烧烤的做法和配方
作者:百变鹏仔日期:2023-12-07 12:28:31浏览:13分类:美食推荐
吃过烤串的盆友都了解,烤串怎么样吃,除开看主厨的技艺外,还需要看烧烤料。一份好的烧烤料能够让烤串吃起来出现异常美味可口,香气在唇齿之间间一直经久不散去。每一个人对烧烤料的口感规定也会不一样,因此 网编搜集了几类很火爆的烧烤料秘方,供大伙儿自己做烤串时应用。烤串酱的做法和秘方以下。
1、 香辣烧烤料
原材料:辣豆瓣2一茶匙,花椒面1/4汤匙,五香粉1/4汤匙,五香粉1/4汤匙,指天椒粉1/2汤匙,蒜泥20g,生抽1一茶匙,糖1汤匙,美食酒酿1一茶匙,水1一茶匙
作法:1)将原材料倒进碗中;2)将全部原材料混和匀称就可以。
2、韩式烤肉酱
原材料:芝麻1一茶匙,日本辣椒面100克是,檽米水150克是,日本味噌2中匙,蕃茄酱2一茶匙,黑醋1中匙,葡萄糖1一茶匙
作法:
1)先将芝麻以微火稍微拌炒过取下,再用水果刀以切剁方法让芝麻的香味外溢后,放进器皿内预留。
2)再依次放进日本辣椒面、日本味噌、蕃茄酱、黑醋、葡萄糖、檽米水于做法1的器皿内,一起搅拌均匀就可以。
3、叉烧肉烧烤料
原材料:生抽1/2碗,糖1/2碗,芝麻油1小勺,香油1一茶匙,酒酿3一茶匙,水1/2杯,五香粉1/2小勺,蒜泥1一茶匙,红色素少量,葱2?3支,姜数片
作法:
1)将全部的原材料混和翻拌便是叉烧肉烤肉蘸料。
2)能够作为烤肉蘸料,还可以作为一般酱汁沾着吃或爆炒蔬菜用。
4、照烧烧烤肉蘸料
原材料:大骨汤600㏄,味琳200㏄,生抽200㏄,白砂糖200g,麦芽糖浆300g,柴鱼丝50g
作法:
1)取一火锅,倒进大骨汤,转大火烧开后添加味琳及生抽,转文火,保持锅内小滚的情况。
2)放进白砂糖及麦芽糖浆至做法1的锅中,再次保持文火煮约20分钟后添加柴鱼丝。待做法2锅内的料汁再滚沸后马上熄火。
4)用过滤网将做法3锅内的柴鱼丝过虑掉即进行。
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