牛肉上的牛油怎么吃，牛油的功效与作用

牛油可以做成牛油渣，撒上盐，可炒菜吃，也可当零食吃。

牛牛的功效与作用：

1、补充能量

牛油是一种高热量食材，人们食用它以后能吸收身体正常代谢时必需的能量，它含有的饱和脂肪酸被人体吸收后还能保护内脏，维持人类体温正常，人们食用牛油后能快速补充体力，缓解身体疲劳,经常食用还能提高身体抗寒能力。

2、促进身体发育

牛油是从牛奶中提取出的脂肪，它保留了牛奶中的大部分营养，人们食用牛油后能吸收丰富维生素a和多种氨基酸，还能吸收一些微量元素磷铜硒等多种对人体有益的营养，这些物质不单能提高身体各器官功能，还能促进身体发育，它最适合那些处于发育期的青少年食用。

3、预防缓解贫血

牛油中含有丰富微量元素铁这种物质与饱和脂肪酸一起被人体吸收后，能促进人体内血红细胞再生，能增强造血干细胞的活性，它能让人体造血功能明显增强，对人类高发的贫血有良好预防作用，而那些因贫血导致皮肤暗黄，手脚冰冷的人在食用牛油后还能让这些症状慢慢减轻，它能让贫血患者身体尽快康复。

4、增加饱腹感

牛油中含有大量饱和脂肪酸，它们被人体吸收以后能增加身体饱腹感并能满足人体正常代谢时对能量的需要。但平时人们在食用牛油时，也要注意青菜和水果的补充，不然会让身体吸收的营养失衡，容易让身体因缺少某种营养素而出现疾病。

牛油的吃法：炒菜、火锅锅底、炒饭。

1、炒菜

熬出来的牛油完全可以作为炒菜中的一种油类食用，与猪油差不多。可以用牛油炒西红柿、洋葱、冬瓜、青菜等等各种蔬菜。用牛油炒青菜，可以大火将牛油化开，然后倒入青菜，中火炒两分钟，加入盐、耗油调味即可。

2、火锅锅底

我们日常去外面吃火锅，很多人都会点牛油锅底，自己在家熬出来的牛油也完全可以用来制作火锅锅底，首先取较多的牛油烧热化开，加入各种香料、辣椒、洋葱大火炒熟，加入提前熬好的骨头汤就可以了。

3、炒饭

用牛油炒饭也是非常香的，首先准备好培根、玉米粒等材料，将牛油放入锅中加热化开，将培根和玉米粒翻炒一下，然后加入米饭，翻炒至米饭粒粒分明，就可以了。

营养成份

1、维生素：牛油是维生素A的丰富来源，同时含有其他脂溶性维生素（e，k和d）。

2、矿物质：牛油富含微量元素，尤其是硒。牛油所含的硒比大蒜还多。牛油也含有碘，这是甲状腺所需的物质。

3、脂肪酸：牛油含有相当可观的酪酸（butyric acid），另一种中链脂肪酸是月桂酸（lauric acid）。牛油也含有共轭亚油酸（conjugated linoleic acid，cla），还含有少量但均衡比例的人体必需脂肪酸omega-3和omega-6。

4、醣化神经磷脂（glycosphingolipids）：这是特别的脂肪酸，尤其是在儿童和老年人。

5、胆固醇：无论对胆固醇有多么不好的印象，但胆固醇是必需的。母乳可是富含饱和油和胆固醇的。

以上内容参考：百度百科-牛油

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