广西炒米粉炒的那么好，究竟是用什么诀窍炒的？

米粉是很多人都爱吃的一种食物，它容易保存，做法也比较方便。在日常生活中，我们经常将米粉用来煮，炒，拌。但是更多的人还是喜欢吃炒米粉，广西炒米粉也算是一种特色美食，但是一定要炒的好，如果技术不好，米粉就很容易粘锅。因为这种米粉是用粘米做的，弹性也很大，即使泡一晚上也没有问题。要想把广西米粉炒好，还是有挺多技巧。小编之前也尝试过炒这种米粉，有几次失败了，但也有几次炒的挺好。下面小编来说说如何炒广西米粉！事先我们要将米粉泡软，这种米粉可以提前一晚上浸泡，也可以在炒之前用温水浸泡，但是一定要控制水温，如果水温过高，很有可能将米粉泡糊，这样做出来的米粉就没有了嚼劲！将泡好的米粉用菜篮子把水沥干。准备好配料，广西炒米粉的配料少不了鸡蛋，瘦肉，加入鸡蛋可以使米粉不容易粘锅，加入瘦肉可以让米粉炒出来更香。准备一些配菜，配菜可以根据自己的口味来确定，但一般都会选择豆芽，胡萝卜丝，干辣椒，大蒜。如果你喜欢吃其他的青菜，也可以加入里面。

广西炒米粉一定要把锅烧热，再加入油，鸡蛋，瘦肉，米粉，配菜，盐，鸡精，酱油等等。炒两到三分钟就可以了，切记时间不能太长，也一定要控制好火候，火太大可能会烧糊，火太小可能不能把米粉的香味炒出来！中国每个地方都有特色米粉，比如南昌炒粉，这也是挺好吃的。南昌炒粉口味更辣一点，选用的米粉也和广西炒米粉的不一样，但是嚼劲还是有的！个人还是比较喜欢吃南昌炒粉，因为南昌炒粉的口味更重一点，辣椒也比较多！广西炒米粉也不是那么好做，但是只要多炒，那你也一定能炒出好吃的米粉。如果不会炒，也可以用来煮，煮的方法更简单，只要锅底调的好，粉还是挺好吃的。因为我不是广西人，但是对于各地的特色小吃还是略知一二。那你们知道广西炒米粉如何做吗？欢迎大家在评论区留言！

米粉怎么做好吃又简单？

原料：米粉、猪瘦肉、卤水、食盐、食油、酸笋、指天椒、葱花、西红柿、生抽、生粉。

做法步骤：

第1步、瘦肉切片，放点食盐、生抽、生粉腌制备用

第2步、将西红柿、酸笋、指天椒、葱花切好备用

第3步、起锅放油

第4步、先放酸笋炒出酸味

第5步、再放辣椒炒出辣味

第6步、放西红柿，加少量盐（因为后面还要加卤水，卤水很咸）

第7步、将西红柿炒软出汁后，加入适量的水

第8步、等水滚后将瘦肉放入

第9步、瘦肉煮熟后放入鲜湿米粉，轻轻搅拌，米粉散开后，加入卤25ml

第10步、放入葱花，即可起锅

小贴士：

米粉不能煮太久，容易烂掉方入瘦肉后，根据自己的爱好可以加点青菜或豆芽总之本制作方法仅供参考，太家可以灵活制作，最终的味道还是在于卤水

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