海鲈鱼怎样做好吃

小海鲈鱼怎么做好吃

海鲈鱼高蛋白低脂肪、肉质细嫩、鲜香、一根独刺、无腥味，倍受人们的喜爱。很多人采用简单的的清蒸做法，其实味道也不错。

食材

海鲈鱼 500克

香菇 150克

姜 1小块

葱 4根

蒜 3瓣

红辣椒 2个

白糖 1小勺

盐 1小勺

花椒面 1小勺

鸡精 1小勺

酱油 20毫升

食用油 100毫升

淀粉 1汤匙

方法/步骤:

1.准备食材:小海鲈鱼、香菇;佐料:姜、葱、蒜、红辣椒、白糖、盐、花椒面、鸡精、淀粉、酱油。

2.葱洗净切细;姜、蒜去皮,切细;红辣椒洗净,切成2毫米长的圈。

3.香菇洗净,去一部分蒂,切成1厘米左右的丁。

4.海鲈鱼打理干净，鱼身两面毎隔4厘米长斜刀切开，均匀地抹上盐、姜米，入味，鱼肚中也要抹，腌5分钟。

5.蒸锅内放水，放上蒸格，将鱼放在蒸格上，盖上盖子，开中火，蒸。蒸汽上来了蒸8分钟，关火，再焖2分钟。

6.蒸鱼的同时，将淀粉放入小碗中，加适量清水，约50毫升左右，搅匀，备用。

7.蒸鱼的同时，另用一口锅，加入食用油，烧热，加入细的姜、红辣椒、蒜炒香。

8.加入香菇翻炒，加200毫升水，再加酱油、白糖、盐，和匀，煮开，煮5分钟出味。

9.转小火，加入调好的水淀粉，迅速搅动收汁，关火。撒入葱花、花椒面，鸡精和匀，香菇汁就好了。

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