泡干豆腐皮的做法大全

一、干豆腐皮如何泡

最先，将干豆腐皮清洗一遍，留意清洗的情况下不可以太用劲，随后放入盆中侵泡。侵泡时间无需太长，防止泡得过软成粘稠，侵泡后的豆油皮再切割成窄条，可拌凉菜可烧菜，十分美味可口！

泡的干豆皮怎么做好吃

二、干豆腐皮的作法

原材料：干豆腐皮，朝天椒，小葱，姜，米酒，生抽，盐，鸡精，白糖，木薯淀粉，动物油，蒜小量、

泡的干豆皮怎么做好吃

作法：

1、将干豆腐皮切割成1公分宽、5公分长的条，随后放进水里略煮，喜欢吃嫩嫩觉得，就多煮一会；

2、尖朝天椒切成片；

3、炒锅内加点油烧开，放入姜蒜末爆锅掉色；

4、放入干豆腐皮爆锅、

5、加上料酒、生抽、食盐、白砂糖、高汤200克；

6、待烧透当下入尖朝天椒片、鸡精煸炒；

7、用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺摆盘即成。

三、干豆腐皮的营养成分

最先，豆油皮性平味甘，有清热润肺、止咳化痰祛痰、健脾养胃、祛毒、抑汗等作用。

次之，豆油皮营养丰富，蛋白、碳水化合物成分高，据现代科学技术测量，也有铁、钙、钼等身体所必不可少的18种营养元素。少年儿童服用能提升抵抗能力，推动人体和智商的发展趋势。

其次，针对孕妈妈们而言，生完孩子期内服用豆油皮既能迅速修复身心健康，又能提升母乳。豆油皮也有易于消化、消化吸收快的优势。是生完孩子必需的理想化食品哦！

四、干豆腐皮如何挑

高品质的干豆腐皮有下列的特性：

1、外型：样子齐整，有延展性，鲜嫩，挤压成型后无液体外渗

2、颜色：乳白色或浅**，稍有光泽度

3、味道：正宗，咸淡适中

4、味道：芳香

那麼怎么辨别干豆腐皮是伪劣的呢？

1、外型：不齐整，不光滑，延展性差。

2、颜色：深**或略红或绿，暗淡无光

3、味道：馊味、恶臭味

4、味道：苦、涩、酸等味

豆腐皮怎么做好吃简单?

豆腐皮是大家熟悉的一种豆制品，因为豆腐皮吃起来的味道好，是很容易就可以入味的，所以说很多人都对豆腐皮比较爱吃，而且豆腐皮的吃法也是比较多的，那么具体我们如何吃豆腐皮比较好，这是觉得不清楚的，下面就让大家一起看看豆腐皮的美味做法。

豆腐皮怎么做好吃

豆腐皮吃起来的味道是非常不错的，而且豆腐皮的吃法也很丰富，首先需要大家准备好豆腐皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等。把豆腐皮切成粗细均匀的丝，然后把全部切好的豆腐皮一起放在沸水中，焯烫十几秒，等到豆腐皮变白之后就可以捞出，然后把烫过的豆腐皮丝放凉，再用少许色拉油把辣椒面搅拌均匀，在锅中加入油，等到油热之后就可以放入葱、姜、洋葱丝、花椒以及大料，一起炸干，把香味炸出来之后，就可以把炸好的油倒在已经拌好的辣椒面中，同时还可以放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，放在豆腐皮丝中搅匀就可以了。

吃豆腐皮的时候还有其他方法，首先要准备好猪肉丝300g、豆腐皮200g、油、鸡精、干黄酱50g、甜面酱50g、香辣酱50g、豆瓣酱50g、黄瓜1根、葱丝适量。把肉丝过油之后装盘。等到油热之后就可以把葱爆香后，然后放入四种不同的酱料，再放入适量的水。等到熬制出泡的时候，说明粘稠度就差不多了，这时候就可以放入肉丝，再加上少许的鸡精，等到酱汁收得差不多的时候就可以出锅装盘了。准备好豆腐皮切成正方形，把黄瓜切成条备用，再切上少许的葱丝。在豆皮上放上肉丝、黄瓜条以及葱丝，包好之后卷起来，再加上盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀之后就可以吃了。

豆腐皮怎么炒

豆腐皮炒着吃是不错的选择，首先要把豆腐皮用清水洗过，然后切成丝备用。把青椒去籽之后切成丝。热好油，在锅中下入花椒炒香，然后把花椒剔除。同时需要我们倒入滤干水的豆腐皮，翻炒之后用食盐和生抽进行调味。再倒入青椒，翻炒到断生的时候就可以了。

