羊腿适合炖汤吗

可以啊，羊腿肉合适长期煨炖。最合适用的是羊大腿根部。大腿根部上的肌肉,也叫腱子肉,肌肉包囊暗藏筋,强度适度,口味劲道。适合酱、炖、烧、卤等烧煮后略带肉质地化学纤维,颇有嚼头。

清炖羊腿的做法 ?

家里没有砍刀即使有，即使是小羊腿，剁开也不容易，因此，处理羊腿思路就是：剔骨！

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剔骨说起来容易-就两个字，但是做起来并不轻松，毕竟还是第一次做，而且刀也不够快。处理这么个腿，花了20分钟，而且手都要抽筋了。因此工欲善其事，必先利其器：事先把刀磨好。

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好了剩下的事情并没有拍照，因此就叙述了。羊腿处理完成后，能切块的切块，不能切块的就直接炖吧。

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之后将羊肉和羊骨头，放入锅中，大火凉水炖煮，等待水开后，撇去沫子。

放入葱段，姜末（作用去腥，也可以用姜片），也可以放入蒜瓣一两个。最重要的是放入花椒（10个以内），之后转小火炖煮。

中间过程我加了2次开水。1.5小时候查看是否肉烂，肉烂后添加适量的食盐，之后放入切好的胡萝卜片，再炖煮10分钟。注意一定要留下一定量的汤汁，这个东西非常好喝的（鲜）。

将小葱和香菜切碎，放入大瓷碗中。

将羊肉倒进大瓷碗中，一股热气用上来，味道好极了。大功告成！

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羊腿肉剃下来后，可以用冷藏、冷冻或干冰等方式进行运输。

1. 冷藏：如果需要短时间运输，可以选择将羊腿肉放在冷藏车中进行冷藏保存，这样可以保证羊肉的新鲜度和口感。

2. 冷冻：如果需要长时间运输，可以选择将羊肉放入冷冻箱中，将其温度降至-18℃以下，这样可以有效地防止细菌滋生和变质。

3. 干冰：如果需要长途运输，可以选择使用干冰作为低温维持剂，将干冰与羊肉一起放置在泡沫箱中，可以有效地保持羊肉的温度和湿度。

需要注意的是，在进行羊肉运输时，应该选择有资质的物流公司，确保羊肉的安全性和品质。

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