老南瓜怎么做好吃家常菜

清炖南瓜是道低成本的健康家常菜，做法简单，清淡鲜美，拌米饭吃超级鲜香。

清炖南瓜的做法窍门，家常清炖南瓜怎么做好吃

一、原味清炖南瓜

原料：老南瓜1块，蒜瓣3-5颗，胡椒粉适量，盐少许。

准备工作：老南瓜去皮切块，蒜瓣拍松。

做法步骤：

1、锅里放点油烧热，放蒜瓣用小火煸炒出香味，倒入南瓜块，加适量清水用中小火焖煮一会。

2、焖煮过程中翻一翻，大约煮15-20分钟，煮到南瓜软糯后加胡椒粉和盐调味，起锅。

这款原味的清炖南瓜有着南瓜的清甜和自然香味，不喜欢原味的就加点海米或蚝干等提升鲜味，出锅前还可以撒点香葱花。

二、葱香清炖南瓜

原料：老南瓜1块，小香葱1小把，蒜瓣4颗，生抽小半勺，花椒粉少许，盐少许，香油少许。

准备工作：老南瓜去皮切块，小香葱切成葱花，蒜瓣切片。

做法步骤：

1、锅里下油烧热，放蒜片煸香后倒入南瓜块

民间认为，以形补形。猪肺就是补肺，这只是坊间传说，有没有作用不得而知。不过，流传了这么长时间，想想还是有一定道理。猪肺在煲汤之前要先进行清洗，由于肺部毛细血管多，残留的血水也多，先把猪肺的喉管插入水龙头，开水灌满，然后用力挤出。重复多次，直到挤出的水没有血色，时间大约30分钟。接着把猪肺切开两半，再切开几大块，然后切小块，放入盆里，加入清水，用力挤压，排除残留的血水，几次之后，看到水已经变清，不再有血色，进入下一步骤萝卜猪肺汤所需食材：猪肺1个，骨头2斤，小葱1根，萝卜1个，陈皮1块，生姜1块，瑶柱几粒，香菇3个，罗汉果半个，料酒，盐适量。

制作方法

（1）骨头冷水下锅焯水，烧开后捞出，沥干水分，瑶柱，香菇泡发，葱洗干净切葱花，萝卜洗干净切块。姜洗干净切片。

（2）烧锅注适量清水，把洗干净切块的猪肺放入焯水，烧开后捞出，沥干水分。再次烧锅注少量油，放入姜片爆香，放入猪肺翻炒一会，放入料酒继续炒至转焦**。（3）把所有食材放入瓦锅，加入足够清水，烧开后加盖，熬制3个小时。（4）时间到后，开盖加入盐调味，撒入葱花。?

这道汤味道浓郁，有着食材自带的清甜，萝卜软烂，入口即化，猪肺脆口。小厨是连喝了2碗，孩子除了喝汤外，连骨头上面带的肉也啃干净，太好吃了，一星期要熬三次。

小贴士：在焯水的时候，猪肺会产生大量泡沫，颜色发黑，先把猪肺捞出，冲洗干净，刷干净锅，加入清水，放入猪肺，进行2次焯水。在炒猪肺时，姜片的量要多些，小厨是用了7?8片，料酒的量也要大，约50克，分3次加入，炒3分钟后加1次，全部完成，时间约10分钟。这样炮制出的猪肺，就半点腥味也没有了

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