豆腐皮怎么变软

吃豆腐皮的时候，有时候是属于干的豆腐皮，这是需要我们泡软之后才可以吃的，但是在泡发豆腐皮的时候，实际上我们只用水是没有办法泡出来的。需要烧上一锅开水，在盆中放些碱面，然后再倒入滚水溶解，之后把切好的豆腐皮放在碱水中，轻轻翻动，等到豆腐皮一变白的时候就需要捞出，然后迅速的用清水洗净、冲凉，然后泡在清水盆中备用，这时候豆腐皮就变软了。

豆腐皮的营养价值

豆腐皮的营养价值是非常丰富的，首先在豆腐皮中含有大量的钙、铁、钼等微量元素，这些都是我们人体所必需的微量元素，对于儿童以及老年人来说，如果可以长期的食用，这样就可以帮助我们促进身体和智力的发展，还可以帮助大家改善血管疾病等多种问题。孕妇服用豆腐皮不仅可以帮助增加奶水，还可以促进身体健康的恢复。吃豆腐皮还有止咳、化痰、解毒的效果，清热、养胃等食疗功效也是不错的，对于这类人群来说是很适合吃的。

豆腐皮是用大豆，经过磨浆浇煮，然后再凝结干之后制作而成的，因为色泽是微黄的，同时豆腐皮的表面也比较光滑，是一种高蛋白、不含胆固醇的低脂肪豆制品，而且其中还有很高的营养物质存在，其中还含有大量的卵磷脂，所以说可以有防止血管硬化的效果，对于改善血管疾病以及保护心脏都有好处，在豆腐皮中还含有大量的矿物质，因为种类是非常丰富的，所以说可以帮助我们人体起到补充钙质的效果，还可以防止因为缺钙而引起的骨质疏松问题，这样对促进我们人体骨骼的发育很有好处，尤其是对小儿、老人的骨骼生长来说，是非常有好处的。

上面给大家介绍了豆腐皮的情况，能够发现豆腐皮的做法是非常丰富的，大家可以根据自己的口味来选择最适合自己的豆腐皮吃法，这样对我们健康也有一定好处，而且豆腐皮营养价值也比较丰富，因此推荐大家在平时去吃些豆腐皮。

豆腐皮怎么炒好吃

你好我是一名东北厨师，其实做法很简单但想做好就需要下工夫了呵呵，下面我给你介绍一下超做方法，首先把切好的豆腐皮放到开水里烫大概一分钟这样会让豆腐皮吃起来口感更好不咽人，然后用漏勺把水控净备用，然后锅里放油葱姜蒜爆锅，加入酱油烹出香味，锅里添水放十三香，加盐味精，用淀粉勾芡即可

