口蘑怎么做好吃又简单

口蘑是我们家常用的食材，煎，炒，蒸，煮各种方法都非常美味，它比我们平时吃的其他菌类都更鲜。

用料 ?

口蘑 400g

盐 适量

黑胡椒 适量

杭椒（可不要） 几片

香煎口蘑 鲜的扭起来的做法 ?

口蘑去菌柄，菌柄别丢了，炒肉炒辣椒，煮汤都很鲜。

用流水洗净口蘑（防止浪费，开小水），流水比盆洗更干净，也防止口蘑泡在水里会吸水。

锅里倒少许油，放入口蘑，煎的过程中全程用中小火，中途要晃动煎锅，让口蘑均匀受热。

翻面继续煎，继续晃动煎锅

煎到汁水满“碗”，在每一个“碗”里点一丢丢盐，千万不要放多（我爱吃辣所以放了几片杭椒，汁水鲜辣鲜辣的）

关火起锅，这一步一定要小心，不要撒了这口鲜汤。

撒上黑胡椒碎（这味灵魂料一定要加）

减脂餐！黑椒口蘑鸡胸肉

五花肉炒口蘑好吃，步骤如下：

1、准备食材。

2、口蘑洗净切片，青蒜洗净斜刀切，熟五花肉切片。

3、锅里烧水，口蘑焯水至断生捞出沥干水分。

4、锅里倒少许油烧热，放入五花肉片炒香。

5、五花肉炒至焦香，放入青蒜翻炒。

6、青蒜翻炒至断生。

7、放入口蘑片翻炒均匀。

8、放入生抽，盐调味。

9、翻炒均匀就可出锅。

10、美味出锅。

口蘑的形态特征：

口蘑子实体群生，并形成蘑菇圈，中等至较大，菌盖直径17厘米，半球形至平展，白色，光滑，初期边缘内卷，菌肉白色，厚，具香气，菌褶白色，弯生，稠密，不等长，菌柄中生，粗壮，长3.5-7厘米，粗1.5-4.6厘米，基部稍膨大，白色，内实，孢子椭圆形。

菌盖较大而厚，初期半球形，边缘内卷，平爬，直径5-12厘米，表面稍黏，浅红褐色或黄褐色，盖缘色浅，有细小鳞片，菌肉污白色，伤处色变暗，菌褶较密而窄，弯生，不等长，白色，成熟后微呈红褐色。

菌柄长3-8厘米，粗1-3厘米，直立，中生，白色，后期微呈红褐色，基部稍膨大，泡子无色，卵圆或近球形，表面光滑，5.6-8微米，3-5.6微米，孢子印白色。

除上述品种之外，还有香港大白口蘑，四川豹斑口蘑等品种。

减脂餐！黑椒口蘑鸡胸肉

减脂餐来啦！黑椒口蘑鸡胸肉，鸡肉嫩滑不柴，口蘑鲜香好吃，关键是低卡饱腹，减脂期也可以放心吃哦！做法很简单～

食材：鸡胸肉、口蘑、大蒜

做法：

1?鸡胸肉切薄片?1勺生抽?1勺料酒?1勺蚝油?1勺黑胡椒粉?盐，抓匀腌制15分钟入味。

2?锅中抹油，放入鸡胸肉片煎熟盛出。

3?另起锅热油，先爆香蒜片，放入口蘑炒软，放入煎好的鸡胸肉勺，加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺黑胡椒粉，炒匀即可出锅！

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