买的熟羊杂怎么做好吃？

羊杂，就是羊肚，羊肝，羊肠，羊心肺之类的组合。在老家的时候这些已经被初步加工过了，所以今天就直接爆炒了。(收起)

食材

主料

羊杂

400g

尖辣椒

100g

辅料

油

适量

盐

适量

小红辣椒

适量

葱花

适量

步骤

1.前期处理好的羊杂，被冷冻处理了

2.化冻，洗净，切成丝

3.尖辣椒洗干净

4.切成细条

5.红辣椒和葱花准备好

6.锅里放油，加入葱花花椒，红辣椒，辣椒爆出辣味

7.加入尖辣椒，爆炒，至炒熟

8.加入羊杂，，爆炒

9.就出成品了

做法很简单，就是前期处理羊杂的时候一定要煮熟，处理干净

主料

羊小肠

300g

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

花椒

适量

孜然粉

适量

青椒

适量

大蒜

适量

干红椒

适量

生姜

适量

生姜

适量

步骤

1.新鲜羊小肠清理干净后，用水煮熟。

2.煮好的羊小肠晾凉切段（羊小肠里面油脂较多，可在切好后焯水去油脂）。

3.青椒洗净切片、红尖椒切段、生姜切片，大蒜切薄片。

4.大葱去老皮后切大段。

5.锅里倒入适量植物油，油热后放入花椒爆香后捞出。

6.倒入红椒段、姜片爆香。

7.倒入羊小肠，开大火翻炒。

8.倒入汤匙酱油，翻炒均匀。

9.倒入切好大葱段翻炒均匀。

10.倒入切好的青椒片。

11.根据喜好洒入适量的孜然粉，小火翻炒均匀。

12.倒入蒜片，炒匀提味。

13.最后根据口感调入精盐翻炒均匀后即可出锅

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