快速简单的豆皮怎么做

快速简单的豆皮的做法

最先泡发香菇，糯米，最好在前一天晚上做馅，泡一晚上更加入味。

把肥肉、瘦肉、笋、香菇切成小丁

制作馅子。

热锅里放少许油，放入肥肉，炸香，再放入瘦肉，炒熟以后加入笋和香菇，加盐、生抽、一点点老抽和糖，加入水没过馅子，煮开。

焖大概5分钟左右关火，馅子做好，直接在锅里放一晚。

第二天早上，把馅子热一下，最后放入碗里备用。

泡了一晚上的糯米上锅蒸，中间要加2次水，大概蒸10分钟左右。

也可以放进电饭煲里蒸，熟了就好。

摊皮子。

面粉+水，不要太稠。

锅里加少许油，摊皮子，差不多好了，加一个鸡蛋，铺匀。

一定等到鸡蛋这面也凝固了，就可以翻面了。

放上蒸熟的糯米

把馅子均匀的铺上去，可以浇点卤水

最后翻面，撒上葱就好啦！

动作慢的，最好一直用小火，以免糊锅。

豆腐皮的做法 豆腐皮怎么做好吃

材料

韭菜，豆腐皮，花生油，香油

做法

1、韭菜洗净，切成段。

2、豆腐皮切成条。

3、锅内放油加热，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少许生抽炒匀。

4、放入韭菜快速翻炒均匀。

5、关火，加入香油，盛盘即可。

鲜豆腐皮怎么做好吃，鲜豆腐皮的吃法

主料

鲜豆腐皮

1张

黄瓜

1根

辅料

葱伴侣

2勺

小香葱

10根

香菜

10根

油

适量

鸡蛋

1个

步骤

1.先将所有要用食材准备好

2.将鸡蛋打成蛋液加少量盐充分拌匀，黄瓜切丝

3.平底锅油热后将鸡蛋液倒入摊鸡蛋饼两面金黄后拿出待用

4.将所有准备好食材均匀放豆腐皮上

5.将豆腐皮顺一个方向卷起来，卷适当粗细的时候用刀切开，继续卷下一个

6.将卷好的豆腐卷纵刀斜切成同样小段，在盘中摆出造型，将葱伴侣两勺放小碗中

7.简单而又清淡爽口的三丝豆腐卷做好了

干的豆腐皮怎么做好吃

1.首先将葱叶切葱花，姜切末。

2.准备好猪肉泥，加入姜末、葱花、加一勺盐、少许白糖、淋入适量料酒、撒少许胡椒粉、加入半勺甜面酱、少量酱油、少许五香粉、几滴麻油，拌匀后，再淋入适量水淀粉，拌匀。

3.将豆腐皮置于砧板上，放入肉馅，抹平，布满整个豆腐皮，然后卷起来，用牙签在豆腐卷上扎些小孔。

4.锅中倒入热水，放入蒸架，摆上蒸钵，将豆腐卷置于蒸钵上，盖上锅盖，蒸五分钟，即可出锅。

5.锅中放入锡纸，倒入白糖，放上蒸架，再次将豆腐卷置于蒸架上，盖上锅盖，大火薰至有香味时，即可出锅。

6.最后将豆腐卷切斜刀段，摆盘即可。

豆腐皮怎么做好吃

材料

豆腐皮300克，尖椒100克，葱花、盐、味精、蠔油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。

做法

1、将豆腐皮切条，尖椒切条。2、锅烧开水，将豆腐皮焯一下。3、锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蠔油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。

这道菜比较辣哦~

材料

青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，盐，白糖

做法

1、青椒选择的秋天的薄皮椒，有红有绿，绿色的辣，红色的甜~ 青椒切成块。2、豆腐皮切成三角形的块；大蒜切成片。3、油烧热后大蒜爆香，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖。4、快炒，七八成熟起锅。

小诀窍

1、豆腐片吸油，大火快炒的过程中时时加一点水。水量以不烧糊为准，如果水量太多了辣椒成为煮熟的就不好吃了。2、七八分熟才保证了营养，颜色和口感~ 总之，已经一抢而光了哈哈！

水煮豆腐皮怎么做好吃

做法 1. 豆皮洗净切1cm宽的条备用 2. 干辣椒剪小段、姜切片、蒜3、4颗压蒜泥备用 3. 鸡胸肉切薄片，加入干淀粉抓匀备用 4. 锅内放油，转小火，放入姜片、一勺郫县豆瓣酱，慢慢地炒出香味和红油来，加一小碗高汤，放入豆皮，煮3分钟后

白色豆腐皮怎么做好吃

白菜豆腐皮

主料:白菜600g,豆腐皮150g；辅料:油适量,盐适量,一品鲜酱油适量,黑木耳适量,胡萝卜30g,红椒20g,葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量

步骤

1.豆腐皮切成细丝。

2.水烧开焯烫片刻。

3.过凉水，捞出沥干水分。

4.白菜切成细丝。

5.黑木耳泡发后切丝。

6.胡萝卜切丝。

7.红椒切丝。

8.准备好葱花、蒜片、姜丝、八角。

9.热锅凉油，下入葱姜蒜和八角爆香。

10.下入白菜翻炒至透明，水分充分渗出。

11.下入胡萝卜丝翻炒均匀。

12.下入黑木耳丝翻炒均匀。

13.加入一品鲜酱油。

14.加入盐翻炒均匀。

15.下入豆腐皮丝翻炒均匀。

16.加入少许的白糖提鲜。

17.最后下入红椒丝翻炒均匀即可出锅。

小贴士

豆腐皮焯水是为了去除豆腥味。白菜切丝之前将白菜帮片1—2刀。喜欢吃辣口的可以加入2个干辣椒炝锅。白菜一定要充分煸炒出水分。

泡的豆腐皮怎么做好吃

将豆腐皮切条，尖椒切条。

锅烧开水，将豆腐皮焯一下。

锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蠔油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。

