太原哪里有好的、有山西特色的面食馆？

太原面食店系公私合营时由几家经营面食的小饭店联合组成。原来的小门面，随着知名度的提高，业务量的增大，现已成为解放路南端的一座四层楼建筑，分大小五个餐厅，并附设有客房。它不仅在太原地区享有盛名，在国内外也有一定的知名度。凡来太原出差旅游的贵宾、普通市民，很多前来面食店品尝一番太原面食。现在店名“太原面食店”为全国书法协会主席启功亲书，董寿平、胡絮青、林凡等知名书法家也有墨迹赠送该店，日本明星株式会社、法国电视台、黄河系列电视片等都在该店拍摄过传统面食专题片。

太原面食店集全省面食之精苹，运用削、拨、剔、拉、搓、揪、压、抿、擦、擀等各种手法制成美味可口的面食，主要品种有“飞刀削面”、“转盘剔尖”、“搓猫耳朵”、“大把拉面”等，配有炸酱、炒肉、番茄、麻酱、鸡丝等各种浇头，口感别具风味。

如今，改革开放的春风又给太原面食店增添了新的光彩。1985年太原面食店经理宋培玉首先推出十八罗汉凉面，受到各界好评。1986年又是宋培玉经理首创了“面筵”，成为接待高级宾客和外国友人的美食佳肴，把过去简便的民间饮食搬上了大雅之堂，为太原面食提高了身价，迎得了青睐。“面筵”是集山珍海味、瓜果蔬菜之珍馐，与面的各种制做方法、形态，通过烹调技艺，集色、香、味、形于一炉，以宴席形式再现面食的晶、琢、华、翠、美于人们面前，而获得“天下面食，尽在三晋”的美誉和外国友人的赞扬。

面筵，是根据明末进士刘伯温的《多能鄙事》、清代戏剧理论家李渔的《闲情偶寄》中有关萝卜面、五香面、八珍面的启迪研制而成的，以采用珍食禽肉蛋菜主料和面码、调味的不同，而区别高中低三个档次。面席筵的组合包括：

一、调味汁十八味（称十八罗汉）；

二、艺术大拼及冷盘；

三、酒、水、饮料；

四、面码；

五、大案若干道；

六、面食十三种（称十三太保，有剔尖、溜尖、拨鱼、揪片、猫耳朵、别尖、刀削面、刀拨面、擦圪蚪、抿蛐蛐、抻面、圪托、拷老，随客任意选择）；

七、汤羹若干道；

八、水果。

说它晶、琢、华、翠、美，其一在于，用餐过程中酒过三巡，要撤换一次台布，以保持台面整洁。菜过五味上毛巾，便于食者净手。其二，十八种调味汁包括了咸、酸、甜、辣、苦、麻、香、鲜诸多品味，调和成各种别具的风格，可谓独具匠心。其三，艺术大拼的花、鸟、兽、鱼精雕细琢栩栩如生。其四，各式大菜说它是菜，却道道有面，每菜每位不过10克至15克。说它是面，却又是珍禽肉蛋菜，每菜每位不过一二箸，好似珍珠玛瑙，晶莹剔透、精华荟萃。其五，各式冷盘及大菜闻其名、观其形，无不引人食欲，馋涎欲滴。如香酥蟠龙面、岁岁有余面、事事如意面、太极八卦面、八宝玲珑面、裙带面、葵花面、龙须面，以及梅花三弄、踏雪寻梅、天花椰叶、翡翠白玉等羹汤，无不脍炙人口。其六，台面布置、就餐环境与宴席场面，又是集高雅与热烈于一席，较之国内其它宴席均高出一筹。因此，钱塘一位宾客曾有“天下面食数太原，山珍海味难比鲜，味在神州南北地，舌上泾渭天上天”的佳话，赞誉面食之最。

主要的美食小吃有平遥牛肉，曹家熏肘，叫花鸡，碗托子，酱梅肉，平遥大烩菜，包皮面，握溜溜，油糕，煮疙瘩，糊塌子，剔尖，刀削面，剪刀面，搓鱼儿，石头饼，蘸尖尖，蘸片则，豆面抿尖，猫耳朵，玉米发糕，和和饭，切疙瘩，玉米窝窝头，拨烂子，凉糕，过油肉，菜饭，油茶，玉米黄煎，酒枣，拉面，馏圪蚪，干面饼子，黄菜火烧，莜面栲栳栳，水煎包，红面糊糊，擦圪蚪，豆腐脑等。

1、门票：

平遥古城实行一票制，俗称“通票”，进古城是不需要门票的，所谓的门票，是古城内的好多景点、景区的门票，以及上古城墙的门票，通票共包含22个景点，有效期为3天。

通票包含景点为：平遥城墙、日升昌、平遥县衙署、平遥文庙、城隍庙、雷履泰故居、百川通、同兴公镖局、清虚观、中国镖局博物馆、中国钱庄票号博物馆、天吉祥博物馆、华北第一镖局、蔚盛长珍藏博物馆、中国商会博物馆、蔚泰厚票号博物馆、古民居博览苑、汇武林武术陈列馆、中国珍奇报纸陈列馆等22个景点。

2、门票价格：

平遥古城

全价票?130元/人优惠票（半价）65元/人

双林寺

全价票?35元/人?优惠票（半价）15元/人

镇国寺

全价票?25元/人?优惠票（半价）10元/人

优惠政策：1.2米以下儿童、现役军人、残疾人、70周岁以上老人凭有效证件予以免票。18周岁以下（含18周岁）或青少年，学生及60周岁以上老年人可购买半价门票。

3、旅游贴士 ：

大家无论从哪个方向游览平遥古城，一般上古城墙都是在古城北门或古城南门居多，因为这两道城门可以看到平遥古城的全景，特别是南门，记住哦！

平遥城墙位于山西省中部的平遥县，是中国现存最完好的四座古城墙之一。1988年，平遥城墙被中华人民共和国国务院公布为第三批全国重点文物保护单位之一。1997年，包括平遥城墙在内的平遥古城被列入世界遗产名录。

平遥城墙呈龟状，全长6163米，环城墙辟城门?6道，东西各二，有上下门之分；南北各一。各门交错设置，门外筑瓮城，内外皆用条石铺墁，门洞上原建城楼各一。城墙四角设平台，原各建角楼一座，现城门楼角楼失存。城墙东南隅建有魁星楼和文昌阁，亦俱废。东墙城门上尚存尹吉甫点将台。城墙内侧筑马道。城墙外壁分段筑马面?71?堵，上建敌楼各一，中架木板，外设箭孔。城墙上设女墙高?0.6米，堞口高?2米。

城墙高12米左右，平均宽3.5米，周长6.4公里。墙外有护城河，宽度和深度均为4米。墙体内为土筑，墙上有6座城门及门楼，四角各筑1座角楼，每隔50米便筑料敌楼1座，共有72座，垛口共计3000多个，据说是按孔子有弟子三千、贤人七十二来设计的。不过除了城门和垛口，其余已大都残坏。六座城门中，南北各有一座，东西分别有两座，东西门外均筑有附属的瓮城，形如乌龟的头尾和四足，并且城内街道布局亦颇似龟背纹络，故有“龟城”之称。

4、住宿：

在平遥城内最好是住在那些古色古香的客栈内：方方正正的四合院，木制的门楣和地板……住在这样的地方，才能更好地体味古城的神韵。推荐去平遥晋泰生客栈，四百年历史大院，服务周到热情，网上好评高，适合学生住，还有一些酒店，比如云锦成也不错 。

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