蚰蠓是什么
作者:百变鹏仔日期:2023-12-07 10:03:51浏览:14分类:美食推荐
蚰蠓又称蝤蠓(yóu měnɡ),学名为锯缘青蟹,属甲壳纲,梭子蟹科(蝤蛑科)。
蚰蠓喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内,性凶猛,肉食性,主食鱼虾贝类。肉质鲜美,营养丰富,兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹,体内会产生红色或者**的膏,这种在中国南方叫做“膏蟹”,有“海上人参”之称。
扩展资料:
蚰蠓的营养价值:
蚰蠓各组分含有丰富的蛋白质,其中雌性生殖腺含量高达30.98%,居鲜品蛋白质含量之最。并且蚰蠓的蛋白质氨基酸种类齐全,必需氨基酸得分为84.23~93.58,蛋白质可促进人体的生长发育,维持机体的氮平衡,增强免疫功能。
蚰蠓为高K低Na食品,所以蚰蠓更有利于高血压患者食用。它的肝脏Ca含量极高,仅次于石螺、鲮鱼、虾米、虾皮和丁香鱼,且天然有机钙易于人体消化吸收。蚰蠓中其他必需元素Mg、Fe、Cu、Zn、Mn等含量也较高。
蚰蠓各组分的硒含量都很高,特别是雌性生殖腺。硒是人体内谷胱甘肽过氧化物酶的组成分,且参与辅酶A、辅酶Q的合成,具有保护细胞膜的结构与功能、抗氧化、消除自由基、拮抗和降低某些毒物毒性,刺激免疫球蛋白及抗体产生的功能。
综上所述,锯缘青蟹含有丰富的蛋白质,氨基酸种类齐全,含有多种单不饱和与多不饱和脂肪酸,锯缘青蟹营养成分分析83并含丰富的无机元素,尤其是Se、Ca含量高,是一种营养价值很高,并具有保健功能的海产品。
百度百科-蝤蠓
蝤蠓和青蟹没有区别,都是指同一个物种。
蝤蠓就是青蟹,蝤蠓是青蟹的别名,多见于温州地区,最肥的时候应该是在中秋节前后,其中红烧蝤蠓就是温州的特色菜了,做法简单但是却极其美味,肉质鲜嫩可口,蟹壳一咬即碎,肉质嫩滑饱满。
蝤蠓习性:
食性很杂,以动物性食物为主,食物组成中以软体动物和小型甲壳动物为主,人工养殖的青蟹对饵料无严格的选择,小杂鱼、虾、小型贝类(蓝蛤、寻氏肌蛤、河蚬、蛳螺等)、豆饼、花生饼均可为食,有同类互相残杀的习性,常捕食刚脱壳的软壳蟹。
生长是不连续的,脱壳是其生长的标志,只有在脱壳时才能生长,幼蟹平均约4天脱1次壳,以后脱壳时间逐渐延长,两个月之后要间隔1个多月才脱1次壳,从第一期幼蟹到第10期幼蟹的生长需百余天。
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