自制豆皮的家常做法大全怎么做好吃视频

西芹炒豆皮

材料西洋芹200公克，豆皮100公克，红甜椒30公克，蒜末10公克，盐1/4小匙，香菇精1/4小匙，胡椒粉少许，香油少许

做法 1.西洋芹去根部和叶片，洗净切段再切条状；红甜椒去籽洗净切条状；豆皮洗净切条，备用。

2.将作法1的西洋芹条和红甜椒条放入滚沸的水中汆烫，捞出泡入冷水中冷却后，沥干水份备用。

3.热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末，加入作法1的豆皮拌炒，再加入作法2的西洋芹条、红甜椒条、所有调味料以及少许冷开水（份量外）拌炒均匀至入味即可。

凉拌麻辣孜然豆皮

材料盐，糖，辣椒粉，芝麻，孜然，豆皮，油，陈醋

做法 1.做法很简单~把豆皮用温水泡好，洗干净控干水~

2.孜然，芝麻，辣椒粉，盐放在一个碗里，然后用热油淋一下就可以了~

3.放盐，糖，再加上刚才制作的油辣料，搅拌均匀就可以(也可以放少许陈醋).

妙手豆皮素菜卷

主料：豆皮一张，香菇，木耳，云耳，莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇，云耳，木耳，莲子放在碗中，加花生油，糖，味精，盐，鸡精，酱油，溼淀粉搅拌。

做法 1、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。

2、上海青去叶留心，下开水灼一下，摆盘。用花生油、盐、味精、、鸡精、溼淀粉调成汁，烧开淋在豆皮上，淋点香油。因为这是道素菜，素菜没有荤菜的加入，显得无味，所以要加鸡精。

黄瓜火腿豆皮

材料辣椒油，味精，盐，白糖，酱油，香油，陈醋，豆皮，火腿，黄瓜，蒜

做法 1.火腿切丁，豆皮切段，黄花拍下切段，蒜是不能少的~

2.加酱油，陈醋，白糖，盐，味精，辣椒油和香油一起搅拌就可以了，这种看似很简单的做法出来的味道大受欢迎，屡试不爽.

懒人豆皮炒尖椒

材料溼豆皮一张，尖椒2根，盐

做法 1，豆皮和尖椒切成三角形（随意）

2，锅中倒油，将尖椒倒入锅中翻炒变软

3，加入豆皮，盐

4，翻炒3分钟可以勾点芡出锅

蒜烧豆皮

材料豆皮两块，尖椒一个，盐少许，花生油少许，大蒜少许，鸡精少许

做法 1.将豆皮掰成小块放凉水中泡至一个小时，洗净滤干水分备用；

2.锅内油烧热下大蒜煸出香味，放入豆皮炒至两分钟；

3.倒入尖椒，加入盐炒一分钟，加入鸡精即可出锅。

小诀窍: 经验分享：一定要将豆皮泡软透，也可用水焯一下。

豆皮炒白菜

材料豆皮100公克，包心白菜500公克，胡萝卜25公克，香菇6朵，青葱1枝，姜片10公克，高汤100㏄，盐少许，胡椒粉少许，鸡粉1/4小匙，酱油1/2小匙

做法 1.豆皮切块；包心白菜洗净切片；芹菜、胡萝卜切片；香菇泡软切片；青葱切段；姜切片，备用。

2.热锅，加入2大匙沙拉油，炒香作法1的青葱段、姜片，再放入香菇片、豆皮块炒香。

3.于作法2的锅中加入胡萝卜片、包心白菜片炒软，接着加入所有调味料与高汤，拌炒均匀即可。

豆皮炒蕃茄

材料豆皮100公克，蕃茄2颗，青葱1枝，蒜头2粒，高汤适量，太白粉水少许，盐1/4小匙，鸡粉少许，糖1/2小匙

做法 1.蕃茄洗净切块；青葱切段；蒜头拍扁；豆皮切块，备用。

2.热锅，倒入适量沙拉油，爆香作法1的青葱段，再放入蕃茄块、豆皮块，并加入高汤与所有调味料拌炒至入味，最后淋上太白粉水勾芡即可。

红油豆皮

材料红油，豆皮，葱，盐适量，糖，味积鲜，高汤精

做法 1.豆皮切条，葱切丝。

2.加适量盐，红油，糖，味积鲜，高汤精拌匀即可食用。

小诀窍: 我拌豆皮用的是红油，自从做红油上瘾后，家里就一直存著现货，做凉菜加点儿，做热菜配点......

百科狗 baikegou.com