津米花糖

金钱桔蜜饯 广饼 灯影牛肉干 红薯酥糖 红糖米花糖

垫江肉干 成都蜜桂花生糖 成都天府花手酥糖 成都王胖鸭 川姜片

德阳马昌恒牛肉 白市驿板鸭 安岳咸肉 成都毛风鸡 四川板鸭

成都麻辣猪肉干 腌油菜花 芽菜 四川榨菜 白米酥

五通桥月糕 担担油茶 犍为酥芙蓉 狮子糕 醪糟

涪陵油醪糟 五通桥叶儿耙 内江珍珠粉耙 凉糍耙 甜艾团

机米凉糕 提糖米糕(川味) 龙凤饼(川式) 红棱饼(川式) 冬瓜饼(川式)

鲜花活油饼(川式) 土沱麻饼 鲜肉月饼(川式) 彭县波丝油糕 长寿薄脆(四川)

八宝蛋炸食 (川式) 破酥包子(川味) 叉烧包子(川味) 火腿鲜肉包子(川味) 温江程抄手(川味)

温江水饺(川味) 牌坊面 豆花面(川味) 新繁银丝面(川式) 豆浆挂面

椒盐桃片 合川桃片 泸州葡萄仿 协盛隆萨其马 四川蜜麻花

醪糟麻花 味精麻花 奶油燕窝酥 葱油酥 海参酥

重庆赖桃酥 麦精酥 合油酥 菊花酥 桔香蜂糕

核桃糕 峨眉糕 灯草糕 丝丝糕 烘糕

仁寿芝麻糕 新都桂花糕 花糕 八宝油糕 中江挂面

手抓西红柿 红烧牛肉面 珍珠圆子 水饺豆沙煎饼 四川小吃--棒棒鸡

砣砣鸡肉 鸳鸯 牙牙饭 肠肠儿粉 汤元

火锅牛肉粉 八宝黑米粥 四川腊肉 五彩波丝花蓝（四川小 樟茶鸭子

烟薰鸭子 叙府陈年糟蛋 甜水面 烫面油糕 酸辣豆花

酥皮鸡饺 四喜蒸饺 四川小吃--担担面 四川小吃--棒棒鸡 四川酸辣汤

双味珍珠元子 寿果蛋羹 山城小汤圆 沙黄蛋角酥 三合泥

清汤抄手 青菠面 牛肚火锅 麻圆 麻城肉糕

龙抄手 凉糍粑 鸡丝凉面 鸡蛋熨斗糕 红油抄手

红薯小吃 杭州地方小吃 过桥抄手 贵阳的趣味小吃 涪陵榨菜

剁椒三明柿 蛋烘糕 虫草鸭 成都凤尾酥 玻璃烧麦

拔丝香蕉 成都名小吃 米凉粉 玫瑰凉糍粑 莲茸层层酥

鸡汁锅贴 火腿鸡丝卷

蒸蛋糕 香菜芯 香草话梅 杨梅干 糖佛手(苏式)

无锡酱烧肝 甜酱莴苣条 虾籽 糖藕片(苏式) 苏州丁果糖

苏州五香酱肉 糖荸荠(苏式) 苏州酱汁肉 苏州酱鸭 蜜青梅

苏式芝麻酥糖 苏式蜜饯 江苏松花彩蛋 苏式猪油米花糖 柠檬糖

南京盐水鸭 南京香肚 南京琵琶鸭 如皋肉松 靖江牛肉干

蜜饯无花果 蜜桔皮 六合牛脯 玫瑰果 金柑饼

佛手梅 果汁牛肉片 靖江牛肉脯 江苏五香辣味牛肉干 白糖杨梅

方蛋糕 常熟叫化鸡 蛋烧卖 脆青梅 镇江糖醋蒜

如皋萝卜粒 酱萝卜头 镇江糖醋萝卜干 南通甜包瓜 桔红糕(苏式)

素枣糕(扬式) 嵌桃麻糕(扬式) 花糕(扬式) 雪片糕 八宝参糕

椒盐桃片(苏式) 五香麻糕(苏式) 四色片糕(苏式) 玉兰片(扬式) 大京果(扬式)

