苦瓜怎么做好吃又简单 这21种吃法绝了

葱油苦瓜

苦瓜；枸杞；小葱；

花椒；盐；香油；

步骤

1准备原料：苦瓜、枸杞、小葱

2苦瓜洗净，从中间剖开，去瓤切片。小葱切碎备用。

3苦瓜片、枸杞放入开水中炒一下；苦瓜片捞出、控水。趁热撒入半份盐，沥干水分备用。

4沥干水分的苦瓜片盛入盘内，撒上葱花，葱花上撒上剩余的盐； 锅中倒香油烧至四成熟时，放入花椒炸香捞出。

5烧至七成熟时，迅速提锅将油淋到葱花上；搅拌均匀，即可食用。

苦瓜鸡蛋饼

苦瓜；鸡蛋2个；面粉；

盐；油；

步骤

1准备材料。

2苦瓜洗净从中间剖开，去籽切成小丁；

3将面粉倒入碗内，一点一点加入清水调匀后，再加入2个鸡蛋，和苦瓜丁、盐、白糖搅拌均匀；

4平底锅放入适量油，烧至五成热，倒入搅拌好的苦瓜蛋液，摊成蛋饼，小火慢慢煎，至苦瓜饼呈两面金黄即可。

苦瓜炒肉

苦瓜；里脊肉；辣椒（可不放）；花椒籽（可不放）；蒜蓉；姜丝；

盐；鸡精；

步骤

1苦瓜洗净纵向剖成两半，形成两根半圆柱形，一切两段。

2刮净内瓤（这个是苦瓜苦味的根源，不喜欢苦味的还可以用小勺把白瓤也刮掉）。

3将苦瓜柱反扣在案板上，斜切苦瓜薄片。

4撒盐在苦瓜片里稍微用手揉捏一下（这个便于苦瓜的苦水过滤出来，之后用清水洗净用手捏干水份），喜欢很脆脆的又不怕苦的筒子只将苦瓜片浸到撒了一勺盐的冷水中，要用时捞出即可。

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