蚕蛹可以冷冻保存吗？

可以。

蚕蛹适合水煮、油炸、干煸、爆炒等多种烹调方法，常见的菜肴有香酥蚕蛹、煮蚕蛹、清卤蚕蛹以及孜然蚕蛹等。但无论何种做法，吃前必须充分加热，煮沸后再进行其他烹调。食用前将蚕蛹一切两半，取出黑心。这样做不仅能充分入味，还能提升口感。

扩展资料

蚕蛹的营养非常丰富，每100克中，蛋白质含量为60克，属动物蛋白质，多为球蛋白和清蛋白，易于消化吸收，在人体利用率较高，含氨基酸达8种之多；脂肪含量为30％，脂肪中75％为不饱和脂肪酸。

蚕蛹中微量元素也非常丰富，是高钙高镁的食物。含甘油、卵磷脂、甾醇类、酚类化合物以及多种维生素、矿物质、微量元素、激素等，有益于婴幼儿骨骼和大脑发育。

蚕蛹含有丰富的甲壳素，其具有提高机体免疫力、强化肝脏等功能。蚕蛹对金**葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌有抑制作用，具有较好的消炎和抗感染作用。它所含的不饱和脂肪酸具有消减人体多余胆固醇的作用。蚕蛹对机体糖、脂肪代谢均有一定的调节作用。

人民健康网--春食蚕蛹有讲究

冻蚕蛹的做法：

1、将蚕蛹用清水浸泡10分钟左右。

2、多冲洗几次，沥去水。

3、煮锅中添入适量冷水，放入蚕蛹

4、煮至水开，开约10秒钟捞出蚕蛹。

5、倒入漏勺中，沥去水。

6、放入盘中，趁着温热撒盐，鸡精。

7、抓拌均匀，静置10分钟左右至入味且表面出现盐霜。

8、小葱切段，撒上小葱段点缀即可。

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