猪油芙蓉酥 松子黄干糕(苏式) 大方糕(苏式) 玫瑰猪油大方糕 咸猪油糕

潮糕 兴化米粉干 干菜饺(苏式) 徽州饼(扬式) 枣泥锅饼

糖江脐(金刚脐)(扬 猪油松子酥(苏式) 香蕉酥(苏式) 猪油蛋饼(扬式) 湘城麻饼(苏式)

苏八件(苏式) 太史饼 五仁双麻饼(扬式) 蝴蝶酥(扬式) 杏仁条(苏式)

条酥(苏北) 素桃酥(苏式) 桃酥(扬式) 金钱饼(苏式) 小油饺

炸食(苏式) 淮安茶馓 巧果(苏式) 巧酥(苏式) 面枫糕(苏式)

揉糖馒头(扬式) 刀鱼羹卤子面 锅盖面 桃盐桃片 艺术糕团

金鱼(苏式船点) 小鸡(苏式船点) 白鹅(苏式船点) 小白兔(苏式船点) 苏式船点

倒巴 虾池 韭菜合子 鱼汤面 银丝面

枫镇大面 三鲜馄饨 王兴记馄饨 箬叶芝麻糖细卷 翡翠烧卖(扬州风味)

蟹黄养汤烧卖 四季烧卖 小笼馒头 蟹黄汤包 加蟹小笼包

薄皮包 扬式猪油开花包 无锡惠山油酥 合子酥 苏式杏仁酥

马蹄酥 荤油米糕 常州大麻糕 梅花糕 千层油糕

苏州“牛舌头饼” 双菇如意鸡 四角菱面酱鸡 水蜜桃黄焖鸡 无锡鸡肴（虾子二泉醉

糖粥藕 回卤干与卤鸡蛋 南通油饼 泰洲市风味 徐州小吃

南京小吃--开洋干丝 南通缸片 麻油干丝、鸭油酥烧饼 南京小吃：铁板猪肝与 宜兴百合

肴肉不当菜 扬州酱菜 扬州鸡蛋菜 扬州蛋炒饭 香炸南瓜饼

无锡水蜜桃 太仓肉松 三丁包 秦邮全鸭宴 南通跳面

南通风味小吃三款 南京板鸭 漫话煎饼 叫化鸡 鸡汤三鲜馄饨

淮阴鸡粥蒲菜 高邮蟹黄肉包 高邮咸鸭蛋 翡翠烧买 盐城风味小吃

莘塍豆腐干 膨化鳗片 片儿川面 象生雪梨 油卵

白岘吊瓜子 合梅（乌梅干） 猫耳朵 南方迷宗大包 瓯江凤尾鱼

文成拉面 温州高梁肉 温州松糖 五味香糕 温州牛肉焙片

马蹄松 山楂糕 楠溪糯米糖 楠溪麦饼 寺前馄饨

福寿糕 李大同双炊糕 礼品蛋糕 胶冻 麻巧

大荆石莲糊 虹桥绿豆糕 荷花酥 陡门头灯盏糕 黄坦糖

白象香糕 长人馄饨 馋死人的金华馒头 薄饼 大荆冬米糖

宁波汤团缸鸭狗 震运同玫瑰酥糖 塘栖板鸭 绍兴腐乳 五夫醉鸡

虾酱 杭州糟鸡、糟鸭 宁波腊鸭 平湖糟蛋 活油豆沙蒸蛋糕

豆酥糖 南浔香大头菜 浙江榨菜 斜桥榨菜 蜜仁糕(绍式)

松仁糕 松子糕 桂花炒米糕 八珍糕(绍式) 苔生片(宁式)

桂花香糕(绍式) 鸡骨香糕(绍式) 麻枣(祭灶果)(宁式 水晶团子 巨州龙游“桂花白糖猪

绍兴香糕 百果糕(宁式) 宁波猪油汤圆 苔菜千层酥(宁式) 吉饼(宁式) 绍式大夹沙 太史饼 重酥烧饼 苔菜月饼(宁式) 酒香月饼(绍式)

洋钱饼(宁式) 苔菜油占子(宁式) 奎元馆片儿川 杭州虾爆鳝面 幸福双(浙江风味)

虾肉小笼 黑麻酥 蜂糕 西塘八珍糕 香糕

印糕 平湖“虾米套饼” 矮人松糕 白蛇烧饼 鱼丸

县前汤团 马蹄酥 葱包桧儿 浙江师爷盒 浙江风鸡

猪油汤团 舟山夏夜芝麻螺 浙南鱼面 吴山酥油饼 天目笋干

绍兴麻鸭 宁波粽子 脍炙人口--鸡肉线粉 金华酥饼 金华火腿

金华干菜酥饼 金华干菜脆饼 金华豆豉 嘉兴粽子

喜洲破酥粑粑 大理饵块 南涧锅巴豆粉 巍山粑肉饵丝 凉鸡米线

鹤庆米糕 姚安封鸡 路南乳扇 路南酒卤腐 大理乳扇

玫瑰子瓜 云南大头菜 玫瑰大头菜 玫瑰子姜 开远甜蕌头

重油荞饦(云南) 云腿月饼(云南) 面筋萨其马 竹荪 昆明小吃

酱螺蛳 米灌肠 酥理玛 鸡豆冰粉 撒尼人的泥鳅煮酸菜

紫米四喜汤圆 抓抓粉 竹筒鸡 重阳糕 云 南 特 产 之

云 南 特 产 之 云 南 特 产 之 云 南 特 产 之 云 南 特 产 之 云 南 特 产 之

云 南 特 产 之 云南特产滇味拼盘-孔 云南春卷 宣威火腿 小鸡煮稀饭

小锅卤饵块 香竹烤饭 鲜菊酥 五味沙糕 云 南 特 产 之

太师饼 酸蒸千张肉 酸辣饺面 酥油太花盏 四味荞包

双糯玫瑰糕 石屏烧豆腐 什锦凉米线 鳝鱼凉米线 三鲜紫米蛋卷

乳扇萨其马 青苔童鸭豆糁 荞坨 破酥包子 弥渡卷蹄

梅花青豆糁 玫瑰米凉虾 萝卜饼 凉豌豆粉 丽江火腿粑粑

开远小卷粉 金钱洋芋饼 夹沙养糕 鸡火酥 春城鲜虾饺

鸡蛋米浆粑粑 火腿大白饼 虎掌金丝面 过桥米线 佛豆柠檬批

豆焖饭 都督烧卖 滇味炒面 大救驾 虫草

冰糖金耳鸽蛋 云 南 特 产 汽 佤族鼠食 纳西族丽江粑粑 烧豆腐

普米饭肠

酸奶子 新疆凉面 曲曲 石榴 新疆杏

核桃 木赛来斯 库尔勒香梨 街头风味串烤肉 帕尔木丁

哈蜜瓜脯 艾西姆桑扎 抓饭 酸奶 柯尔克孜族烤全羊

新疆丝路明珠 新疆琉璃葡萄 新疆葡萄雪鸡 油塔子 新疆抓饭烧麦

吐鲁番葡萄 谈谈新疆的小吃 南疆水晶无花果 纳仁 拉条子

烤羊肉串 烤全羊 哈密瓜 薄皮包子和烤包子 羊羔肉

手抓羊肉 米肠子与面肺子 烤馕

氽灌肠 吧啦饼 藏族吹肺、吹肝 安多面片 藏族酥酪糕（醍）

藏族血肠 糌粑 西藏酥油茶

白记饺子 宫廷小吃--“果仁张 曹记驴肉 豆腐脑和老豆腐 馄饨

石头门坎素包 芝兰斋糕干 知味斋水爆肚 杜称奇火烧 马记茶汤

陆记烫面炸糕 明顺斋烧饼 恩发德蒸饺 罗汉肚 京东馅饼

贴饽饽熬鱼 鲜果馅汤元 大福来锅巴菜 天津五香猪肉干 天津火腿肠

天津塑料午餐肠 天津酱汁肉 天津桃仁小肚 萨其马桃 棒槌果子

天津油炸蚂蚱 天津小吃 天津煎饼馃子（天津） 天津锅巴 芦台饽饽熬小鱼

津味嘎巴菜 津门什大酥 “桂发祥”什锦麻花 耳朵眼炸糕 葱油目鱼

驰名中外的天津“狗不

台湾粽子 台湾的方便面条 郑记土魠鱼羹(民国2 真味鳝鱼意面 真的让你透心凉-进来

曾家软糕糬 在地人明星虾卷--鸭 再发号肉粽(清同治年 原国华街小卷米粉 有杨桃块的黄澄澄杨桃

永祺虾仁肉丸 姚记烧鸟 羊城油鸡(民国39年 许家芋粿(民国34年 杏仁豆腐

谢万长豆花(民国45 小西脚蔡家碗粿 小南碗粿 小豪洲沙茶猪牛肉火锅 武庙前肉圆

万川号糕饼（清同治六 天从伯鱼丸汤 吃冰棒四十年--顺天 忠於原味：石精臼牛肉 石精臼老店~清子香肠

石精臼蚵仔煎优质老店 上好旗鱼羹专访 汕头鱼面(民国45年 三好一公道当归鸭面线 荣胜米糕

清香生炒鳝鱼面(民国 青峰酸梅汤(民国85 蜜桃香(民国53年) 鹿港小吃 凉拌猪肝

叫我第一名：石精臼海 是谁发明了虾仁肉丸? 纯正嘉义风味-嘉义廖 黄家香肠熟肉(民国2 胡椒虾

老店专访--候夜担仔 好像又是发明人的-保 古早味五十三年老店： 古堡蚵仔煎 富盛号碗粿

福记肉圆 度小月担仔面(清光绪 豆芽面(民国40年) 东巧(清珍)鸭肉羹 第三代虱目鱼丸

大湾花生糖 大同包子(民国54年 赤崁棺材板(民国48 吃过粽叶包的米糕吗？ 冰镇鸭鲁味

包子禄(清光绪年间) 安平豆花 阿祥虾仁肉圆 阿松刈包(民国64年 阿瑞意面(民国11年

阿明猪心 阿美绿豆汤(民国54 阿龙意面 阿娟肉粽 阿嘉伯仔状元糕(民国

泉州式半粥料理-阿憨 阿国鹅肉 台湾小吃多采多姿

上海炒饭 糖醋排骨 炸猪排 猪肉烧卖 糖醋带鱼

小稀瓜瓜 鸭油蒸臭豆腐 油煎八宝饭 榆次灌肠 雪花糕

老豆腐 砂炒冻豆 平遥碗脱则 麻麻豆豆 头脑

猪头方肉 上海猪肉灌肠 维生素C夹心糖 甜酸乳瓜 上海猪肉干

上海白肚 上海熟白肉 上海油鸡 熟色拉米肠 粉蒸蛋糕

锦江烤鸭 上海蜜汁糖蹄 麻酥糖 上海蜜汁小肉、小排、 上海桂花白糖甜菜条

高桥松糕 重阳糕(上海五味斋名 小绍兴鸡粥(上海) 桂花糖粥 高桥松饼

葱油饼(上海) 香油酥饼 水桃酥(沪式) 萝卜丝油墩子(上海) 巧果(沪式)

春风松月楼素菜包 蒸拌冷面(上海) 酥合子、酥角(上海风 上海春卷 乔家栅粽子(徽式上海）

上海之茶叶蛋 上海水蜜桃 浦东鸡 进京乳腐 沪上经典之点--海棠

猴银鱼 凤尾鱼 枫泾丁蹄 上海小吃三主件 老城隍庙商场小吃

淡而有味－真如白切羊

辣子是道莱 烙饼像锅盖 面条像裤带 陕北缸腌腊猪肉 西乡牛肉干

富平太后饼 洋县枣糕镆 素臊子面(陕西风味) 牛羊肉煮馍(陕西风味 临潼醪糟

清真牛羊肉泡馍 大荔县红枣 大荔瓜果 油酥饼 西安黄桂柿子饼

biang bia 甑糕 云云馍和干馍 油条 油茶炒面

永寿安宫桥大麻花 洋县黑米 羊肉泡 延安睁眼辣子 兴平醪糟

西乡午子仙毫 西安辣椒干 西安腊羊肉 武功镇起花面 午子翠柏

水晶饼 柿子糊塌 柿面糊蹋 秦岭中华猕猴桃 秦椒

荞面饸饹 荞面合络 乾州豆腐脑 石子饼 烧肘子

商州糍粑 商芝肉 陕西冷食——面鱼子 陕西党参 陕北红小豆

陕北大红枣 臊子面 三原蓼花糖 三套鸭 肉加馍

乾县锅盔 乾县挂面 乾县豆腐脑 钱儿肉、腊驴腿 千层饼

岐山面 普集烧鸡 宁强王家核桃饼 泡油糕 石子馍

临潼石榴 临潼火晶柿子 凉皮子 凉皮（酿皮子） 老童家腊羊肉

醪糟 揽饭 辣子蒜羊血 腊羊肉 腊肉

烤羊腿 炕炕馍 金线油塔 饺子宴 浆水面

煎饼 烩麻食 黄焖狗肉 葫芦鸡 壶壶油茶

红烧猴头 汉中米面皮子 汉中梆梆面 汉水银梭 桂花稠酒

贵妃饼 灌汤包子 古色古香陕西菜 圪坨 凤翔腊驴肉

蜂蜜凉粽子 粉蒸羊肉 粉鱼 粉汤羊血 樊记腊汁肉

大刀面 扯面 长武锅盔 长安板栗 菜豆腐

白吉饼与肉夹馍 安康风味小吃一绝—— 西安风味食品 西安小吃甜品 清真风味

渭南时辰包子 蒲城椽头蒸馍

延边苹果梨 健身美容食品——薏美 朝鲜族沉藏泡菜 掌上明珠 延边鱼香泡菜

新兴园蒸饺 筱筱火勺 什锦田鸡油 清蒸白鱼 白肉血肠

太后御膳泡泡糕 阳城肉罐肉 油炸卤制花干 登上大雅之堂的食品- 中阳柏子山羊肉

油豆泡 抗癌水果----仁用 忻州葵花子 压韭茄子 杏瓣儿

邢黄牛腐干 阳高杏脯 太古熏鸽 无壳南瓜子 太原酱肘花

太原号腐干 吴家熏肉 平遥牛肉 山西腐乳 轻糖杏脯

酸窝菜 曲沃腊牛肉 搅醋丝 灵丘熏鸡 临沂酱玉瓜

六味斋酱肉 金丝蜜枣 红丝菜 广灵五香瓜子 黑豆叶菜

果丹皮、果瓣子 绛县五香牛肉 安泽火腿 古县蕨菜 长治山楂饼

白猪头肉 广灵五香豆腐干 右玉熏鸡 太原六味斋熏鸡 长治腊驴肉

太原六味斋酱猪肉 芮城麻片 介休贯馅糖 太原泡菜 临晋玉瓜

两张皮(山西风味) 太谷饼 上党自酥饼 闻喜煮饼(山西) 乡宁白面油糕

运城南式细点 羊肉稍梅(山西) 三鲜水饺(山西) 太原小吃 太原东坡茄子

片烤方肉 汾酒牛肉 上党糊肘子 原平锅魁 忻州瓦酥

同川梨 台蘑 神池麻花 河曲酸粥 河曲红果

繁峙疤饼 定襄蒸肉 代县麻片 代县黄酒 保德油枣

保德碗托 榆次灌肠 雪花糕 小稀瓜瓜 昔阳“头脑”

山西面食压合落 山西的剔尖儿、捻捻转 山西的刀削面、猫耳朵 砂炒冻豆 平遥碗脱则

麻麻豆豆 老豆腐 晋南酿菜 豆腐脑 德盛园“头脑”

名优特产 风味名吃

小鱿鱼片 曲氏花生酥 虾酱 滨州芝麻酥糖 济南肴鸡

果汁软糖 博山烤肉 济南香肠 糖酥煎饼 雪花龙须面(山东风味

临沂高桩馒头 滨州“锅子饼” 淄博“菜煎饼” 武城“旋饼” 山东糖煎藕

老舍吃“铁公鸡” 黄家烤肉 高汤鸡丝馄饨 萝卜丝饼 清油盘丝饼

诸城辣丝子 招远炸鸡椒 孔府烤花搅鲑鱼 青岛小吃的“大”特点 沾化冬枣

禹城扒鸡 山东土吃 德州扒鸡 周村大酥烧饼

重庆：赖汤圆、山城小汤圆、担担面、龙抄手、熨斗糕、珍珠圆子、鸡味锅贴、荷叶软饼、萝卜丝饼、凤尾酥、金鱼饺、玉兔饼、玲珑鱼脆羹、三色凉糕、香麻麻品酥、重庆火锅、板鸭、金钩豆瓣酱。

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